月餅是久負盛名的我國傳統糕點之一，我國現行業相關企業註冊量為2873家，上市公司毛利超六成，價格集中在60元-150元之間，中等價位產品仍是主流，以下是月餅行業發展前景分析。

　　我國國民對傳統節日重視程度加深，中秋節月餅銷售規模呈現穩步上升的趨勢。根據月餅行業分析數據，2015年月餅銷售僅131.8億元，2019年我國月餅銷售達13.8億個，銷售額規模196.7億元。2020年受疫情影響，不少企業效益變差，取消或壓縮中秋公司福利，整體上導致月餅市場的銷量萎縮。

　　根據月餅行業發展前景數據，2020年1-12月份國內糕點/麵包行業實現主營業務收入451.16億元，同比下降6.95%;利潤總額達到34.01億元，同比下降29.50%。雖然行業生產經營壓力較大，但是，全行業認真落實黨中央的總體要求和部署，積極應對疫情，有序復工復產，創新營銷模式，順應市場變化，目前，行業運行平穩有序。

　　接近八成的消費者選擇傳統口味，9.1%的消費者願意嘗試創新口味，對於燕窩鮑魚等保健口味，只有2.3%的消費者願意嘗試，而對於小龍蝦等搞怪口味，消費者並不為此買單。

　　五仁、蓮蓉、冰皮等傳統經典口味依舊是大眾消費者最青睞的;追求高端品質的燕窩鮑魚口味月餅，普通消費者並不熱衷，對於辣條、小龍蝦，韭菜等奇特口味的月餅，消費者更是望而卻步。

　　月餅行業發展前景預計，在「後疫情時代」的到來，行業企業的生產經營成本也在持續上漲，企業為保證合理利潤和銷量，產品價格會適當上調，但幅度不會太大。主要產品價格區間基本不變，大部分月餅禮盒的價格將集中在80-160元之間，橄欖型價格體系格局不變，中等價位的產品仍是市場的主打產品。

　　截止2020年年底，我國月餅相關的在業、存續企業共計2.4萬家，主要集中在廣東、河南、廣西等地。其中，廣東月餅相關企業數量最多達3035家，河南、廣西排名第二和第三，月餅相關企業分別為2310家、2301家。山東、山西、內蒙古、安徽、陝西、湖南月餅相關企業數量超1000家。

　　總體看，在疫情改善的情況下，2021年月餅市場將呈現平穩有序、健康營養、品種多樣、口味豐富的發展態勢，預計行業整體銷量和銷售額有5-8%的增長幅度。月餅行業的食品安全意識在逐步提高，產品質量總體較好，以上便是月餅行業發展前景分析所有內容了。