《2024-2029年中國麻辣香鍋行業運營態勢與投資前景調查研究報告》顯示，2023年全國麻辣香鍋市場規模大約為xx億元（人民幣），預計2029年將達到xx億元，2024-2029期間年複合增長率（CAGR）為xx%，全國十大品牌廠商，約占市場總規模的xx%。麻辣香鍋行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。拿渡麻辣香鍋、味行動、炭舍TanShe、川成元、辣尚癮、漢庫、銷魂掌、覺世雙椒等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2024年麻辣香鍋十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）拿渡麻辣香鍋

成立於2006年，知名麻辣香鍋連鎖品牌，以北京人喜愛的口味同時兼容四川、重慶等地方麻辣風味融合而來的餐飲品牌，旨在立足北京，全國發展，致力於滿足大眾對食物新鮮、刺激、麻辣、醇香的追捧

博採全國麻辣風味之長，粹取國內外香料，由公司麻辣專家精心熬製，經數道工序提煉出秘制醬料，研發首創了——拿渡麻辣香鍋。

自2006年在北京開設第一家店，推出拿渡麻辣香鍋至今，獨特的口味香辣京城、火爆全國、持續熱銷，並得到社會中、高階層消費者的普遍認可、好評，開創了一個全新的菜系。

集合全國香辣，獨成特色，滿足大眾對食物新鮮、刺激、麻辣、醇香的追捧，13年時間，我們一直在努力探索，把可口的味道、頗具特色的菜品、安全的食材，回饋給廣大消費者，立足北京、全國發展、融入生活，拿渡餐廳至今在全國享有很高的知名、美譽度。

拿渡時刻牢記「食品安全」的重要性。13年時間，在經營中從未出現過任何食品安全方面的問題，保證食品安全並更加嚴格要求。

（二）味行動

味行動是主打「麻辣香鍋」的特色餐飲門店，以時尚美味、口味豐富、就餐便捷等特點廣受消費者喜愛，在廣州、佛山、深圳、東莞等地均開設有分店，是市場青睞的自助香鍋品牌

廣州空格商業管理有限公司成立於2012年，下屬：【味行動】麻辣香鍋、【一點一面】重慶小面、【24678】苗家鴨煲等特色餐飲品牌，主營麻辣香鍋、重慶小面、苗家鴨煲等特色品項。公司是集門店開發及運營、原料生產、食品研發、管理培訓及特許加盟為一體的綜合性餐飲投資管理公司。

成立至今【味行動】在珠三角區域分店數量一直在增加，分布在廣州、佛山、東莞、深圳等城市，市內萬達廣場、正佳廣場、高德匯、花城匯、珠江新城、北京路、上下九等一線商圈均已設店，目前已成為廣東自助香鍋門店數量NO.1的品牌。

（三）炭舍TanShe

國內頗具知名度的炭火乾鍋類餐飲品牌，承襲川貴幹鍋之深味，旗下古法川味乾鍋/經典中餐/傳統火鍋/新派麻辣香鍋/炭火烤魚等菜式深受廣大食客青睞

在成立之初，深圳市炭舍餐飲管理有限公司的發展目標就已非常明確，公司要成為一家專業、專注、專研，面向全國，走向世界的餐飲連鎖經營商。乾鍋，始於清末、源於川貴，本為寨民在家舍中烹飪使用，用於至親摯友圍桌相聚的獨特飲食方式。

炭舍品牌，潛心專注改良乾鍋已有十餘載，承襲川貴幹鍋之深味，取「辛、香、麻、辣、鮮」，風味十足，帶來新的味覺體驗。

炭舍堅持品牌發展戰略，依靠技術創新謀發展，以傳統風味與現代工藝相結合，深入汲取「食之本味」、「回到本源」的飲食精髓，精心探究配料、食材、燃料、鍋具等，反覆研製，將竹炭加熱和乾鍋融合，創立「正統炭火乾鍋」品牌。

炭舍深入研究品牌文化，以提高核心競爭力為目標，做強做大炭火乾鍋，努力將炭舍打造成為正統炭火乾鍋品牌，面向全國，走向世界。

（四）川成元

始創於2000年，國內知名的麻辣香鍋連鎖品牌，以健康、自製、不添加、不回收為初心，以秘制四季養生鍋底輔以高品質香料及新鮮食材而深受消費者的青睞

川成元麻辣香鍋品牌誕生於北京，屬於北京為之味餐飲有限公司旗下品牌，主營產品是麻辣香鍋。

川成元麻辣香鍋始創於2000年，以清香型的味道得到鍋粉喜愛。多年前的一個黑碗、一柄木勺開創了麻辣香鍋單品類入駐購物中心的時代。川成元以健康、自製、不添加、不回收為初心，從食材源頭開始，到加工的每一個環節都嚴格把控。

