薑糖，肉質細膩，柔韌透明，味道甜中帶辣，不含防腐劑，品味獨特高雅，風靡全國。那麼薑糖有哪些特點呢？在選購的時候該如何鑑別呢？下文是薑糖行業技術特點分析：

   　鑑別技巧：

　　1.薑糖上有蜂窩眼而且不脆說明加了膨鬆劑

　　2.薑糖較辣但缺姜味是加了辣椒粉

　　3.薑糖失味是加了明礬、香精，此類少見

　　4.薑糖粘手、淡色、粘牙 是水分多

　　5.味苦的薑糖多是熬製過度

　　薑糖茶

　　出處：《藥茶治百病》

　　組成：生薑10片，茶葉10克，紅糖15克。功用：發表散寒。

　　主治：感冒輕證，頭痛而脹，全身酸楚不適，胃口欠佳。

　　製法：上藥放入保暖杯中，沖入適量沸水浸泡，約10分鐘後頻頻飲用。1日內飲盡。

　　宜忌：重症感冒發熱較高者不宜飲用。

　　按語：本方是民間治療傷風感冒的驗方。方中生薑辛溫散寒，茶葉提神利尿、擴張血管，紅糖暖中調味，用其緩解生薑、茶葉浸出物對胃的刺激。

　　薑糖雞脖

　　主料：雞脖

　　輔料：大棗、檸檬、蔥、姜、蒜

　　調料：鹽、紅糖、白酒烹製方法：

　　1、將雞脖洗淨放入鍋中，加薑片、蔥、蒜，中火焯8-10分鐘取出備用；

　　2、將焯好的雞脖放入炒鍋中，小火煸至微黃出油，加入紅糖翻炒均勻，沖入適量水沒過雞脖，放入薑片、大棗小火燉10-15分鐘，開鍋後倒入白酒，擠少許檸檬汁即可。

　　特點：

　　姜味濃郁，鹹甜適中。

　　薑糖飲

　　配方：生薑10克，紅糖15克。

　　製法：生薑切絲，以沸水沖泡，加蓋約5分鐘，再調入紅糖。

　　功效：疏散風寒，和胃健中。

　　用法：每日1次，趁熱頓服。服後蓋被睡臥取汗。更多薑糖行業信息請查閱《2016-2021年中國薑糖產業市場運行暨產業發展趨勢研究報