中國報告大廳網的最新市場調研揭示了鹹鴨蛋行業的品牌影響力。2024年，鹹鴨蛋市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年鹹鴨蛋品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在鹹鴨蛋的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年鹹鴨蛋品牌排行榜的詳細排名為紅太陽食品、神丹、秦郵牌、微山湖、五芳齋、光陽GOOSUN、三湖SANHU、郵星、紅菱、溢流香。

表1：2024年鹹鴨蛋十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）紅太陽食品

江蘇高郵鴨集團旗下支柱企業，集科研選育、規模化養殖、蛋肉製品加工以及飼料加工產業為一體的現代化企業，以雙黃蛋、鹹鴨蛋、松花皮蛋等多個系列產品著稱

高郵市紅太陽食品有限公司地處高郵市城南經濟新區，旁依京杭運河及333、237省道，交通便利，區位優勢明顯。公司前身為創辦於上世紀80年代的國營蛋品加工廠，現為農業產業化龍頭企業——江蘇高郵鴨集團的核心和支柱企業，建有5000平方米的中國鴨文化博物館。

公司秉承弘揚地方特色產業、帶動農民增收致富的理念，依託高郵湖、清水潭、蘆葦盪等得天獨厚的自然條件，按照產業化經營、一體化發展的思路，形成了高郵鴨科研選育、規模化養殖、蛋肉製品加工以及飼料加工四大主導產業。現有固定資產6500多萬元，擁有各類專業技術人才100多名，建有南湖、西湖清水潭等規模化養鴨基地5個，年飼養高郵鴨近百萬隻，加工各類蛋品2億多枚，產銷規模、科技含量、質量檔次、市場占有率、品牌知名度等均居同行之首。

盂城腳下生態美，高郵湖灘雙黃蛋。高郵鴨蛋作為歷代朝庭貢品，早已蜚聲海內外，響譽大江南北。公司在傳統加工工藝的基礎上融入現代科技，較早從台灣引進了集蛋品清洗、統計、檢測、分級等於一體的流水線，結束了延續上千年的蛋品手工加工史。通過實施產前、產中、產後全過程標準化生產，產品質量日益提高。公司加工的「紅太陽」牌鹹鴨蛋、雙黃蛋、松花蛋、營養雞胚以及「紅洲」牌琵琶鴨、老鴨煲、揚州風香鵝、揚州鹽水鵝、雙黃月餅等系列產品，營養豐富，風味獨特。目前，公司與家樂福、樂購、歐尚、大潤發等國際零售巨頭以及上海世紀聯華、華聯、華潤蘇果等國內大型連鎖超市建立了長期合作關係，產品銷往國內20多個省市和地區，設有上千個賣場和展銷專櫃。

（二）神丹

成立於1999年，以蛋製品加工和蛋（種）禽養殖為主的農業產業化企業，主導產品有皮蛋、鹹蛋、保潔蛋、鹹蛋黃、茶蛋、醋蛋液、法國鵪鶉等，在全國各省市建有蛋品銷售網絡

湖北神丹健康食品有限公司成立於1999年4月，是以蛋製品加工和蛋（種）禽養殖為主的農業產業化國家龍頭企業，是農業農村部蛋品加工實驗室承建單位。公司培育了「神丹1號」鵪鶉配套系新品種，建立了從育種、養殖到加工的蛋雞、蛋鴨和蛋鵪鶉三條完整產業鏈。無抗養殖配以完備的檢測和在線監控系統，加之包括可追溯制度在內的質量管理體系，保證了產品安全。

公司主導產品有皮蛋、鹹蛋、保潔蛋、鹹蛋黃、茶蛋、醋蛋液、法國鵪鶉等。在全國各省市建有蛋品銷售網絡，產品進入了沃爾瑪、麥德龍、家樂福等10000多家超市，出口所有已開發國家，是京東、騰訊優品、美團快驢的合作夥伴。

公司牽頭制定《皮蛋》、《清潔蛋加工流通技術規範》國家標準和《鹹蛋黃》、《真空軟包裝滷蛋製品》行業標準，以及《保潔蛋》、《鹹蛋》地方標準。

（三）秦郵牌

始於1895年，國內知名的蛋品品牌，歷史悠久的蛋品加工企業，主要生產蛋品/風香鵝/琵琶鴨/速凍點心/水晶餚爪/高郵湖速凍蝦仁等產品，因其具有濃厚的地方特色深受市場消費者喜愛

