豬肉價格是上漲還是下跌？相信這是老百姓普遍關注的問題。豬肉作為人們餐桌上必不可少的東西，其價格主要受到供需的影響。日前，農業部發布2016年12月豬肉供需形勢分析，顯示2016年12月豬肉和生豬價格止跌回升。預計2017年1月，生豬出欄量有望繼續增加，豬肉價格穩中上漲。春節過後，豬價穩中趨降。

　　豬肉價格持續上漲 最高價格達19.25元/公

　　本周生豬出場價格為9.10元/斤，與上周9元/斤價格相比，上漲0.10元/斤，漲幅為1.11%，豬糧比價為8.66：1。就不同省市豬肉批發價格來看，目前價格最高的是浙江，達到19.25元/公斤；其次是上海地區，豬肉價格達18.9元/公斤，已經超過重慶地區；而最低的是新疆地區16.8元/公斤，主要受當地消費習俗影響；其次是海南地區維持在17元/公斤。

　　對於豬肉價格上漲的原因，有市場研究分析機構指出，首先是每年入冬到春節前是南方製作香腸、臘肉、火腿的高峰階段，豬肉需求量大增。其次，北方雨雪天氣之後再次迎來降溫，使得交通運輸和市場交易受阻，市場供應難以明顯增加。屠宰企業採購困難問題，難以明顯緩解。另外，春節臨近，大型肉製品企業在短時間內集中備貨，積極收購，也拉動了生豬價格的上漲。但也必須承認，一部分養殖戶看豬價強勁上漲，壓欄心理較強，因此賣方市場壓欄待售力度增加，也是助長本輪提價的又一因素。更多豬肉市場分析，可查閱2016-2021年中國鮮豬肉行業市場需求與投資諮詢報告。

　　農業部：去年12月豬肉和生豬價格止跌回升 預計2017年1月份豬肉價格穩中上漲

　　據今日（19日），農業部發布的2016年12月豬肉供需形勢分析顯示：2016年12月豬肉和生豬價格止跌回升，預計節前份豬肉價格穩中上漲，節後豬價穩中趨降，價格降幅不大。

　　2016年12月豬肉供需特點：豬肉月度均價連續四個月下跌後回升

　　2016年12月豬肉供需走勢：豬肉和生豬價格止跌回升。玉米價格漲幅小於生豬價格漲幅，豬糧比價較上月提高0.20個點。豬肉進口環比減少，規模以上企業生豬屠宰量環比增加，消費季節性增加刺激豬價上漲。美國豬肉價格繼續上漲，歐盟豬肉價格止跌為升。

　　2016年12月豬肉供需詳情：

　　（一）豬肉價格連續四個月下跌後回升。規模以上企業生豬屠宰量環比增長，豬肉進口量環比減少，受寒冷天氣等因素影響，消費季節性增加提振豬價。據農業部數據，2016年1-11月規模以上生豬屠宰企業屠宰量1.86億頭，同比減2.6%，同比減幅持續縮小。其中，11月份屠宰量1912.94萬頭，環比增6.8%，同比增1.1%。農業部全國4000個監測點數據顯示，11月份生豬存欄量環比減0.6%，同比減3.2%，其中，能繁母豬存欄環比減0.5%，同比減3.7%。據農業部500個集貿市場監測，12月份豬肉價格為每公斤28.21元，環比漲1.0%，同比漲5.5%;生豬價格每公斤17.46元，環比漲2.8%，同比漲4.7%;仔豬價格每公斤38.88元，環比跌0.5%，同比漲31.6%。從周價看，豬肉價格11月第1周跌至每公斤27.90元後回升，12月第4周為每公斤28.33元，環比漲0.3%，同比漲5.7%。生豬價格10月第4周跌至每公斤16.71元後回升，12月第4周為每公斤17.64元，環比漲0.7%，同比漲5.2%。仔豬價格12月第1周跌至每公斤38.61元後回升，12月第4周為每公斤39.19元，環比漲0.8%，同比漲30.9%。

