中國報告大廳網的最新市場調研揭示了榨菜行業的品牌影響力。2024年，榨菜市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年榨菜品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在榨菜的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年榨菜品牌排行榜的詳細排名為烏江、吉香居、魚泉、老乾媽、飯掃光、川南、辣妹子、味聚特、銅錢橋、六必居。

表1：2024年榨菜十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）烏江

始於1989年，知名度較高的榨菜品牌，以榨菜為根本，佐餐開味菜領域知名大型食品加工企業，集佐餐開味菜研製、生產和銷售於一體，產品涵蓋榨菜、蘿蔔、泡菜、下飯菜等

重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司是一家以榨菜為根本，立足於佐餐開味菜領域的國有控股食品加工企業，主要從事榨菜、蘿蔔、泡菜、下飯菜和其他佐餐開味菜等方便食品的研製、生產和銷售。公司下轄重慶涪陵、四川眉山、遼寧盤錦三大生產基地，10家子公司、10家生產廠、1個數位化生產車間、17條自動化生產線、28萬噸原料發酵窖池，年生產成品榨菜、蘿蔔、泡菜、下飯菜能力20萬噸。

公司銷售網絡覆蓋全國34個省市自治區，260餘個地市級市場，1000多個縣級市場，產品遠銷全球50多個國家和地區，「烏江」榨菜品牌知名度、市場占有率高。

公司推行「一個保護價兩份保證金一條利益鏈」的聯結機制，實現「公司+專業合作社+農戶」榨菜原料訂單生產經營模式，帶動涪陵及周邊地區農業產業發展和50萬菜農增收，助力當地經濟和農業發展。

目前，公司正以綠色發展、高質量發展為指引，全面推動「中國榨菜城」智能製造基地項目建設，打造集智能製造工藝、大數據高效管理、和諧生態環境、特色工業旅遊於一體的具備國內前沿水平的智能製造基地，推動涪陵榨菜產業轉型升級，實現榨菜、泡菜、川調類醬產品融合發展，將公司發展為年產值超過100億元，利稅超過20億元的大型食品智能製造企業。

（二）吉香居

成立於2000年，泡菜行業標準起草單位，專門研究、生產、銷售泡菜、調味品的現代化食品加工企業，主營開味泡菜、開味酸菜、紅油豇豆、榨菜真芯、牛肉醬等系列產品

吉香居食品股份有限公司成立於2000年12月，總部位於四川眉山，主營下飯泡菜、下飯醬。公司地處大文豪蘇東坡故里——眉山市，占地350畝，擁有員工1500人。

2000年12月，吉香居食品股份有限公司成立。多年來踐行「始終堅持做高品質食品，成為受人尊重的企業」的企業信念。

2011年，吉香居起草的《泡菜》行業標準發布實施，是泡菜行業的基本標準，也是對行業對規範化操作的細化和有益補充。

2013年，以四川省泡菜行業企業身份，吉香居獲准設立博士後創新實踐基地，這標誌著眉山泡菜企業在培養高層次科研人才、開展產學研合作、提升企業研發水平、實現科研成果轉化方面邁上一個新的台階。

2018年，獲准設立「國家泡菜加工技術研究專業中心」。

一路行來，吉香居堅持進行泡菜生產前沿技術研究，關注國內外泡菜工業發展動態，緊密結合地域的實際情況和特殊環境，應用現代科學技術和先進儀器、設備，著重解決泡菜工業中的關鍵和共性技術問題，逐步建立和完善泡菜生產的新理論、新技術和新方法。以技術創新推動泡菜生產技術的發展，為泡菜規模化、標準化生產提供技術支撐和決策依據。

吉香居立足質量，建立高標準化蔬菜示範基地。執行操作規範流程，推廣綠色蔬菜種植技術，組織開展產前、產中、產後服務，實行全程跟蹤監測，建立並完善原料可追溯體系，從源頭切實把控產品品質。

吉香居建有亞洲較大單體乳酸菌發酵泡菜車間，引入現代化技術對傳統產業進行改造升級，自動化、智能化的生產流水線，打造出現代化工業生產場景，乾淨、整潔的功能分區和物流運轉，處處彰顯出國際化生產工廠的嚴謹、認真。

