中國報告大廳網的最新市場調研揭示了上海菜行業的品牌影響力。2024年，上海菜市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年上海菜品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在上海菜的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年上海菜品牌排行榜的詳細排名為上海老飯店、老正興、德興菜館、小南國、綠波廊、光明邨大酒家、德興麵館、順風大酒店、新吉士、和記小菜。

表1：2024年上海菜十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）上海老飯店

上海老飯店始創於清光緒元年1875年，原名「榮順館」、「老榮順館」，是上海菜「發祥地」之一，菜餚以選料精細、風味純正著稱，其「上海本幫菜餚傳統烹飪技藝 」被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄，招牌菜有八寶鴨、蝦籽大烏參、扣三絲、草頭圈子、八寶辣醬等。

（二）老正興

老正興始於1862年，中國餐飲名店，上海本幫菜的鼻祖，以烹製濃淡相宜的上海菜為特色，其以太湖地區盛產之活河鮮為原料，菜餚頗具江南風味，春有春筍塘鯉魚，夏有銀魚炒蛋、油爆蝦，秋有大閘蟹，冬有下巴划水，被稱之為「活鮮大王」，其招牌菜油爆蝦有「天下第一蝦」之譽，...

（三）德興菜館

德興菜館是豫園股份旗下的本幫菜知名品牌，始於1883年，以精緻廣泛的選料用料，精湛多樣的烹飪技法，味型俱佳的風味特色而蜚聲海內外，「蝦子大烏參」是其招牌菜品。德興菜館還根據上海浦東民間菜餚的精華加以改進，創製了數十種名菜，「糟缽頭」和「青魚禿肺」等也是別具...

（四）小南國

小南國創建於1987年，享譽中外的上海菜知名品牌，主推海派精品美食及上海本幫特色佳肴，以其獨特、細膩、精緻、典雅的新上海菜風格而廣受消費者的青睞，其足跡遍布全國10餘個城市，擁有50多家門店，於2012年在港交所上市（股票代碼：03666），旗下擁有上海小...

（五）綠波廊

綠波廊創建於1979年，原址為明代嘉靖年間建築的茶坊，以博採蘇幫名店之長，精心製作老城隍廟點心，匯集上海海派風味的菜餚著稱，憑藉國宴、船點，及接待眾多世界政要、國賓名流而享譽海內外，主要名菜名點有「扇形甩水」、「生爆鱔背」、「蘿蔔絲酥餅等，創造有「夫人套點...

（六）光明邨大酒家

光明邨大酒家始於1956年，前身淮海食堂，現隸屬於上海淮海商業集團，以經營傳統上海菜係為主，融合現代海派菜點，其一樓供應熟食滷味、鮮肉月餅及各式現做現賣點心和半製成品；二樓休閒小吃餐廳供應數百餘款傳承名點、風味小吃，三、四樓供應上海地方菜和現代流行菜餚，是...

（七）德興麵館

德興麵館始創於1878年，中華老字號，是杏花樓集團旗下，以蘇錫邦面點享譽申城的百年老店，以古法製作燜蹄面技藝著稱，擁有聞名遐邇的燜肉、燜蹄、爆魚、爆鱔等系列面交頭，其蘇錫幫特色澆頭麺有紅二鮮面、鱔鴛鴦面、燜蹄二鮮面等40多種品種和節令冷麺，其精緻本幫菜紅燒...

（八）順風大酒店

順風大酒店成立於1999年，是上海知名連鎖餐飲酒樓，以菜系豐富、出品精良、定價親民公道為定位，主打海派菜，以上海本地人的味道為基礎，結合浙江、蘇州、無錫的「本幫菜」風格，廣泛吸收川菜、粵菜等其他菜系的特點，集團旗下擁有金時代順風大酒店、順風港灣、順風新弘府...

（九）新吉士

新吉士集團始建於1995年，上海知名的本幫菜餐廳，旗下擁有老吉士、新吉士、小吉士等多個品牌，其中老吉士以上海老百姓居家風格的親和力吸引了大批顧客，包括眾多國內外名人，憑藉低調的外表、親切的環境、懷舊的美味和極好的口碑在國內外享有盛譽，招牌菜有吉士紅燒肉、吉...

（十）和記小菜

和記小菜成立於1999年，是一家經營上海經典本幫菜為主的滬上知名餐飲連鎖企業，推出的「招牌水晶雞」、「三林塘湯肉皮」、「招牌生煎包」、「清炒河蝦仁」等菜品成為享譽滬上的筵席必點名菜，並憑藉它們各自獨特的菜餚風格，先後被評定為上海市名菜名點，目前擁有10餘家...

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。