中國報告大廳網訊，月餅是我國傳統美食之一，月餅行業發展歷史悠久，中秋節吃月餅成為了不可或缺的習俗。國內經濟的發展下月餅市場需求也在不斷增多，銷售渠道也在逐漸往電商化發展。

  月餅市場銷售規模不斷擴大

  月餅產品自古南北方差異很大，東西部特色鮮明。如今，除廣式、蘇式、京式這幾個品類全國流行且占絕對比例外，各地根據傳統風俗、飲食習慣，均挖掘出了許多具有地方特色的月餅產品。廣式多以蓮蓉蛋黃、五仁、豆沙、棗泥等為主，以及近年來流行的流心奶黃系列產品等;蘇式多以百果、鮮花、果仁等為主;京式則皮偏厚，餡料以果仁、豆沙、棗蓉等為主。

  隨著中國經濟的發展，城市、農村市場的消費力也不斷增強，月餅行業得益於漸進式改革，也因此得以發展壯大，而且市場需求增多，擴大了月餅行業的市場空間。根據月餅行業市場分析相關數據顯示，隨著經濟一步步發展，消費者對月餅的需求量正在逐步攀升，成為當今眾多食品行業中最受歡迎的食品類別之一。

  隨著中國消費者生活質量持續改善，中國月餅市場規模不斷擴大。如今國民對傳統節日重視程度加深，中秋節月餅銷售規模呈現穩步上升的趨勢;各品牌也積極發掘新口味或新包裝月餅，創意營銷方案，為消費者月餅消費提供更多選擇，推動月餅消費市場積極發展。月餅企業雖然趨於飽和，但消費市場潛力巨大。月餅行業市場分析數據顯示，2015-2021年，中國月餅銷售額呈上升趨勢，從131.8億元增長到218.1億元，增長了65.4%，2022年中國月餅銷售額達到243.8億元。月餅行業市場分析相關數據顯示，2019年中國月餅銷售達13.8億個，相當於每個中國人當年都吃了一塊月餅。

  月餅市場逐漸電商化發展

  月餅行業市場分析指出隨著行業發展逐步規範。2020年，國家食品質量監督檢驗中心對月餅行業進行抽檢，在抽檢樣品中，總體質量較好，產品合格率為98.6%。從抽檢結果可以看出，月餅行業的食品安全意識在逐步提高，產品質量總體較好。今後，協會還將繼續積極配合國家有關部門對中秋月餅產品進行抽檢，進一步促進行業自律，保障產品安全，提升產品質量，引領和促進行業的健康持續發展。

  品種不斷創新。在品種方面，傳統產品、傳統口味仍將是主流，如：傳統的蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位;而在新產品開發方面方式更多樣，從注重月餅的口味，到營養健康理念，再到餅皮、餅形上做文章，搭配上個性鮮明的包裝，將受到消費者青睞。

  電商渠道逐步占據重要地位。相關數據顯示，近年來，我國月餅網上訂購渠道占比提升，電商渠道逐步占據重要地位。月餅消費的線上化趨勢仍在持續，線上銷售打破區域間地理限制，跨區域嘗新成為眾多消費者的愛好，這也為月餅品牌提供了發展良機，可以突破地理界限，發展成為全國性的月餅品牌。

  總體看來，生活質量的提高下對於月餅的需求也變得多樣化，在食品監督下月餅行業產品質量也在不斷提升，整個月餅行業更加規範化。