低溫奶：也叫巴氏殺菌乳（pasteurized milk）。採用巴氏殺菌法加工而成的牛奶。需低溫保存，一般保質期較短。

　　隨著乳業整體增速滑落至個位數，有著20%增速的低溫奶產品成為新的增長動力，全國性乳業和區域性乳企紛紛加碼低溫奶業務。

　　低溫奶迎來發展契機

　　中國奶業協會秘書長谷繼承此前指出：「2015年，全國原奶產量達3900萬噸，其中低溫奶增長迅速，占液態奶的比重已經接近三成。隨著低溫奶產業發展不斷完善，未來低溫奶將持續快速增長。」數據顯示，目前我國經營低溫奶產品的企業數量已經超過了400家，並且區域龍頭乳企的低溫奶增速達到了20%左右。

　　2017-2022年中國低溫奶行業市場供需前景預測深度研究報告顯示：相較於採用高溫滅菌工藝的常溫奶而言，以巴士殺菌奶為代表的低溫奶採用鮮奶為原料，全程冷鏈貯銷，是世界各國液態奶消費的主流產品。低溫奶快速發展的契機主要是上游奶源發展帶來的機遇，大型牧場規模化發展，奶源各項指標不斷提升，給低溫奶發展提供了價廉物美的奶源；同時，消費升級時代已經到來，低溫奶可以更好地迎合這種趨勢，並實現快速增長。

　　多家公司發力

　　由於保質期短、對冷鏈運輸設備要求高，低溫巴氏奶的原料奶必須就近取得，且銷售半徑也只有300-500公里。目前低溫巴氏奶以城市奶及地方品牌為主，例如北京地區的三元、華東的光明、西南市場的新希望（000876）、廣東地區的燕塘乳業（002732）、東北的輝山等。在低溫酸奶方面，蒙牛、伊利、光明三大乳業巨頭則占據全國六成市場。

　　此前現代牧業曾表示，要藉助奶源優勢，從一線城市入手，著力發展低溫巴氏奶。業內人士表示，伊利與蒙牛加碼低溫奶勢必會對現有行業格局產生影響。

　　除傳統的乳業巨頭外，區域性乳業也在利用產業鏈優勢加碼低溫奶產品。

　　溫氏集團的全資子公司、一直以原奶銷售為主的溫氏乳業2016年年底對外透露，將發力低溫奶業務。溫氏集團肇慶分公司副總經理林東介紹，2015年溫氏乳業銷售原奶近5萬噸、成品奶8000多噸，預計到2017年年底實現奶牛存欄22000頭、原奶產量約7萬噸。目前，溫氏成品奶主要涵蓋巴氏殺菌乳、發酵乳、滅菌乳、含乳飲料4個類別30多種產品。公司表示，成品奶的銷量增速為80%，其中巴氏鮮奶和酸奶兩個品種是增長最快的，未來也會重點發展低溫奶產品。

　　新希望集團旗下新希望乳業有關負責人此前也表示，2015年全國液態奶的增速只有5%，巴氏鮮奶卻保持著每年24.3%的增幅。新希望乳業2016年6月在河北保定建立新廠，以生產低溫產品為主。產品輻射半徑除了保定市外，還包括北京部分區域。2016年4月份，西南地區最大的低溫乳品工廠——新希望四川郫縣新廠宣告竣工投產，總投資5.7億元，預計年產能達到20萬噸乳製品，3年內的銷售規模達到20億元。