胺基酸作為機體內第一營養要素的蛋白質，它在食物營養中的作用是顯而易見的，但它在人體內並不能直接被利用，而是通過變成胺基酸小分子後被利用的。即它在人體的胃腸道內並不直接被人體所吸收，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，將高分子蛋白質分解為低分子的多肽或胺基酸後，在小腸內被吸收，沿著肝門靜脈進入肝臟。一部分胺基酸在肝臟內進行分解或合成蛋白質;另一部分胺基酸繼續隨血液分布到各個組織器官，任其選用，合成各種特異性的組織蛋白質。

　　2016-2021年中國胺基酸衍生物行業專項調研及投資價值預測報告表明，我國胺基酸類原料藥出口均價經過2015年的短暫反彈後繼續下探，2016年1～8月創下1.58美元/公斤的低價，同比下跌23.35%，同時出口數量達到79.56萬噸，同比增長53.88%，量價增長嚴重分化。累計出口金額為12.57億美元，同比增長17.95%。其中，穀氨酸鈉、賴氨酸酯/鹽、蛋氨酸、穀氨酸等我主要出口品種集體呈現量增價跌的出口形勢。

　　胺基酸出口走出量價分化走勢的原因是多重的。首先，賴氨酸和蘇氨酸的主要生產原料玉米價格下跌，使相關胺基酸的生產能本下降。玉米供過於求的情況已持續多年，國家玉米庫存屢創新高，據農業部預測，未來五年將是玉米「去庫存」周期，自2016年開始玉米價格已有明顯下降，未來仍有較強烈的下跌預期。以玉米為主要生產原料的賴氨酸和蘇氨酸將因此受益，生產成本和出口價格也隨之降低。其次，胺基酸產能過剩情況愈演愈烈，市場競爭越發激烈。一方面，原料發酵生產成本下降，企業大量生產，供應增加;另一方面，部分胺基酸國際產能不斷增加，例如新和成、寧夏紫光、德國贏創、日本住友等企業均在新建蛋氨酸生產線並計劃在未來數年內投產。再次，人民幣匯率貶值，增加了我國產品價格競爭優勢，利於出口，胺基酸也是受益的產品之一。