從裕源蛋行到同康蛋行，再到李順興蛋行，又到公私合營後高郵縣食品加工廠，高郵市秦郵蛋品有限公司一路走過了一百多年，歷經一個多世紀的發展。公司生產的「秦郵牌」系列蛋品、風香鵝、琵琶鴨、速凍點心、水晶餚爪、高郵湖速凍蝦仁暢銷全國各地，深受廣大消費者的喜愛。

一百多年的發展壯大過程中，企業始終堅持「弘揚地方特色，發展品牌優勢，保護民族精品」的經營理念。在尋求產業振興的道路上，公司堅持走「公司+科研院所+合作社+基地+農戶」的發展模式，2011年成立了高郵市秦郵鴨業專業合作社，成功地促進農業、農村和農民的協調發展，保障採購的蛋品質量安全。

目前，公司擁有一支專業的科技人才團隊，從獲得的學歷、職稱上分，副高以上職稱3人，博士3名，碩士1名，本科8名，大專10名，分別分布在科研、生產、品控、營銷、管理等各個崗位。這為企業的創新發展提供人才方面的保證，公司將會以創新發展為驅動，在蛋品加工行業引導產業的發展，為人類健康安全食品提供保障，為振興鄉村經濟發揮作用。

（四）微山湖

始建於1953年，國內頗具影響力的農副產品供應商，集養殖、加工、銷售於一體，以麻鴨、鮰魚養殖、禽蛋肉食、水產品、科技新產品為主的綜合型加工企業

山東微山湖經貿實業有限公司位於美麗的微山湖畔，擁有四通八達的交通資源，地理位置優良。企業始建於1953年，原名為微山縣湖產品經貿實業有限責任公司，經過多年發展，企業已經從一個簡單的小型加工作坊，發展成集貿、工、農為一體的綜合加工聯合企業，固定資產由初期的95萬元增至8862萬元，躍居魯西南地區大型的集麻鴨養殖、漁湖淡水產品加工出口創匯企業。目前企業總資產達14087萬元。近年來，企業立足湖區資源開發，以麻鴨、鮰魚養殖、禽蛋肉食、水產品加工出口、科技新產品開發和品牌戰略為主線，實施貿工農一體化、產供銷一條龍、基地＋農戶的可持續發展戰略，營銷規模日益擴大。

公司以微山麻鴨、鮰魚養殖、禽肉蛋、水產品加工出口、科技新產品開發和品牌戰略為主線，實施貿工農一體化、產供銷一條龍，基地+農戶的可持續發展戰略，1998年成立了「微山縣養鴨專業合作社」， 公司擁有原料基地9個，遍布沿湖6各鄉鎮，建有標準化、示範化鴨棚70000平方米，放養微山麻鴨30萬隻，形成年產優良麻鴨種蛋5000萬枚的規模。以訂單農業的模式與230多個養殖專業村和養殖捕撈大戶簽訂了常年收購合同，合同中明確了保底收購價格，消除了養殖戶的後顧之憂，和養殖捕撈戶形成了風險共擔的利益共同體。發展訂單合同規模養鴨260萬隻，魚蝦捕撈1.2萬噸。

公司先後投入500萬元資金與基地農戶結成對子，採取墊付飼料款、鴨苗款的方式扶持幫助養鴨戶。為微山湖區農業產業化結構調整和湖區養殖捕撈業的發展發揮了示範帶動作用。

公司主導產品有微山麻鴨製品系列；松花蛋、熟鴨蛋製品系列；淡水魚蝦製品系列；湖產品雜糧系列等80多個產品，年加工各種禽肉蛋、漁湖淡水產品30000噸。

公司為微山縣湖區養殖業及漁湖產品加工出口的發展壯大做出了突出的貢獻。公司淡水魚蝦產品銷往美國、法國、日本，禽蛋製品銷往澳大利亞、韓國、香港。國內銷售北京、天津、瀋陽、濟南、青島、西安、鄭州等城市食品超市都有公司的產品銷售。

（五）五芳齋

創始於1921年，國內頗具影響力的傳統食品製造商，已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋製品、其他米製品等食品為一體的產品群，其粽子製作技藝被列入國家非物質文化遺產

浙江五芳齋實業股份有限公司主要從事以糯米食品為主導的食品研發、生產和銷售。公司在傳承民族飲食文化的基礎上不斷創新，對明清兩代極具盛名的「嘉湖細點」的製作工藝進行現代化改造，目前已形成以粽子為主導，集月餅、湯圓、糕點、蛋製品、其他米製品等食品為一體的產品群，擁有黑龍江優質稻米基地和江西高山箬葉基地，在嘉興、成都建立了兩大食品生產配送基地，並建立起覆蓋全國的商貿、連鎖門店、電商的全渠道營銷網絡。五芳齋致力於傳統食品的科技創新，設有研發中心和浙江省博士後工作站，是《粽子》行業標準的制定者。

