澱粉是糧食最主要的成份，同時也是重要的工業原料，其廣泛應用於食品、飼料、發酵、醫藥、造紙、日化、冶金及石油等諸多領域，2021年我國澱粉行業市場規模約878.92億元，同比2020年的833.45億元增長了5.46%，以下是澱粉行業分析。

  澱粉行業分析指出，澱粉種類繁多，主要品種包括玉米澱粉、木薯澱粉、馬鈴薯澱粉、甘薯澱粉等，其中玉米澱粉始終占據主導地位，2021年玉米澱粉產量為3232.6萬噸，占澱粉總產量的95.39%，其次是馬鈴薯澱粉，產量為66.1萬噸，占比為1.95%。

  據中國海關數據，2021年我國玉米澱粉出口金額為21145.8萬美元，同比下降13.6%；我國玉米澱粉進口金額為571萬美元，同比增長93.6%。

  據中國海關數據，2021年我國玉米澱粉主要出口國家為印度尼西亞、馬來西亞及菲律賓等。其中印度尼西亞玉米澱粉出口占總出口數量的41%。

  下遊行業產品主要為糖類，食用澱粉包括果葡糖漿、麥芽糖、葡萄糖(固態及液態)、糊精，糖類要消耗一半以上的澱粉。下游產品糖類已經出現產能過剩，全國果葡糖漿產能接近600萬噸，而產量僅為300-320萬噸，產能利用率僅為50-55%，葡萄糖、麥芽糖同樣出現一定程度產能過剩，糊精產能與需求大體持平，可維持較高的開工率。

  目前，國內澱粉生產企業主要以民營企業為主，融資成本偏高，普遍年化融資成本超過8%。產品原料玉米具有明顯的季節性，近兩年國內玉米價格波動巨大，資金壓力，企業很難在玉米價格偏低時，大量構建庫存，玉米價格上漲時，又必須承擔巨大的成本壓力，甚至出現嚴重加工虧損。

  隨著市場對澱粉需求的不斷增大，我國企業不斷擴大自身規模，大型生產企業也不斷增加。由於澱粉及澱粉製品主要的原料是穀類、薯類、豆類這些植物，過去在我國具有較強的地域性和季節性，隨著儲藏技術、交易市場建設規模、物流體系的不斷建設，現在可做到「旺季不亂、淡季不淡」。

  隨著相關國家、行業標準的不斷出台，企業不斷提高自身專業化、標準化水平，一些有能力的企業在國家、行業標準基礎上制定了更加嚴格的企業標準，涵蓋了原料採購、加工、生產工藝、產品、檢測等一系列生產環節，保證了自身產品的高品質。高度專業化、標準化的生產方式也為產品創新、品質提升、工藝改良等提供了有力支持。

  綜合來看，雖然澱粉行業競爭日益加劇，澱粉生產利潤逐漸縮小，但由於市場對澱粉深加工產品的需求越來越大，迫使澱粉生產企業尋求新的經濟增長點，調整產品結構，走澱粉深加工之路，以上便是澱粉行業分析所有內容了。