隨著梅花生物進入黃原膠市場並逐步投產，市場逐漸形成了四家公司主導的競爭格局，目前四家市場占有率合計超過80%。隨著近年來人們開始提出對無麩質食品的需求，黃原膠這類食品添加劑將逐漸得到更多消費者的青睞。以下對黃原膠行業前景分析。

　　國內生產技術成熟，大多是用玉米澱粉為原料的發酵路線。用這種方法製成的黃原膠的生產率可以達到65%。然而，國內廠家的產膠率和提煉技術仍然沒有達到海外先進水平。 在火腿中的用量一般為1%左右，在午餐肉和紅腸中用量一般為0.1%～0.5%。黃原膠行業分析指出，全球大約有45%的黃原膠作為食品級銷售，40%作為石油級銷售，15%用於醫藥、飼料、日化、環保等其他行業。

　　黃原膠是由甘藍黑腐病野油菜黃單胞菌以碳水化合物為主要原料，經好氧發酵生物工程技術產生的一種高 粘度水溶性微生物胞外多糖。黃原膠的現代化生產是以純種培養基在嚴格控制的條件下發酵生成。現從三大趨勢來分析黃原膠行業前景。

　　目前國際上已有報導，黃原膠生產菌株的產膠基因已分離確定。通過基因工程的技術，能夠培育出具有強大產膠能力的新菌種。一旦投入生產，黃原膠的生產水平將會有極大的飛躍。我們也應該從現在開始，採用最新技術，定向改造黃原膠的生產菌株。黃原膠行業前景分析，與國外相比，我們的生產水平仍處於較低水平。發酵產膠一般為2.4～2.8%，轉化率60～70%，發酵時間72～85小時;而國外發酵產膠可達3.5%以上，轉化率70～75%，發酵時間48小時。可見差距是十分明顯的。因此，新的生產技術的研究和生產水平的提高需要我們做長期不懈的努力。

　　在黃原膠的生產成本中，後處理費用約占總成本的50～60%。黃原膠行業前景分析，尋找高效的、經濟實用的提取技術和根據不同的應用領域，研製不同劑型、不同性能的黃原膠產品是從事黃原膠產業的科技人員永遠的研究課題。

　　由於黃原膠應用覆蓋面廣，更需要研製針對不同領域的系列產品以適應市場需求。在國外，黃原膠常常是與其它膠類複合使用的，廠家一般針對用途起出不同的商品名。價格也有較大的差異。國內廠家這方面做的不是太清楚。用戶常常分不清是復配產品還是純黃原膠，這樣容易造成市場混亂。按照商標法規定，應該在商標上明確所含成分。黃原膠行業前景分析，同樣的產品在價格上也不應該有太大的差距。這樣，對廠家、用戶都是有益無害的。其次，由於對國內外市場和產業的技術水平不清楚，不少企業盲目上馬，無節制地擴大生產能力，對外衝擊國際市場時，各生產廠無序競爭;對內爭奪已有市場時，竟相壓價，導致整個產業利潤滑坡，發展困難。

　　黃原膠行業前景分析，各種新類型的微生物多糖不斷出現，但黃原膠是世界範圍內唯一在多種行業中得到廣泛應用的具有重大商業價值的微生物多糖。隨著近年來人們開始提出對無麩質食品的需求，黃原膠這類食品添加劑將逐漸得到更多消費者的青睞。