「五芳齋」始於1921年，公司的粽子製作方法源於百年傳承的傳統工藝，其製作技藝於2011年被文化部收錄進第三批國家級非物質文化遺產名錄。

一直以來，公司在保留「五芳齋」粽子系列產品「糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、鹹甜適中」特點的同時，注重粽子傳統製作工藝的傳承和生產技術的改進與現代化升級，既保證了產品的品質和食品安全，又滿足了生產效率和規模化、標準化的要求。

具有百年歷史的五芳齋，未來將繼續秉承「和商」的經營理念以及「和諧、誠信、卓越、創新」的價值觀，以「守護和創新中華美食」為使命，努力發展成為以糯米食品為核心的中華節令食品領導品牌。

（六）光陽GOOSUN

創辦於1995年，國內頗具實力的大型蛋品供應商，蛋製品行業國家標準起草單位，其蛋品醃製技術、清潔蛋生產技術享譽業界，產品涵蓋雙黃蛋/鹹鴨蛋/松花蛋/香滷蛋等

福建光陽蛋業股份有限公司創辦於1995年，從年產值不及百萬的小廠，一步一個腳印，發展成為年加工蛋品能力6萬噸，綜合實力居全國前列的行業龍頭。光陽蛋業作為第一起草人，制定了國家標準《蛋製品生產管理規範》。

福建光陽蛋業股份有限公司成立於1995年，光陽蛋業工程技術中心通過國家蛋品加工技術研發分中心認定，在蛋品醃製技術、清潔蛋生產技術和蛋品成套自動化設備研究方面處於國內前列，並建成了每小時處理禽蛋18萬枚，年加工蛋品能力6萬噸的禽蛋分選線。

光陽蛋業始終堅持以「質量安全」為核心定位，推行安全蛋禽標準化養殖模式，實行種禽、飼料、防疫、用藥、飼養的「五統一」管理和嚴格的產品溯源制度。

時至今日，光陽蛋品已經成功銷往美國、加拿大、日本、東南亞、歐盟、南非和港澳等數十個國家和地區。光陽蛋業立足中國將傳統蛋品推向世界，讓全球華人都能享受優質美味的中華蛋品這一理想正逐步實現。

光陽蛋業以「創造更高價值，樹立行業典範」為宗旨，正努力跨越十億並向百億目標奮勇前進。

（七）三湖SANHU

成立於1996年，江蘇知名蛋類品牌，專業製作及銷售鹹鴨蛋、雙黃蛋、松花蛋等的現代化企業，產品具有表面完整/具有明顯松針狀結晶花紋/色澤怡人的特點

高郵市三湖蛋品銷售有限公司位於中國著名風景城市揚州之畔高郵，聞名遐邇的高郵麻鴨，自古就盛名遠播。公司主要生產的產品有高郵雙黃蛋，高郵鹹鴨蛋，松花皮蛋。多年來深受廣大消費者的歡迎。

三湖牌雙黃蛋和鹹鴨蛋選用高郵湖區自然放養鮮鴨蛋，運用高郵傳統配方醃製而成，蛋白鮮、細、嫩，蛋黃紅、沙、油，食後回味悠長，實為佐餐及饋贈親友之禮品。

高郵水鄉蘊育的高郵麻鴨，出產優質鴨蛋。經精選採用傳統工藝加工而成的松花蛋，已有三百多年的文字記載歷史。三湖牌松花蛋，精選優質新鮮鴨蛋，採用傳統配方經加工製成。松花蛋經去殼後，表面完整，具有明顯的松針狀結晶花紋，蛋黃呈橙，茶綠色，色澤怡人。

（八）郵星

創建於2002年，集高郵麻鴨養殖與高郵鴨蛋、禽肉製品生產為一體的農業產業化龍頭企業，其鹹鴨蛋產品以具有松、沙、油、鮮嫩、細的特點而廣受消費者青睞

高郵鹹鴨蛋系國家地理標誌產品。個大善游的高郵麻鴨以及湖盪中豐富的魚蝦螺螄，讓所產鴨蛋個頭大蛋黃凝重厚實、蛋白輕薄透明，具獨特鮮味，更是善產雙黃。其醃製的鹹鴨蛋久享盛譽，具有鮮、細、嫩、紅、沙、油風味，清代文學家袁枚說：「醃蛋（即鹹鴨蛋）以高郵為佳，顏色細而油多。近代大文豪汪曾祺更是對它情有獨鍾：「他鄉鹹鴨蛋，我實在瞧不上」。

