屠宰及肉類加工行業屬於高度競爭行業，中國是世界上最大的肉類生產國，肉類製品大多都是初加工產品，80%以上肉類消費以生鮮肉的形式走進千家萬戶，以下是肉類加工行業競爭分析。

　　肉製品的種類繁多，德國僅香腸類產品就超過1500種;瑞士的一家發酵香腸生產企業生產500種以上的色拉米香腸;在我國，僅名、特、優肉製品就有500多種，而且新產品還在不斷湧現。肉類加工行業分析指出，根據我國肉製品最終產品的特徵和產品的加工工藝，可以將肉製品分為10大類。

　　我國是肉類生產和消費大國，肉類總產量占世界總產量三分之一左右，其中豬肉占到一半以上。2019年豬牛羊禽肉產量3911萬噸，下降2.1%，其中，牛肉、羊肉和禽肉產量同比分別增長2.4%、1.5%和5.6%，豬肉產量下降5.5%，豬肉產量下降主要受非洲豬瘟影響。

　　一批品牌龍頭企業的異軍突起，屠宰及肉類加工業長期區域分散的格局逐漸被打破。肉類加工行業競爭分析指出，2019年屠宰及肉類加工企業中，大中型企業數量在行業內所占比重僅為9.05%，但其占全行業資產總額、銷售收入及利潤總和的比重分別為59.68%、51.38%、50.92%。

　　1、雙匯

　　雙匯集團是中國最大的肉類加工基地，農業產業化國家重點龍頭企業。總部在中國河南省漯河市。在全國18個省(市)建有30多個現代化的肉類加工基地和配套產業，形成了養殖、飼料、屠宰、肉製品加工、新材料包裝、冷鏈物流、連鎖商業等完善的產業鏈，年產銷肉類產品近400萬噸，擁有100多萬個銷售終端，每天有1萬多噸產品銷往全國各地，全國除新疆、西藏外，雙匯的產品都可以做到朝發夕至。

　　2、金鑼

　　臨沂新程金鑼肉製品集團有限公司是一家以肉及肉類深加工、大豆深加工、環保三大產業為主導，集研發、生產、銷售於一體的大型企業集團。集團現有員工3萬餘名，總資產96億元，在全國設有11處生產基地、100多家銷售辦事處、14000多家專賣店，並在俄羅斯、新加坡、香港等國家或地區設有分公司或辦事機構，是全國農業產業化重點龍頭企業，也是中國最大的生豬屠宰加工、大豆分離蛋白、大豆低聚糖和大豆肽生產基地，是中國500強企業和中國製造業500強企業。

　　3、諸城

　　肉類加工行業競爭分析指出，諸城外貿有限責任公司屬151戶全國農業產業化經營重點龍頭企業，在中國500強企業排序中名列397位，在中國製造業500強企業排序中名列218位。公司先後被評為中國食品工業百強企業、中國肉類食品行業50強企業、全國食品安全百佳先進單位，被商務部確認為中國機械化屠宰加工優勢企業，「盡美」牌產品被中國保護消費者基金會推介為消費者信賴的質量、服務放心品牌，「盡美牌」肉雞系列產品被評為山東省清真食品十大品牌。2019

　　2020年突如其來的新冠肺炎疫情，對餐飲業的打擊首當其衝。經過幾個月的恢復，餐飲市場也慢慢有了新活力。2020年1-11月，全國餐飲收入17891億元，同比下降29.6%;其中，限額以上單位餐飲收入3831億元，同比下降27%，相比前幾月下降幅度相對減小，餐飲市場消費活力的恢復也必定會帶動肉製品行業消費，以上便是肉類加工行業競爭分析所有內容了。