豬肉是我國肉類食品的當家品種，占我國肉類總產量的64%。受豬瘟影響，我國豬肉市場供需矛盾進一步加劇，推升豬肉價格飛漲，豬肉價格為52.61元/公斤，環比上漲5.4%，以下是豬肉行業現狀分析。

　　豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，是人體重要的食物源和營養源，是居民菜籃子中的當家品種和餐飲業的主要原料。豬肉行業分析指出，豬肉產業規模龐大，企業數量眾多，該產業的食品安全和穩定供給，受到政府的高度重視和嚴格監管，並為億萬消費者所關注。

　　2017年，我國人均豬肉消費量達39.8千克，較上年增加1.4千克，同比增長3.6%。我國人均豬肉消費量保持在37.0千克以上，具有穩定的需求。豬肉行業現狀指出，在2014年-2018年，我國豬肉產量持續下降。2018年，我國豬肉產量達5403.7萬噸。

　　2018年，在我國肉類消費中，豬肉消費占比達62.9%，領先其他肉類，我國對豬肉依賴性較強，豬肉消費剛性大。我國豬肉以自產自銷為主，對進口豬肉依賴較小。農業農村部表示，2018年全年，豬肉價格總體呈現「上半年下跌、下半年季節性回升、非洲豬瘟發生後產銷區有所分化」的特徵。

　　進入2019年以來，我國豬肉價格節節攀升，近期又再次刷新了高度。受前段時間質量因素影響，南方生豬存欄大幅下降，北方生豬持續外調，使得豬價快速上漲。其中排骨價格在8月20日達到65.54元/公斤。

　　繼8月中旬價格突破歷史高位後，國內生豬市場強勢依然不減。豬肉行業現狀指出，8月21日，國務院常務會議確定穩定生豬生產和豬肉保供穩價措施，明確要求地方立即取消超出法律法規的生豬禁養、限養規定，屬近年來首次。

　　生豬養殖方式的變化主要體現為：養豬設施現代化、養豬工藝流程化、養豬飼料系列化、養豬育種配套化、養豬生產體系化。建立了生豬良種繁育體系、飼料生產體系、疫病防治體系、糞污處理體系、科技推廣體系。生豬標準化規模養殖的比重逐漸上升。

　　目前，我國生豬養殖行業處於去產能階段，生豬存欄量持續降低，從2011年的47334萬頭降至2018年的32852.3萬頭。2018年8月中國開始出現非洲豬瘟疫情，導致2019年生豬存欄量進一步下滑，據農村農業部數據顯示，截止至2019年6月我國生豬存欄量為25560.9萬頭。能繁母豬存欄量同樣持續下滑，從2011年的4928萬頭下降至2018年的3158.5萬頭，2019年6月我國能繁母豬存欄量為2511.3萬頭。

　　在健康、環保的推動下，素食消費逐步發展，美國、英國、中國的素食主義群體不斷增加，這可能會在中長期對豬肉行業產生影響。此外，今年熱門的人造肉可能也會對豬肉帶來影響。好奇、健康、不殺生是消費者願意嘗試人造肉的重要原因。在肉質口感方面，消費者對人造豬肉更感興趣，比例為31.5%。在健康概念普及下，人造豬肉未來可能會成為豬肉的替代品，以上便是豬肉行業現狀分析所有內容了。