截止17年2月，香菇多糖用於抗癌藥物已批註射類5個，已批非注射類27個。香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。下面進行香菇市場分析。

　　目前我國香菇品類眾多，根據出菇溫度不同可分為高溫型、中溫型及低溫型，加上我國地域廣袤，可實現不同地域、海拔錯季種植，鮮香菇基本上可以全年供應。11年以來，香菇整體價格趨勢向上，15年由於政府精準扶貧大規模種植香菇，香菇產量恢復增長，較14年價格出現略微下跌。

　　通過對香菇市場分析，我國的香菇產業從800多年前的砍花栽培，到近代的菌種椴木栽培，發展到袋料栽培，以及工廠化生產，技術不斷地提升，產量不斷地增長，產銷一路看好，推動了我國香菇產業這幾年的迅猛發展，從2012年開始在國內其他品種菇市場價格走低的情況下，香菇市場卻一路走高，全國不少主產區都擴大了生產規模，不少貧困地區甚至把香菇作為精準扶貧項目來開展，伴隨著香菇種植面積的擴大，市場趨於飽和。

　　據調查，以雲南、甘肅、陝西、大別山區、太行山區、秦巴山區為代表的貧困山區選擇的扶貧項目70%是食用菌，這裡面又有70%選擇了香菇，僅一個阜平縣2015年一期投資3.3億元，栽培量3000萬棒，計劃至2017年底發展到4億袋，相當於4個泌陽縣的香菇量。預計在2015-2018年全國因精準扶貧而新種植的香菇將突破10億袋。

　　通過對香菇市場分析，目前，香菇品種的馴化培育已經取得巨大成功，已經培育並大量種植的有高溫型、中溫型、低溫型品種，不同品種能在不同溫度下出菇，加上不同地域、不同海拔的錯季種植，基本形成了鮮菇周年化供應。 目前南方的雲南、廣西、福建、貴州、湖南、江西、四川、重慶、湖北、安徽、浙江、江蘇、陝西、河南、山東、河北、甘肅、青海、遼寧、吉林、黑龍江等省市都有香菇種植。

　　近些年，隨著居民消費生活水平的提高，對於香菇深加工產品的需求也日益旺盛，除了初級的香菇鹽漬品、香菇罐頭外，香菇因其獨特的風格，一些企業開發出了以香菇為原料的香菇糕點、香菇肉鬆、香菇蜜餞、香菇薯片、香菇水餃、香菇包子、香菇餅乾、香菇罐頭、香菇醬油、香菇調料、香菇豆乾、油燜香菇、香菇膏、香菇粉、香菇精、香菇脆、香菇多糖等一些新品種香菇食品也深受人們喜歡，從而增加了香菇的市場消費。

　　目前我國工業化生產香菇成本與日本相近，甚至略低於日本，但由於日本人力成本較高，規模化生產成本低於農戶生產成本;而我國人力成本較低工廠化生產成本高於傳統農戶生產成本。由於我國開展精準扶貧工作中以香菇的種植為主，預計會造成香菇短期內供給增加，但考慮到下游餐飲需求及人均可支配收入的增加等因素，預計2018年香菇價格穩中略降。以上便是香菇市場分析的所有內容了。