核桃樹落葉喬木，羽狀複葉，小葉橢圓形，核果狀堅果球形，外果皮平滑，中果皮肉質，內果皮堅硬，有皺紋。木材堅韌，可以做器物，果仁可以吃，可以榨油，也可以入藥。 屬于堅果類。這種植物的果實。也叫胡桃，核桃掛果期間我們稱青皮核桃。

       隨著新疆阿克蘇地區和甘肅各地核桃的成熟上市，大量的青皮核桃正源源不斷地被拉運至蘭州市場銷售，成為當地時令果蔬銷售市場中的寵兒。

　　在蘭州最大的蔬菜瓜果批發市場大青山市場，車水馬龍，川流不息。記者在現場看到，整車的青皮核桃堆滿了大半個市場，當地的各級批發商、零售戶、小攤販正各取所需地進行著批發交易、卸貨裝車、搬運轉移。

　　「我每天能賣出約兩車的青皮核桃，合計約４０噸。它屬於時令乾果商品，不能壓貨。」大青山核桃批發商邱珠介紹說，「在交易中以走量為主，薄利多銷。」

　   「目前正值青皮核桃集中上市的季節。進入８、９月份以來，我們市場每天瓜果的交易量都在３０００噸以上，其中青皮核桃的交易量就占到了５０％左右。」大青山蔬菜瓜果批發市場副總經理趙曉軍告訴記者，今年的批發價格基本在每千克５－７元之間，和去年同期價格基本持平。

　　記者了解到，目前在蘭州市場旺銷的青皮核桃主要來自於新疆阿克蘇地區和甘肅隴南、天水等核桃主產區。其中，以個大、殼薄、果肉含油量高為主要特徵的新疆阿克蘇青皮核桃銷量最大，頗受市場青睞。經大青山批發市場中轉、分流後，進入蘭州各縣區市場廣為銷售。

　　相關核桃產業信息查閱中國報告大廳發布的2012-2017年中國核桃產業深度調查研究報告。