核桃油是選取優質的核桃做原料，並採用國際領先的工藝製取出來的天然果油汁。在國際市場上，核桃油被譽為「東方橄欖油」，同橄欖油一樣備受消費者青睞。下面進行核桃油行業分析。

　　核桃油行業分析表示，核桃油是將核桃仁通過榨油、精煉、提純而製成，色澤為黃色或棕黃色，是人們日常生活中理想的高級食用烹調油。核桃油是一種高級食用油，核桃仁的含油量高達65～70%，每100kg帶殼核桃仁可榨油25～30kg。

　　核桃制油工藝有四類，第一類是採用傳統的機械壓榨工藝;第二類是採用預榨一浸出工藝;第三類是水劑法提取工藝;第四類是超臨界CO2萃取工藝。此外，還有微波法萃取核桃油工藝的研究及核桃油微膠囊技術製備工藝的研究。

　　近年來，我國核桃油市場快速發展，但目前來看，規模還是比較小，電商渠道方面，一些一線品牌的核桃油企業近年來也大力切入線上渠道，但受限於整體規模，當前核桃油電商規模在8個億左右。

　　長遠來看，我國核桃資源豐富，但尚未綜合開發利用。核桃油的開發也還處於起步階段。開發生產核桃營養保健油，對改善人們生活、促進人民身體健康、拓展對外貿易、出口創匯具有良好的經濟和社會效益。

　　隨著社會經濟的發展，居民生活水平日益提高，消費結構不斷升級，綠色食品正逐步進入並占領高端食品市場。從消費升級的路線看，消費觀念的轉變使得越來越多的消費者更傾向於選擇無污染、安全優質的綠色健康食品，特別是高端的木本植物油正占據越來越多的市場份額。

　　隨著我國核桃油行業的發展，越來越多的企業進入行業之中，這使得我國核桃油行業的市場競爭越發激烈，這就促使了我國核桃油行業市場整合的必然趨勢，市場整合能有效的提升行業的市場集中度，加強行業資源集中和行業國際競爭力，是行業發展過程中所必然經歷的。

　　核桃油市場尤其是小包裝市場結構發生了顯著變化，突出表現在行業集中度提高、品牌間差異化程度提高、行業進入壁壘等也將越來越高。目前，國際市場上核桃油身價倍增，深受歡迎。在國際食用油市場上，價格高達8000至10000美元/噸，是普通大豆、菜籽油的十幾倍，且供不應求。以上便是核桃油行業競爭格局分析的所有內容了。