高郵郵星食品有限公司是集高郵麻鴨養殖與高郵鴨蛋、禽肉製品生產為一體的江蘇省農業產業化龍頭企業。公司系列產品獲中國綠色食品發展中心A級認證。嚴選湖盪中放養的高郵麻鴨所產的鮮蛋為原料，採用傳統工藝精製而成。雙黃蛋紅白相間，珠聯璧合；鹹鴨蛋白如凝脂，黃似流丹，具有松、沙、油、鮮嫩、細的特點；松花蛋色如蜜蠟，紋似松針。色香味俱全，實乃正宗高郵鴨蛋之尚品。現已覆蓋近3000家門店，更自主經營多個電商新零售平台。

（九）紅菱

高郵市紅心旺食品旗下品牌，成立於2003年，高郵鴨蛋國家標準參編工作，主要生產鹹鴨蛋、雙黃蛋、鹽水鵝、風鵝、風雞、醬香鴨等

高郵市紅心旺食品有限公司成立於2003年，占地面積13000平方米，位於江蘇省少數民族鄉菱塘回族鄉，是江蘇省農業龍頭企業，江蘇省農業科技型企業，江蘇省健康企業，江蘇省放心消費示範單位，2018年在江蘇股權交易中心農業板掛牌成功。

公司主要生產鹹鴨蛋、雙黃蛋、鹽水鵝、風鵝、風雞、醬香鴨等。生產的鹹鴨蛋個體大、蛋黃比例高。鹹鴨蛋煮熟剝開，蛋白如凝脂白玉，蛋黃似紅桔流丹，具有松、沙、油、鮮、細、嫩六大特點；松花蛋，色如蜜蠟，紋細松針，色味俱佳；雙黃蛋，一蛋雙黃、珠聯璧合，賞心悅目，真乃世間珍品。「紅菱」牌菱塘鹽水鵝：選用全國生態示範市——高郵湖畔放養的揚州白鵝為原料，輔以多種天然香料，加工精製而成，營養豐富，風味獨特，回味悠香。

企業堅定不移地走傳統產品高新化，高新產品產業化的道路，依據國內同類產品相關先進技術參數，在確保衛生、健康的前提下，充分利用幅源廣闊無污染的高郵湖邊低洼沼澤地豐富的養殖資源，放養優良麻鴨所產的蛋為原料，採用科學配方和先進工藝加工成「紅菱」牌系列清真食品。

（十）溢流香

成立於2009年，以鮮鴨蛋加工為主營業務，涵蓋鹹鴨蛋/松花蛋/蛋黃/板鴨等系列產品，旗下熟鹹鴨蛋頗具特色，享譽國內市場，產品具有「松、油、沙、香」等特點，暢銷全國

瑞昌市溢香農產品有限公司成立於2009年9月，前身為瑞昌市溢香禽蛋加工廠，由法人代表何雪平帶領當地農村婦女和下崗女職工創建。經過幾年的努力，公司得到了較快發展，2012年成為九江市和江西省農業產業化經營龍頭企業。

公司2010年搬遷至瑞昌市工業園西園。公司以鮮鴨蛋加工為主營業務，主導產品為鹹鴨蛋、松花皮蛋、蛋黃、板鴨四大系列三十多個品種。公司現有3棟生產車間，1棟綜合辦公樓，總建築面積8800多平米。公司生產設備齊全，年加工鮮蛋6000萬枚左右。在公司成立的同期，何雪平牽頭成立了「瑞昌市溢香禽類專業合作社」。

公司堅持「質量為本、用戶至上」的經營宗旨，秉承「為市場做好蛋，為企業創品牌」的經營理念，嚴把產品質量關，所生產的「溢流香」牌系列產品選用優質鮮鴨蛋為原料，採用傳統工藝和現代食品生產技術相結合的生產方法科學加工，產品質優味美。熟鹹鴨蛋具有「松、油、沙、香」特點，松花皮蛋蛋白晶瑩剔透，松花圖案清晰，蛋白與蛋黃層次分明，蛋黃凝而不固，聚而不流，味美芳香，清香可口，深受消費者喜愛。產品遠銷北京、天津、遼寧、上海、江蘇、浙江、山東、山西、福建、廣東、湖南、湖北、安徽等十幾個省市及本省各地。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）紅太陽食品

表2：起草標準

（二）神丹

表3：專利信息

表4：起草標準

（三）秦郵牌

表5：起草標準

（四）微山湖

表6：專利信息

（五）五芳齋

表7：專利信息

表8：起草標準

（六）光陽GOOSUN

表9：專利信息

表10：起草標準

（七）三湖SANHU

表11：起草標準

（八）郵星

表12：專利信息

（十）溢流香

表13：專利信息