雞蛋加工行業市場現狀如何呢？根據數據顯示，從2000年到2011年，中國禽蛋產量從2243萬噸上升到2811萬噸，年均複合增長率為2.07%。在地區結構方面，河南、山東、河北、遼寧、江蘇等10省禽蛋產量約占全國禽蛋產量的80%。下文是小編整理的2015年雞蛋加工行業市場現狀分析。

　　中國雞蛋供給

　　1.種雞存欄與進口

　　中國祖代蛋種雞長期以來依賴進口，但由於近年來國產蛋雞選育方面取得突破，從2010年開始，中國國產祖代蛋種雞的比例已經超過了進口蛋種雞比例。2011年中國國產祖代蛋種雞所占比例已經達到了約53%。

　　在蛋種雞存欄量方面，2011年國內祖代蛋種雞存欄量共計約為62萬套，約可提供超過30億隻商品蛋雞，故2012年國內蛋雞苗供給充足，蛋種雞進口量將出現下降，蛋雞苗價格不容樂觀。

　　蛋雞苗價格方面，根據農業部數據，從2010年8月開始，蛋雞苗價格從長達兩年的低迷中開始反彈。2011年蛋雞苗價格上漲明顯，年度平均價格為3.22元/羽，比2010年上漲約26.39%。

　　2.蛋雞存欄和雞蛋產量

　　從2000年到2011年，中國蛋雞存欄量從13.40億隻上升至15.38億隻，年均複合增長率為1.26%。雞蛋產量從2000年的1889萬噸上升至2350萬噸，年均複合增長率為2.00%。

　　由於飼養密度過高導致的疫病問題和飼養成本的上升，中國雞蛋華北產區占全國的比重開始下降，而南方和西南地區的比重開始上升。預計到2025年，中國南方地區雞蛋產量占全國的比例將上升至35%左右。

　　禽蛋主產區

　　我國禽蛋生產主要集中在河南、山東、河北、遼寧、江蘇、四川、湖北、安徽、黑龍江、吉林十個省。十個省禽蛋產量之和占全國禽蛋總量的比重逐年增大。2010年，十個省禽蛋產量之和為2175.2萬噸，比重為80%。北方地區飼養比重超過60%。

　　雞蛋加工行業市場狀況：

　　1. 行業概況

　　中國雞蛋的加工率較低，絕大多數以沒有經過任何加工和處理的鮮蛋形式消費。2011年，中國蛋粉和液體蛋等雞蛋深加工產品消耗雞蛋量只占禽蛋產量約3.4%，保潔蛋、傳統醃滷蛋產品等初級加工產品消耗雞蛋量約占禽蛋產量的17%。

　　根據國家統計局對137家規模以上蛋品深加工企業的監測數據，2011年中國蛋品深加工企業的主營收入達到131億元，同比上升24.56%。從2003年到2011年，中國蛋品深加工企業的主營業務收入從14.58億元上升至131.45億元，年平均複合增長率達到了31.63%。

　　毛利率方面，由於雞蛋收購價格較高，加工成本上升，2011年中國蛋品深加工企業的毛利潤率較2008年、2009年有所下降，全年毛利潤率約為15.4%。

　　2. 蛋雞飼養利潤水平

　　長期以來蛋雞飼養門檻低，極為分散，加工程度低，多以鮮蛋形式流通銷售，造成供需脫節，廣大蛋雞飼養場戶與中間商進行銷售，議價能力極低，造成蛋雞飼養利潤率不高，雞蛋價格上漲幅度低於其他畜產品。同時，由於雞蛋與蔬菜等農產品（行情，問診）替代程度高，受蔬菜價格影響較大，也使得雞蛋價格上漲幅度受限。

　　近年來，中國雞蛋生產面臨虧損狀態，這一局面直到2011年才有所改觀。2011年雖然蛋雞飼養成本上升，但雞蛋出場價格同樣上升，且上升幅度大於飼養成本上升幅度。2011年中國蛋雞飼養戶利潤上升明顯，飼養一隻蛋雞的總收入約為166.09元（含雞蛋收入、淘汰蛋雞收入和雞糞收入等），盈利突破30元/只，約為30.50元/只，每千克雞蛋盈利1.69元。

　　3.企業狀況

　　2008年，全國省、市、縣註冊的各種規模蛋品加工企業1700家以上，但絕大多數在1000萬元以下。2008年達到5億元的企業有1家，2億—3億元的企業有1—3家，1億—2億元的有10家左右。想要了解更多雞蛋加工行業信息請查閱中報告大廳發布的《2015-2017年雞蛋加工產品市場專題研究報告》。