隨著電子商務的蓬勃發展，核桃作為一種營養價值極高的堅果，其網絡銷售市場呈現出獨特的消費特徵和發展趨勢。2025年，核桃的市場消費情況不僅反映了消費者對健康食品的需求，也揭示了網絡銷售模式對農產品推廣的重要作用。通過對核桃網絡銷售及消費特徵的深入分析，結合產業發展現狀，本文提出了一系列針對性的發展建議，旨在為核桃產業的進一步發展提供參考。

  一、核桃網絡銷售的調查方法與數據收集

  (一)調查時間與對象

  《2025-2030年中國核桃行業項目調研及市場前景預測評估報告》本次調查時間為2022年7月14日至9月29日，每隔11天收集一次數據，具體日期包括7月14日、7月25日、8月5日、8月16日、8月27日、9月7日、9月18日和9月29日。調查對象為網絡電商平台，涵蓋淘寶、拼多多、抖音和快手四大主流平台。調查內容包括店鋪類型、差評信息、物流情況、發貨地址、單價、銷量以及所售青皮核桃的品種和品牌等。

  (二)調查方法與內容

  調查方法主要包括網絡調查法和問卷調查法。網絡調查法通過分析四大電商平台的店鋪實時信息及與客服溝通，獲取相關數據。同時，利用阿里巴巴商家端統一數據產品平台「生意參謀」查詢核桃的關鍵詞支付轉化率、點擊率和在線商品數量等數據。問卷調查法則通過問卷星小程序發布，共設置16個問題，涵蓋消費者的年齡、性別、職業、所在地區、對核桃的喜愛程度、購買方式等，旨在全面了解不同地區、不同年齡層次消費者對青皮核桃的認知與需求。

  二、核桃網絡銷售情況分析

  (一)銷售平台及銷量

  核桃市場消費情況分析提到通過在各網絡銷售平台以「青皮核桃」「鮮食核桃」「青核桃」等關鍵詞檢索，共調查了96家鮮食核桃銷售網店，其中拼多多31家(32%)、抖音29家(30%)、淘寶23家(24%)、快手13家(14%)。銷量數據顯示，抖音平台的鮮食核桃銷量從7月21日開始上升，9月達到最大值，9月下旬後呈下降趨勢;拼多多平台7月和8月銷量較為平緩，9月開始下降;淘寶平台7月銷量平穩，8月開始上升，9月後保持平穩;快手平台7月銷量上升，8月達到最大值，9月下降。9月18日和9月29日下架商品最多，尤其是抖音平台，體現了鮮食核桃貨架期短的特點。累計銷量方面，拼多多最高，達377.83萬單;淘寶次之，為92.65萬單;快手為6.69萬單;抖音為1.28萬單。

  (二)核桃銷售價格

  不同電商平台的青皮核桃銷售價格存在差異。抖音平台的青皮核桃平均價格最高，為12.5元/千克;淘寶為11.44元/千克;拼多多為10.64元/千克;快手為9.08元/千克。而去青皮核桃中，快手價格最高，為23.1元/千克;抖音為20.26元/千克;淘寶為18.64元/千克;拼多多為15.08元/千克。這表明不同平台在定價策略和市場定位上各有側重。

  (三)賣家地域分布

  四大電商平台的青皮核桃賣家主要分布在四川、山西、雲南、河南、陝西、河北、山東、甘肅等地，這些區域大多為核桃種植區，銷售區域與核桃種植優勢區域相對一致。抖音平台的賣家地域分布中，四川最多，進一步印證了產地與銷售地的關聯性。

  (四)店鋪類型

  在網絡平台電商中，個人店鋪占比最高，為41%;個體戶占比31%;企業占比28%。這表明鮮食核桃的網絡銷售以小型個人店鋪為主，企業店鋪占比較低，品牌化程度有待提升。

  (五)包裝及物流

  鮮食核桃的快遞包裝方式中，普通盒裝占比最高，為50%;其次是箱子，占比43%;散裝占比5%;泡沫箱加冰袋占比2%。物流方面，中通、極兔、順豐、韻達、郵政、申通、圓通、百世和冷鏈快遞均有涉及，其中順豐和冷鏈快遞在保持鮮食核桃新鮮度方面表現較好，但冷鏈快遞占比最低，對鮮食核桃的推廣不利。

