豬肉是豬科動物家豬的肉，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。豬肉是我們生活中最常食用也是味道比較好，我們國人最愛吃的肉類，然後在豬肉的背後卻隱藏著我們國家豬肉消費的巨大數字。以下是豬肉行業發展趨勢分析。

　　2017年，我國人均豬肉消費量達39.8千克，較上年增加1.4千克，同比增長3.6%。我國人均豬肉消費量保持在37.0千克以上，具有穩定的需求。豬肉行業分析指出，在2014年-2018年，我國豬肉產量持續下降。

　　2018年，在我國肉類消費中，豬肉消費占比達62.9%，領先其他肉類，我國對豬肉依賴性較強，豬肉消費剛性大。豬肉行業發展趨勢指出，我國豬肉以自產自銷為主，對進口豬肉依賴較小。農業農村部表示，2018年，豬肉價格總體呈現「上半年下跌、下半年季節性回升、非洲豬瘟發生後產銷區有所分化」的特徵。

　　趨勢一、豬肉供需矛盾推動肉價飛漲

　　2018年以來，受豬瘟影響，我國豬肉市場供需矛盾進一步加劇，推升豬肉價格飛漲。根據中國農業部數據，2019年10月，我國豬肉市場價格已經達到50.49元/公斤，同比上漲114.4%。對標2017年，在不考慮進出口情況下，我國豬肉產量下降48.06萬噸，居民豬肉消費量增加391.08萬噸，供需缺口達到439.14萬噸。

　　趨勢二、中國為全球最大豬肉進口國

　　我國豬肉產量占全球比重達到一半左右（2018年全球豬肉產量為11308萬噸，中國占47.8%），我國長期以來一直是全球最大豬肉進口國家。根據豬肉行業發展趨勢數據，2018年，我國豬肉進口量為156.1萬噸，占全球豬肉進口量（790.6萬噸）的19.7%。

　　趨勢三、豬肉進口量顯著增長

　　豬肉短缺背景下，儘管各個地方積極採取生豬補欄措施，但由於從補充母豬到生豬出欄周期較長，短期供應難以恢復增長。除了國家向市場投放冷藏凍肉外，加大豬肉進口似乎是唯一的解決途徑。截止2019年1-9月，中國豬肉累計進口量為132.57萬噸，同比增長43.6%。

　　目前，我國市場豬肉產品仍以熱鮮肉為主，其比例占到62%，國內冷鮮肉僅占到豬肉消費量的20%左右，對比歐美、日本等已開發國家的90%，市場發展潛力非常巨大。冷鮮肉的問世對提高居民生活品質和食品安全具有重要意義。隨著我國人民生活水平的提高，冷鮮肉有望成為我國廣大居民生肉消費的主流，以上便是豬肉行業發展趨勢分析所有內容了。