澱粉是植物經光合作用而形成的碳水化合物。它是由單一類型的糖單元組成的多糖，依靠植物體天然合成。澱粉大量存在於植物的種子、塊莖及根里。玉米澱粉是澱粉中最主要的品種，占世界澱粉總量的80%。玉米澱粉是玉米加工的初級產品，不但可直接使用，更是重要的工業原料，廣泛應用於食品、製糖、發酵、醫藥、造紙、化工等行業。全球利用玉米進行深加工而生產的產品超過2000種，我國玉米深加工產品有500 多種。目前世界上大約三分之二的澱粉用於食品、醫療、飲料等方面，三分之一用於造紙、包裝、紡織、石油等方面。

　　國家糧油信息中心3月4日消息；深加工行業下游需求疲軟，但節前澱粉價格出現一輪上漲行情，主要是由於澱粉庫存下降。節後澱粉企業開工恢復緩慢，部分澱粉企業春節停機時間比往年延長，澱粉庫存有限對澱粉價格有一定支撐。後期開工率恢復不利澱粉價格上漲，但原料玉米有較強上漲預期，將支撐澱粉價格。更多相關行業資訊可查詢澱粉行業競爭格局分析及發展趨勢研究報告。

　　儘管大部分企業對後期玉米價格看漲，但在澱粉行業連續虧損已經超過3年的情況下，企業資金缺乏，銀行貸款難度也較大，有能力大量備貨的企業較少。監測顯示，目前澱粉行業玉米庫存僅150萬噸左右，比上年同期下滑約25%。備貨不足意味著後期仍有較大補庫需求，澱粉價格將在更大程度上受到成本的影響。

　　部分澱粉企業理論加工利潤在盈虧邊緣；截止3月3日，山東濰坊地區澱粉理論加工利潤為50元/噸；吉林長春地區澱粉理論加工利潤為-10元/噸，均與節前基本持平。節前澱粉價格上漲使得部分澱粉企業理論加工利潤轉虧為盈。

　　節後澱粉市場價格以穩為主；截止3月2日，吉林長春地區玉米澱粉出廠價格為2850-2920元/噸，遼寧瀋陽地區玉米澱粉出廠價格為2850-2900元/噸，山東濰坊地區澱粉出廠價格為2900-2950元/噸，河北石家莊地區玉米澱粉出廠價格為2850-2900元/噸，均與節前基本持平，比上月同期上漲100-150元/噸。

　　總體來看，澱粉行業玉米庫存下滑，節後的生產壓力短期內難以改變。