  (六)自設品牌

  在調查的電商平台店鋪中，自設品牌占比33%，非自設品牌占比67%。較為突出的品牌有「舜垣」「雲南雲食」「舜鄉情」等，這些品牌與店鋪名稱相關，具有一定的市場辨識度。

  三、核桃消費群體特徵分析

  (一)購買人群特徵

  通過對156份有效問卷的分析，購買青皮核桃的主要人群年齡集中在18至25歲，其次是26至35歲，36至45歲購買較少，46至60歲及18歲以下購買最少。女性占比高達62.18%，男性僅為37.82%，表明女性是青皮核桃的主要消費群體。從職業分布來看，學生群體購買較多，占比38%，其他職業均有分布，且多數購買者學歷較高，大學學歷占比55.13%，碩士學歷占比20.51%。

  (二)消費者對核桃的了解程度

  調查結果顯示，69.23%的消費者所在地區有種植核桃，9.62%的消費者所在地區沒有種植核桃，21.15%的消費者不了解核桃種植情況。在對青皮核桃的認知上，51.92%的消費者沒吃過但想嘗試，8.33%的消費者沒吃過且不想嘗試，沒吃過的總人數占比60.25%;吃過且很喜歡的占比28.21%，吃過但不喜歡的占比11.54%，吃過青皮核桃的總人數占比39.75%。這表明消費者對青皮核桃的認知度較低，市場潛力較大。

  (三)購買渠道

  線下批發市場是購買青皮核桃的主要渠道，占比86.54%;線下超市和拼多多平台的購買人群均為67.31%;抖音平台購買人群占比60.90%;淘寶和阿里巴巴平台購買人群占比約30%;快手平台購買人群最少，占比28.85%。這表明線下購買仍占主導地位，但線上電商平台尤其是拼多多和抖音的影響力逐漸增強。

  四、核桃產業發展建議

  (一)提高消費者對核桃的認知度

  目前，消費者對青皮核桃的了解和認知度較低，傳統干核桃仍是主流產品。為了提升青皮核桃的市場影響力，建議充分利用短視頻平台如抖音、快手等進行宣傳推廣，結合自媒體優勢，將線上營銷與線下實體店相結合，吸引更多消費者。同時，政府應與當地核桃領軍企業合作，借鑑先進經驗，打造具有地方特色的產品，提升青皮核桃的市場競爭力。

  (二)培育適用於鮮食的核桃優良品種

  不同核桃品種在蛋白質、脂肪、糖分和有機物組成上存在差異，影響其口感、成熟時間和結果特性。為滿足市場需求，應優先選育成熟時間早、果實大、殼薄、出仁率高、易於取仁、產量豐富、抗逆能力強且口感甜美的品種。近年來，一些優良品種如「綠香」「豫香」「中核4號」和「鹽源早」表現出色，具有較大的發展潛力。未來應進一步加強品種選育，提高商品化程度，滿足消費者對高品質青皮核桃的需求。

  (三)提升核桃的商品化程度

  目前，青皮核桃的商品化程度較低，主要消費方式為直接食用。為推動產業發展，應研發多樣化的包裝和加工方式，如機械去青皮、真空封裝等，開發鮮核桃乳、鮮核桃醬等深加工產品，提升青皮核桃的附加值，滿足不同消費者的需求。

  (四)推廣核桃的貯藏及保鮮技術

  青皮核桃因水分含量高，在保鮮和儲存方面面臨挑戰。目前保鮮技術尚未形成成熟的工業化流程，導致青皮核桃銷售期較短，經濟效益較低。建議採用低溫儲藏、真空包裝、氣調保鮮等技術，並結合保鮮劑如二氧化氯、1-甲基環丙烯、乙烯吸收劑等，延長青皮核桃的貨架期。同時，推廣自發氣調包裝等保鮮方法，形成系統的產業化流程，提升青皮核桃的市場競爭力。

  總結

  2025年，核桃市場在網絡銷售方面呈現出獨特的消費特徵和發展趨勢。通過對網絡銷售情況和消費群體特徵的深入分析，本文提出了提高消費者認知度、培育優良品種、提升商品化程度和推廣保鮮技術等產業發展建議。這些措施將有助於進一步拓展核桃的市場份額，提升其經濟效益和社會影響力，推動核桃產業的可持續發展。