香菇是我們餐桌上經常出現的一道菜品，通常最常見的就是香菇燉雞，味道鮮美而且營養豐富。香菇中含有大量的蛋白質，對人體有很大的作用。下面進行香菇市場發展前景分析。

　　在此之前香菇的種植方法非常的不完善，所以雖然出現了很多香菇種植戶，產量也的確有所提高，而市場的一個需求量也比較大，所以香菇的價格呢還是一直在持續上漲。市場的供不用求加上種植技術的不完善導致的產量不高，而且儘管很多菌類的價格一直都在下降，但香菇它還是比較穩定的上漲，就說明了它的不可替代性。

　　香菇在市場上的價格基本上在十到二十塊錢一斤，所以說它在市場上的價格是屬於比較親民的了，而且中國的香菇的需求量非常的大，而且據有關調查顯示，中國的香菇還銷往國外東南亞地區，也就是證明香菇的需求量只會越來越大，而香菇的種植戶如果不增加，或者種植面積不擴大的話那麼市場上就是真正的供不應求的狀態，很多想買香菇的人都買不到，從而導致香菇的價格出現一個新的高度。

　　通過對香菇市場發展前景分析，我國的香菇產業從800多年前的砍花栽培，到近代的菌種椴木栽培，發展到袋料栽培，以及工廠化生產，技術不斷地提升，產量不斷地增長，產銷一路看好，推動了我國香菇產業這幾年的迅猛發展，從2012年開始在國內其他品種菇市場價格走低的情況下，香菇市場卻一路走高，全國不少主產區都擴大了生產規模，不少貧困地區甚至把香菇作為精準扶貧項目來開展。

　　伴隨著香菇種植面積的擴大，市場趨於飽和，這兩年來，香菇市場價格出現了下滑，如河南西峽香菇主產區，2013- 2015年香菇價格不錯，菇農利潤可觀，種植量連續多年一直保持在3億袋左右。2015年下半年香菇價格大幅降低，降幅達到20-28%，2016年西峽產區種植量下降約20%。

　　通過對香菇市場發展前景分析，前幾年，香菇種植周期短、效益好。2015年下半年全國開始的貧困地區精準扶貧，加劇了香菇行業迅猛發展。目前，香菇品種的馴化培育已經取得巨大成功，已經培育並大量種植的有高溫型、中溫型、低溫型品種，不同品種能在不同溫度下出菇，加上不同地域、不同海拔的錯季種植，基本形成了鮮菇周年化供應。

　　近些年，隨著居民消費生活水平的提高，對於香菇深加工產品的需求也日益旺盛，除了初級的香菇鹽漬品、香菇罐頭外，香菇因其獨特的風格，一些企業開發出了以香菇為原料的香菇糕點、香菇肉鬆、香菇蜜餞、香菇薯片、香菇水餃、香菇包子、香菇餅乾等一些新品種香菇食品也深受人們喜歡，從而增加了香菇的市場消費。

　　香菇種植所學的成本是輔助材料、人員工資、種植技術、設備投入、場地以及種植材料等總成本為兩萬五左右，那麼按照市場的一個最低價格平均每年可以收入八萬左右，除去成本之後純利潤還有六萬多，而且這還只是一個保守估計，並且還有政府的一個扶持和補助，在成本上還會有所減少，所以說香菇的種植效益還是很高的。

　　隨著普通民眾對健康關注的提高， 香菇能夠防癌、提高機體免疫力的功效，也得到了普通民眾的快速認知。加之香菇口感鮮美，價格適中，特別是新鮮香菇食用方便，所以近幾年香菇在普通民眾市場的消費快速增加。中國國內已經形成香菇主要的消費市場，並且發展潛力巨大。以上便是香菇市場發展前景分析的所有內容了。