吉香居現擁有泡菜、調味料兩大品類，合計百餘種單品。多年來，在產品開發上持續創新。以吉香居開味泡菜、紅油豇豆、榨菜真芯、牛肉醬等為代表的系列產品憑藉上乘的品質和口味占據了相當的市場份額。

吉香居現已形成沿海沿江二線布局，以中心城市輻射周邊區域，產品遍布中國大部分角落。在強大生產產能的保障下，全國各地銷售網點均呈現旺盛的增長勢頭，產品暢銷全國三十四個省、市、自治區，並出口全球多個國家和地區，形成了穩定的營銷網絡。

（三）魚泉

集農業開發、產品研發、精深加工、國內外營銷於一體的農業產業化國家重點龍頭企業，主要生產榨菜、蘿蔔、雪菜、竹筍、魔芋、調味品等系列產品，其產品銷往海內外

重慶市魚泉榨菜（集團）有限公司是農業產業化國家龍頭企業、萬州區工業企業。重慶市魚泉榨菜（集團）有限公司生產榨菜、蘿蔔、雪菜、竹筍、魔芋、調味品等系列產品，集農業開發、產品研發、精深加工、國內外營銷於一體。公司占地400餘畝，總資產3.72億元，擁有員工800餘人，公司經濟保持持續穩定的增長。多年來，公司堅持技術創新和品牌經營，將榨菜生產發展成為萬州區的特色產業之一。

公司建立有市級企業技術中心，具有自主研發新產品和革新工藝技術的能力。1989年創新研發低鹽和巴氏滅菌技術，將軟包裝榨菜打造成保質期長達18個月的即食方便食品。公司擁有自動化控制和信息化管理的綜合生產線。

公司堅持「質量是企業的生命，不斷為消費者生產安全、優質、無污染食品」的質量方針，從初加工、精加工、市場營銷各環節實行體系化管理。公司通過了ISO9001：2000質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系。

魚泉系列產品堅持追求品質與質量，產品不僅銷往全國各地，還銷往世界多個國家和地區。

公司積極參與社會公益活動，認真履行社會責任，先後為救災、扶貧、助學等公益活動進行捐款捐物資助。公司堅持反哺「三農」，投入產業化基地建設專項資金用於支持基地發展，公司現已培育原料基地、初加工廠多個，產業化建設覆蓋周邊所有鄉鎮，直接帶動榨菜合作社、蔬菜社及農民增收致富，實現了公司與農戶的互利雙贏。

（四）老乾媽

老乾媽始於1996年，專注辣椒製品研發、生產和銷售，主要生產風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等20餘個系列產品，其產品沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩、香辣突出、回味悠長等特點

「老乾媽」是公司創始人陶華碧女士白手起家創造的品牌，1996年，陶華碧董事長在貴陽龍洞堡創辦工廠生產風味豆豉產品，通過20餘年的發展，「老乾媽」已經成為海內外華人中膾炙人口的辣椒調味品品牌。

今天，老乾媽公司已擁有分布在貴州省內的三個生產廠區，總面積達1600畝，員工近5000人。每一天，老乾媽人都為超過200萬以上的消費者提供多種美味、健康的產品。

熱愛生活的人們對美味無止境的追求就是老乾媽人努力工作的無窮動力，顧客持久滿意並認可就是老乾媽人的奮鬥目標。

（五）飯掃光

飯掃光食品成立於2000年，以傳承與發揚川菜美食文化為己任，集佐餐菜品、創新休閒美食、川菜複合調味料研發、生產、銷售於一體的現代化美食企業

四川飯掃光食品集團股份有限公司原名四川高福記食品有限公司，2000年3月10日誕生於「豆瓣之鄉」成都市郫都區，2016年8月進行股份改制並更名。

20年來，集團不斷發展壯大，先後建成投產四川福欣食品有限公司、眉山市宏福食品有限公司等四個工廠，總占地面積近400餘畝，公司現擁有員工近千人。

飯掃光食品集團以讓川味飄香世界為企業願景、以傳承與發揚川菜美食文化為己任，成功打造了「飯掃光」和「川老匯」兩大品牌。憑藉數條現代化生產線及產學研為一體的專業研發團隊、平台，開發出多款高品質方便川菜和豆瓣醬、調味油等各類新川式調味品，暢銷海內外80多個國家、地區。

