在飲食觀念、飲食對象、飲食環境、烹飪方式等方面差異較大下，我國調味品行業取得了突破性的發展，產量銷量迅速增長，2019年總產量為1247.10萬噸，同比增長9.4%，以下是調味品行業政策及環境分析。

　　2003-2010年為我國調味品快速發展的黃金階段，行業「量價齊升」，醬醋及類似物CAGR近26.8%。調味品行業分析指出，2010年之後行業增速開始放緩，2010-2015年CAGR降低至13.8%，2014、2015年緩慢下滑至10.5%左右，增速放緩主要因為：1）行業基數大，增長彈性小；2）醬醋等調味品滲透率較高，消費量增速放緩；3）2014年產能擴張較快，導致渠道庫存較高，消化庫存耗費部分增長。

　　2016年11月17日，農業部下發《全國農產品加工業與農村一二三產業融合發展規劃（2016-2020）》，指出：「要牢固樹立節約集約循環利用的資源觀，通過綠色加工、綜合利用，實現節能降耗、環境友好，形成「資源—加工—產品—資源」模式，發展營養安全、綠色生態、美味健康、方便實惠的食品產業；遵循生產生活生態並重，發展培育新業態；堅持綠色富國、綠色惠民，推動形成產業融合的綠色發展方式。」調味品行業政策及環境指出，並計劃「農產品加工業產業布局進一步優化，產業集聚程度明顯提高，科技創新能力不斷增強，質量品牌建設邁上新台階，節能減排成效顯著。

　　2017年1月5日，國家發改委和工信部聯合印發《關於促進食品工業健康發展的指導意見》指出：「堅持『創新、協調、綠色、開放、共享』的發展理念，圍繞提升食品質量和安全水平，以滿足人民群眾日益增長和不斷升級的安全、多樣、健康、營養、方便食品消費需求為目標，以供給側結構性改革為主線，以創新驅動為引領，著力提高供給質量和效率，推動食品工業轉型升級、膳食消費結構改善，滿足小康社會城鄉居民更高層次的食品需求。」

　　2018年6月21日，中華人民共和國國家衛生健康委員會，聯合國家市場監督管理總局，發布了《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717-2018）、《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719-2018）、《食品安全國家標準 複合調味料》（GB 31644-2018）和《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716-2018）等27項食品安全國家標準。其中，有關醬油、食醋、複合調味料的新國標，將於2019年12月21日起正式實施。

　　截止2019年，我國調味品總產量為1247.10萬噸，同比增長9.4%；銷售收入為820.30億元，同比增長率為9.5%。產量和銷售收入均未超過10%，結束了多年來兩位數增長的局面，進入穩增長、調結構、上規模和上檔次的新階段。調味品行業政策及環境指出，到2019年底，全國調味品及發酵行業銷售收入為3427.2億元，同比增長10.6%。

　　目前，我國調味品行業三大渠道，餐飲業、家庭與食品工業中，餐飲行業保持較快增長是調味品板塊能夠實現收入與毛利穩定提升的重要原因。2019年，我國餐飲收入3.96萬億元，同比增長10.7%；預計2020年，餐飲收入規模將達到4.3萬億元，年增速10%左右。「十三五」末，我國餐飲收入有望達到5萬億元。

　　總的來說，我國調味品企業基本處於渠道織網的階段，而海天已率先進入渠道管理優化的階段。上市伊始，海天已建成200多家KA專業經銷商、2100多家經銷商和12000多家分銷商/聯盟商的全國化營銷網絡，地級市和縣級市覆蓋率分別達到90%和50%以上，以上便是調味品行業政策及環境分析所有內容了。