中國食品安全檢測行業主要由食品安全檢測儀器市場、食品安全檢測試劑市場、食品安全檢測服務市場等組成，在整個行業快速發展下也取得明顯進步。下面進行食品安全行業政策分析。

　　食品安全檢測是按照國家指標來檢測食品中的有害物質，主要是一些有害有毒的指標的檢測，比如重金屬、黃麴黴毒素等。食品科學與工程的一個重要方面是引入和運用化工單元操作，並發展形成食品工程單元操作，從而促進食品工業向大規模、連續化和自動化的方向發展。

　　食品安全行業分析表示，隨著中國對食品檢測發展的重視度不斷提升，企業界、學術界紛紛投入食品檢測技術的研究工作中，經過長時間的技術創新研究，目前中國的食品檢測技術體系已經得到了完善，檢測技術水平有所提升。

　　中國食品安全檢測行業以國有檢測機構為主，這在國內貿易檢測中更為明顯。近年來中國食品安全檢測行業國內貿易檢測中，國有檢測機構營業收入占到全行業營業收入的88%，民營檢測機構和外資檢測機構僅分別占8%和4%。

　　在政府的支持下，中國食品安全檢測儀器研發能力將逐漸增強，同時也為企業創造了更大的市場空間。與外資企業相比，國產食品安全檢測儀器在技術和產品成熟度方面仍存在差距。正因此，國內對於高端儀器進口依賴性較強。

　　2018年11月，國家衛生健康委員會發布了《關於印發2018年度食品安全國家標準立項計劃的通知》該項政策，制定了食品相關產品標準食品產品標準及食品添加劑質量規格標準、食品添加劑質量規格標準及檢驗方法標準等，最新且更加嚴格的標準會使食品安全行業更加健康發展。

　　2017年2月，國務院印發《「十三五」國家食品安全規劃》，提出到2020年，食品安全抽檢覆蓋全部食品類別、品種。國家統一安排計劃、各地區各有關部門分別組織實施的食品檢驗量達到每年4份/千人。

　　其中，各省(區、市)組織的主要針對農藥獸藥殘留的食品檢驗量不低於每年2份/千人;無公害農產品種植面積增加2000萬畝。查處食品安全違法案件95.8萬起，偵破食品安全犯罪案件8萬餘起。2015年國家食品安全監督抽檢17.2萬批次，合格率為96.8%;實施食品安全檢(監)測能力建設項目，安排中央基建投資184.5億元。

　　食品安全科技創新體系逐步完善。食品監測覆蓋範圍不斷擴大，食源性疾病監測網絡哨點醫院達3883家，食品污染物和有害因素監測點達2656個等具體目標。在國家政策明確背景下，食品安全行業未來發展前景較為廣闊。以上便是食品安全行業政策分析的所有內容了。