　　（二）生豬養殖盈利水平提高。據農業部監測，12 月份玉米價格止跌為升，但漲幅小於生豬價格漲幅，推動豬糧比價較上月提高 0.20個點，為 8.95:1，生豬養殖盈利水平提高。12 月份全國玉米價格為每公斤 1.95 元，環比漲 1.0%，同比跌8.9%;育肥豬配合飼料價格為每公斤 3.08元，環比漲 1.0%，同比跌 0.3%。從周價來看，豬糧比價 6 月第 1 周達到歷史最高點後回落，10 月第 3 周回落至 8.62:1 後提高，12 月第 4周提高至 9.14:1。

　　（三）1-11 月豬肉進口量高出上年全年進口量93.8%。據海關統計，11 月份我國進口生豬產品 24.80 萬噸，環比減1.2%，同比增 62.5%，進口額 4.74 億美元，環比增 1.9%，同比增 70.8%;出口 2.71萬噸，環比增 4.9%，同比減 1.2%，出口額 1.06億美元，環比增 4.4%，同比增 6.0%;貿易逆差 3.68億美元，環比增 1.2%，同比增 107.1%。1-11 月累計進口生豬產品 286.67 萬噸，同比增 102.4%，進口額 53.89億美元，同比增 121.8%;出口 27.26 萬噸，同比減 13.2%，出口額 10.35億美元，同比減 4.3%;貿易逆差 43.53 億美元，同比增 2.2倍。其中，進口豬雜碎 135.92 萬噸，同比增 85.1%，進口額23.94億美元，同比增 107.2%;進口鮮冷凍豬肉 150.68萬噸，高出上年全年進口量 93.8%，同比增 121.0%，進口額 29.77億美元，同比增 135.8%。

　　（四）美國豬肉價格繼續上漲，歐盟豬肉價格止跌為升。美國豬肉切塊價格連續 2個月回落至9月份每英擔 72.79美元後連續 3個月上漲，12月份為每英擔 76.00美元，環比漲 3.0%，同比漲 5.6%。51%-52%瘦肉豬價格為每英擔 38.00美元，環比漲 10.3%，同比跌 3.3%。歐盟豬肉價格連續 6個月上漲，9月份漲至每噸 1656.45 歐元後下跌，11 月份跌至每噸 1515.53歐元，12 月份為每噸 1552.15 歐元，環比漲 2.4%，同比漲23.0%。

　　（五）地方動態。1.豬肉價格連續 4 個月下跌後回升，生豬價格回升。12 月份，重慶豬肉價格每公斤 26.77 元，環比漲 1.7%，同比漲 3.4%;生豬價格每公斤 18.17 元，環比漲5.0%，同比漲 7.1%。從周價來看，豬肉價格 6 月第 2 周漲至每公斤 30.18 元後震盪回落，11 月第 3 周跌至每公斤 26.15元後反彈，12 月第 4 周為每公斤 27.37 元，環比漲 2.0%，同比跌 4.2%;生豬價格漲至 6 月第 1 周每公斤 20.76 元後震盪回落，11月第 1周跌至每公斤 17.09 元後反彈，12月第 4周為每公斤 18.51 元，環比漲 0.1%，同比漲 7.3%。2.生豬盈利水平提高。重慶市 12 月份豬糧比價為 8.63：1，比上月提高 0.19點。從周變化看，豬糧比價 9月第 2 周提高至 9.16:1 後下降，11 月第 4周降至 8.39:1 後增加，12 月第 4周為 8.81:1。

　　（六）後期市場走勢判斷。隨著春節到來，生豬出欄量有望繼續增加；國內外價差有望進一步拉大，生豬產品進口量仍將保持高位。受天氣轉冷、春節到來等因素影響，豬肉消費將季節性增加。預期2017年1月份豬肉價格穩中上漲，但春節過後，在無利好因素的情況下，豬價預期穩中趨降，受生豬產能未能恢復影響，豬價降幅不大。