川成元本著原始的想法，讓食材薈萃一鍋。川成元根據肉類和蔬菜的不同特性，炒制前的精心處理，加上鍋底和燈籠椒，讓每一次出品都肉質鮮美、鮮蔬脆嫩、巧妙生香。

川成元麻辣香鍋歷經多年的沉澱發展，已經成為了北京人喜愛的麻辣香鍋品牌。

（五）辣尚癮

創立於2008年，全國連鎖烤魚品牌，以「熱愛、風尚、樂趣」為品牌文化理念，在傳承經典烏江烤全魚基礎上，研發出了引領烤魚朝流的烤魚，深受烤魚愛好者青睞

辣尚癮隸屬北京渝都仁和餐飲有限公可旗下的品牌。2005年北京渝都二和餐飲有限公司以一家經營川菜的餐廳在北京海淀中關村西區成立，2008年10月創立辣尚癮烤魚品牌：以傳承民間美食文化，引領時尚新生活為已任，致力於打造民間特色餐飲品牌。自成立以來，辣尚癮累計在全國開出100+家門店，本著匠心精神，堅特活魚現殺現烤15年的品質要求，深受消費者認可。

（六）漢庫

成立於2006年，麻辣香鍋連鎖餐飲品牌，前身味味香麻辣香鍋，集香辣炒菜之快捷、火鍋食材之豐富、乾鍋之味美、快餐之實惠等於一體，麻辣鮮香，回味無窮

「漢庫麻辣香鍋」源於重慶土家，前身味味香麻辣香鍋。其特點是將三十餘種天然植物香料熬製的香油與肉禽、海鮮、菌菇、蔬菜、豆製品等天南地北、五顏六色的食材炒制一鍋，麻辣鮮香，讓人吃回頭，再吃上癮，一鍋上桌，滿屋生香。香鍋集香辣炒菜之快捷、火鍋食材之豐富、乾鍋之味美、快餐之實惠等於一體，集百家優點於一體。

寧波漢庫餐飲管理有限公司成立於2016年9月21日，註冊資本100萬元整。公司主要從事餐飲管理、餐飲項目策劃、餐飲文化交流、食品及原材料技術開發等。

（七）銷魂掌

時尚炭火乾鍋品牌，以四川麻辣乾鍋為主，挖掘融合各地特色美食，開發出味道南北四季皆宜的乾鍋菜品

四川筷不離手餐飲管理有限公司，是中國時尚炭火乾鍋品牌，在全國27個省市擁有近100家門店，總部位於成都，深耕布局四川、重慶、廣州、北京、南京、西藏、江蘇、廣州、雲南、武漢、瀋陽、杭州等80餘個核心城市。是當之無愧的四川麻辣乾鍋品牌！

四川麻辣乾鍋——銷魂掌

以四川麻辣乾鍋為主，挖掘融合各地特色美食，加上專業精深的烹飪技能，秘制的食料配方，開發出味道南北四季皆宜的乾鍋菜品。讓客人在觥籌交錯間，體味到時尚炭火乾鍋給人帶來的美味生活。輔以深受年輕人喜愛和追捧的玩味LOFT裝修風格，高大開敞的空間，後現代餐飲文化直觀體驗。開業至今一直深受好吃嘴們的青睞。

網際網路＋時代，四川銷魂掌餐飲管理有限公司積極向數位化餐飲企業邁進，注重用戶體驗。嘗試用網際網路思維做餐飲，為公司搭建新媒體矩陣，公司花費巨資建立的會員營銷系統、上管理系統、財務系統，收銀系統等都將助力於銷魂掌的發展。

（八）覺世雙椒

覺世雙椒成立於2017年，專注於麻辣香鍋品類的創新和升級，秉承「炒出麻、辣、鮮、香味兒」的理念，以「麻、辣、香」的口味特色，給年輕人不一樣的味覺體驗，在傳統的麻辣香鍋基礎上，混合二十多種天然草本底料炒制，產品涵蓋麻辣香鍋、麻辣燙、香鍋杯、串串等

覺世雙椒深耕麻辣香鍋品類10年，通過十年的積累和沉澱，挖掘麻辣香鍋的品類優勢，2017年覺世雙椒產品和品牌全新升級，迅速火爆市場，在短短的3年時間，合計開出百家連鎖門店。

覺世雙椒專注於麻辣香鍋品類的創新和升級，秉承「炒出麻、辣、鮮、香味兒」的理念，堅持「新鮮現炒，吃飯更香」，以「麻、辣、香」的口味特色，給年輕人不一樣的味覺體驗，在傳統的麻辣香鍋基礎上，覺世雙椒混合二十多種天然草本底料，提升自然口感，讓麻辣溫和不上火，好吃更下飯。同時，覺世雙椒將麻辣香鍋和麻辣燙兩個麻辣簡餐品類完美組合，即可吃飯又可以吃麵，讓門店擁有更強的盈利能力。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（三）炭舍TanShe

表2：專利信息