有機大米行業定義指的是栽種稻米的過程中，使用天然有機的栽種方式，完全採用自然農耕法種出來的大米。有機大米必須是種植改良場推薦的良質米品種，而且在栽培過程中不能使用化學肥料，農藥和生長調節劑等。更多詳情，下面是有機大米行業定義及分類：

     有機大米使用的肥料一定要是有機肥，土地也得嚴格要求，才可以達到完全沒有污染的效果。再加上完全專用的優良碾米機械設備應用勿淘米產品專利工藝技術，使稻米中利於人類食用的營養最大留存、保全、保鮮，就可以達到完全鮮、香、淨、便、全、綠、廉、Q、黏和自然稻米鮮香味的高品質食用效果。

　　品種分類：

　　國內現有的品種：稻花香、稻花香2號——選用優質香米等稻種作為種植品種。

　　栽培技術：石灰浸種——用生石灰浸種，殺死種皮表面的有害病 菌；杜絕化學藥劑浸種。炒土育苗——高溫加熱育苗土壤，殺死土壤中的有害病菌、蟲卵及草籽；杜絕以殺菌劑、除草劑防治病蟲害。施有機肥——以有機養殖形成的糞肥為基礎，以通過有機認證部門認證的有機肥為輔助，為作物施肥、提供營養；杜絕施用化肥。人工除草：在水稻的生長過程中，全部採用人工除草，杜絕使用除草劑。病蟲害防治：採用生物及物理方法防治病蟲害，並輔以人工除蟲；杜絕噴施農藥防治病蟲害。噴施葉面肥：採用通過有機認證部門認證的生物葉面肥，以葉面噴施作為追肥來提高產量；杜絕用化肥追肥。

　　有機食品是通過不施用人工合成的化學物質為手段，利用一系列可持續發展的農業技術，減少生產過程對環境和產品的污染，並在生產中建立一套人與自然和諧的生態系統，以促進生物多樣性和資源的可持續利用。

　　有機農業生產是在生產中不使用人工合成的肥料、農藥、生長調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不採用基因工程獲得的生物及其產物為手段，遵循自然規律和生態學原理，採取一系列可持續發展的農業技術，協調種植業和養殖業的關係，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用。有機食品來自於有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應的標準生產加工的，並通過合法的有機食品認證機構認證的一切農副產品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、水產品、蜂產品、調料等。

     更多有機大米行業信息請查閱中國報告大廳發布的《2016-2021年中國有機大米產業運行態勢及投資戰略研究報告》。