橄欖油具有天然保健功效、美容功效和理想的烹調用途。2018年全球橄欖油消費量達到293萬噸，其中西班牙占35%，義大利占32%，希臘占28%，突尼西亞站25%，以下是橄欖油行業發展現狀分析。

　　世界橄欖油主產國集中在地中海沿岸國家，主要為西班牙、義大利、希臘、突尼西亞、土耳其、敘利亞、摩洛哥，這7個國家橄欖油產量占世界橄欖油總產量的90%。

　　歐盟地區排列前5位的橄欖油生產國依次為西班牙、義大利、希臘、葡萄牙、法國。這五大橄欖油生產國在國際橄欖油市場所占的生產份額高達75%。橄欖油行業分析指出，橄欖油因其產量和上佳的營養成份成為世界稀缺資源。

　　我國油橄欖產業雖起步早，但總體規模較小。1964年，周恩來總理從阿爾巴尼亞引回油橄欖並在雲南親自栽種。橄欖油行業發展現狀指出，雖然我國具有與地中海緯度相近的一級適生區和廣闊的二級適生區，但由於缺乏必要的政策和資金扶持，產業發展始終較為緩慢。

　　從種植區域看，我國油橄欖主要種植在長江中上游及白龍江和嘉陵江等長江支流，其中甘肅隴南地區的種植面積約占全國種植面積的80%。近年來，隨著我國油橄欖種植面積和橄欖油生產企業規模的擴大，橄欖油產量也快速增長。

　　從進出口看，我國橄欖油主要以進口為主，出口量較少。隨著我國經濟發展，國內對橄欖油需求不斷增加，加之加入WTO後橄欖油關稅降至僅10%，近年來我國橄欖油進口呈大幅增長態勢，目前己成為各出口國競相爭奪的目標市場。

　　由於我國橄欖油市場具有巨大的潛力，但我國的地理環境並不適合大量生產橄欖油，因此一些國外知名的橄欖油品牌近年來爭相逐鹿中國。據調查可知，國內的消費者也對國外的橄欖油比較認可。68%的人認為最有名的橄欖油生產國是西班牙，61.14%的人認為是義大利。按照所占比例情況，最著名的橄欖油生產國依次是西班牙、義大利、希臘、法國、土耳其。僅有4.76%的被調查人員不知道著名的橄欖油生產國。

　　此外，各橄欖油品牌的競爭也是各具特色，各有千秋。品牌在各地市場表現不同，一些品牌在相應地區具有了絕對的品牌優勢，橄欖油行業發展現狀指出，例如西班牙白葉橄欖油在北京的品牌知名度達到70%以上，現將有一定知名度的各橄欖油品牌排列如下：白葉、樂家、大樹、太陽穀、品利，最後就是億芭利、甘達和華源生命。

　　橄欖油和山茶油同為高檔木本植物油，山茶油的不飽和脂肪酸含量約為89.9%，稍優於橄欖油（88.6%），兩者具有較強的替代關係。我國國產山茶油的價格目前略低於世界進口橄欖油，存在一定的價格優勢。

　　油橄欖種植目前已成為世界級我國提高農民收入的重要途徑，隨著城鄉居民收入水平的提高及消費結構的升級，預計我國今後橄欖油消費市場潛力巨大，而且呈不斷增長趨勢。橄欖油行業發展現狀指出，未來應在開放條件下促進我國油橄欖和橄欖油產業的持續發展，變橄欖油消費潛力為油橄欖種植農民的增收潛力。