（六）川南

川南釀造始創於1986年，公司採用「公司+基地+專合組織+農戶」的基地管理運行模式，發展榨菜、蘿蔔、豇豆等綠色食品蔬菜種植基地數萬畝，是一家專業專注於下飯菜、調味品、辣醬生產和銷售的現代化食品工業企業

四川省川南釀造有限公司始創於1986年，坐落於中國泡菜城眉山東坡故里，是一家專注於下飯菜、調味品、辣醬生產和銷售的現代化食品工業企業。

公司廠區占地180多畝，總投資2.5億元，配套的蔬菜發酵基地占地208畝，建有標準化發酵池1200口，年泡漬處理鮮蔬菜能力22萬噸。公司採用「公司+基地+專合組織+農戶」的基地管理運行模式，發展榨菜、蘿蔔、豇豆等綠色食品蔬菜種植基地5萬多畝。

公司建立並通過了HACCP及ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質量管理體系認證，美國食品和藥物管理局（FDA）註冊以及綠色食品認證，產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、歐盟、日本、韓國、新加坡等國家和地區。

公司高度重視科技創新，獲得多項中國發明專利及專有技術。在環保方面，公司研究並投入3400萬元建成了500m³/d泡菜鹽水MVR蒸髮結晶項目，成為泡菜行業首套大型高濃度泡菜鹽水回收處理系統，達成節能、環保和可持續發展的目標。

（七）辣妹子

重慶辣妹子集團創建於1995年，主要從事農業科技與農產品加工技術開發，文化旅遊開發與服務，特色農產品榨菜、泡菜、調味品、佐餐食品的生產與銷售，是國家標準《榨菜》《方便榨菜》的修訂單位之一

重慶市涪陵辣妹子集團有限公司創始於1995年，1998年7月31日組建成為企業集團。主要從事農業科技與農產品加工技術開發，榨菜、泡菜、調味品、佐餐食品、蔬菜製品的生產與銷售。

重慶市涪陵辣妹子集團有限公司是國家標準《榨菜》（GH/T1011）、《方便榨菜》（GH/T1012）的修訂單位之一，國家級非物質文化遺產保護單位、國家農業產業化重點龍頭企業，全國農產品加工業示範企業，國家星火計劃示範企業，重慶市農業綜合開發重點龍頭企業，重慶市技術創新示範企業，重慶市園林式示範單位。企業通過了國家食品安全市場准入「SC」以及ISO9001質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、綠色食品認證、國家安全生產標準化認證。

辣妹子系列產品銷往全國30多個省、市、自治區，並遠銷美國、韓國、日本、加拿大、澳大利亞以及港澳台地區，也是全國各大航空公司指定的優質食品。

（八）味聚特

知名榨菜品牌，專業生產四川特色小菜、辣醬而迅速聞名全國的現代化食品工業企業，產品因其獨特的口感而銷往國內外市場，深受國內外廣大消費者歡迎

四川省味聚特食品有限公司位於美麗的中國詩書城、中國泡菜之鄉四川省眉山市，是以專業生產四川特色小菜、辣醬而迅速聞名全國的現代化食品工業企業。花園式的生態工業園占地318畝。

公司建立並通過了ISO9001、HACCP、ISO22000、ISO14001和ISO 45001等各項先進管理體系認證，產品銷往沃爾瑪、家樂福、歐尚、大潤發、蘇果等國際國內賣場、超市，並出口到美國、歐盟、韓國、澳大利亞、新加坡等國家和地區，深受國內外廣大消費者歡迎！

（九）銅錢橋

創建於1983年，專門從事果蔬食品製造加工，以浙式醬醃菜榨菜為國內模本主業，番茄醬製品立足國外為品牌延伸，專注於在佐餐菜領域快速發展的集研發、種植、生產、銷售、服務為一體的浙江省級骨幹農業企業

