澱粉是葡萄糖分子聚合而成的，可以製造食糖、酒精、味精以及啤酒、麵包、粉絲、醬料等多種產品，用途十分廣泛，而且在營養價值上也很豐富，是細胞中碳水化合物最普遍的儲存形式。近年來，我國澱粉市場總體處於淨進口狀態，且進口量呈逐步增加的特點。

　　2014年前10月我國澱粉進口數據統計

　　據海關信息統計，今年前10個月，我國澱粉累計進口157.4萬噸，比2013年同期（下同）增長46.36%；進口價值7.02億美元，增長34.55 %；進口均價為每千克0.45 美元，下降8.07 %。

　　相關信息可查閱中國報告大廳發布的《2013-2018中國澱粉行業市場調查報告》。

　　2014年前10個月，我國澱粉進口呈增長態勢，除2月和6月為小幅增長其餘月份進口量同比增長率皆在20%以上，其中1月份進口量達到22.18萬噸，金額1.04億美元，創下2013年以來進口量值新高，隨後2月因受春節影響，增速顯著放緩，但仍保持小幅增長，接下來的8個月呈震盪上漲態勢，進口明顯擴大。其中，10月當月進口18.31萬噸，增長25.45 %，連續第14個月同比增長；價值0.81億美元，增長13.62%，連續第15個月同比增長；進口均價為每千克0.44美元，下降9.43%。