寧波銅錢橋食品菜業有限公司創建於1983年，位於具有七千年文明歷史的河姆渡文化發展源地，「中國椎某之鄉」之稱的餘姚市，是一家專業從事果蔬食品研發、種植、加工、生產、銷售、服務於一體的全國農產品加工示範企業和浙江省省級骨千農業龍頭企業。隨著全球經濟一體化進程的加快，國與國、企業與企業之間的競爭越來越體現為創新能力的競爭，而標準作為這一竟爭的主要表現形式也越來越為公司所關注。公司積極派人參加各級行業協會：如浙江省食品工業協會，餘姚市榨萊協會等並積極參與各類行業標準修訂的研討會和有關活動。公司實際參與國家和行業協會標準制定和修訂2項，2007年公司董事長陳亦賀以標準主要起草人身份與其他專家共同制訂了國家行業標準GH/r1011=206樣菜標準和阻rT10122007方便棺菜標準。

寧波銅錢橋食品菜業有限公司是一家以浙式醬醃菜榨菜為國內模本主業，番茄醬製品立足國外為品牌延伸，專注於在佐餐開胃菜領域快速發展的集研發、種植、生產、銷售、服務為一體的浙江省級骨幹農業龍頭企業，依託杭州灣地區為餘姚榨萊的原產地域優勢，經過30多年的生產經營，公司已形成年產4萬噸醬醃菜（榨菜）產品的自有產能，現有員工600餘人，榨菜、番茄醬產品自動灌裝生產線、高溫殺菌線12條，標準實驗室2個，自有農場3000，為全國綠色食品示範企業。

公司距今已有30多年發展歷史擁有300多家忠實的一級經銷商客戶，銷售網絡覆蓋了全國20個省市自治區100多個地(縣)市級市場，並遠銷歐盟、西非、中東、東南亞等多個國家和地區，公司在全國範圍內設有5個銷售大區、20個市場督導處對經銷商進行指導和管理。通過對經銷商不斷培育，建立起多層次、長短渠道相結合經銷制銷售模式，使公司的產品遍布大到沃爾瑪、華聯等全國各大知名連鎖超市和全國各級農貿市場，小到城鄉的便利店等零售終端。

自公元1961年冬餘姚農民買回375克榨菜種子，試種在中國的北緯28°—30°這一地帶上的日照、土壤條件適種榨菜的餘姚土地上起，經歷了半個多世紀的風雲變幻，「銅錢橋」榨菜這一餘姚榨菜的經典品牌，經歲月醞釀，歷久彌新，生生不息，創新不輟。

（十）六必居

六必居始於1530年，中華老字號品牌，以大豆、小麥及各類蔬菜為主要原料生產醬醃菜、醬類調味品的公司，其醬菜製作技藝被列為國家級非物質文化遺產名錄，醬菜以產品色澤鮮亮、醬味濃郁、脆嫩清香、鹹甜適度而備受歡迎

「六必居」始建於明朝嘉靖年間（公元1530年），至今已有480年歷史，始終堅持「顧客至上、誠信服務、遵守法規、持續發展」的經營思想，恪守「黍稻必齊，陶瓷必良，曲櫱必實，火候必得，湛熾必潔，水泉必香」的「六必」精神。2000年公司進行了整體改制，把純國有的管理型公司轉制為多元化的股份制企業，建立起了現代企業運營機制。

六必居店堂里懸掛的「六必居」金字大匾，出自明朝首輔嚴嵩之手。此匾雖數遭劫難，仍保存完好，現已成為稀世珍品。 六必居的涵義是：黍稻必齊，曲櫱必實，湛之必潔，陶瓷必良，火候必得，水泉必香。「六必」在生產操作工藝上可以解釋為：用料必須上等，下料必須如實，製作過程必須清潔，火候必須掌握適當，設備必須優良，泉水必須純香。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）烏江

表2：專利信息

（二）吉香居

表3：專利信息

（四）老乾媽

表4：專利信息

（六）川南

表5：專利信息

（七）辣妹子

表6：專利信息

（八）味聚特

表7：專利信息

（九）銅錢橋

表8：專利信息