中國報告大廳網的最新市場調研揭示了酥餅行業的品牌影響力。2024年，酥餅市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年酥餅品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在酥餅的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年酥餅品牌排行榜的詳細排名為默香、德輝DEHUI、知味觀、汪玉霞、咀香園、老鼎豐、黃但記、禮記餅家LAIKEI、功德林、福事多。

表1：2024年酥餅十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）默香

始創於1989年，國內擁有較高知名度的地方農特產品品牌，集酥餅、休閒滷味製品等食品的研發、生產、銷售、連鎖為一體的綜合型企業

金華默香食品連鎖有限公司創建於1989年5月，總部設在浙江中部-金華市經濟開發區工業園區，擁有固定資產5000多萬元，員工150餘人，年生產能力達8000萬隻酥餅，是一家集酥餅、休閒滷味製品等食品的研發、生產、銷售、連鎖為一體的綜合實力型農業龍頭企業。到目前為止，默香已在省內開設三十餘家連鎖專賣店，遍布金華、義烏、武義、永康、蘭溪、浦江、磐安等地，並積極開拓電商渠道，產品銷售輻射全國市場。

公司自成立以來，始終堅持「做百年基業，傳默香品牌」的企業願景，讓每個金華人都能享受由默香提供的傳統食品是我們的責任；傳承千年文化，奉獻默默鄉情是我們的義務。默香一直在推動整個金華酥餅行業的發展，見證了金華酥餅的發展變遷曾被中央電視台、浙江電視台、金華電視台、金華日報、金華晚報、浙中新報等多家新聞媒體報導與關注，是享有較高知名度的地方農特產品品牌。

面對新的市場競爭態勢和全球經濟一體化的格局，未來默香將繼續秉承「為人們提供健康、高品質的美味」的公司使命感，懷揣著「做百年基業，傳默香品牌」的公司願景，本著「專心、匠心、良心、信心、誠心」的核心價值觀，大力推進連鎖運營、資本運營二大戰略，加強企業核心競爭力，推動默香由傳統企業向現代企業轉型，積極培育「資產優質型企業」，打造「實力型企業」，再創默香新的輝煌。

（二）德輝DEHUI

始創於1925年，前身為民國時期的德輝餅坊，以農產品加工為主的產業化企業，主要生產酥餅/醬芯曲奇/白巧酥心/月餅等烘焙食品

「德輝」始創於1925年（民國十四年），浙江德輝食品有限公司前身系民國時期德輝餅坊；1993年，成立德輝食品廠；2006年，擴大生產規模，組建浙江德輝食品有限公司。公司坐落於龍游商幫故里——浙江龍游，是一家以農產品加工為主的省級農業龍頭企業，主要生產「德輝」牌酥餅、月餅、麻餅等系列糕點。

公司致力於產品研發和技術創新，始終於「綠色、健康、美味」的產品面向消費大眾。技術研發中心與省市多家食品研究所通力協作，同時還與江南大學等多家高等院校進行密切聯繫與廣泛合作，結合自身的技術力量，在新產品的研發領域取得了豐碩的成果。

公司將繼續秉承「團結協作、追求卓越、共創共贏」的品牌精神，堅持農業產業化經營發展道路，致力於把德輝建設成為現代化食品企業，為中國傳統糕點行業做出更大的貢獻！

（三）知味觀

知味觀食品創建於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團有限公司，專業從事食品生產加工和銷售的綜合性食品企業，主營各式「知味觀」品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品

公司位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區內，緊鄰104國道，交通十分便利。擁有正式員工390餘人，占地面積近26畝，總建築面積33820m2，包括四層綜合廠房、五層辦公樓、五層員工宿舍樓及其他附屬用房。

公司秉承知味觀「欲知我味，觀料便知」的創業之本，始終堅持老字號品牌企業傳統，心系客戶，追求卓越。擁有150㎡省級農業企業科技研發中心和優秀的研發團隊，在做好各式傳統產品的同時，追求產品改良和創新，相繼推出了滇式雲腿、台式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等眾多備受市場青睞的產品。公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質量管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類先進儀器設備，對原材料採購、產品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷售等各環節實施嚴格的全面質量管理。創建以來，公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務平台，大力拓展商超、經銷商、代工、團購等銷售渠道，通過線上線下相結合，深入挖掘產品銷售潛力，口碑和品牌影響力快速提升，經營規模持續擴大，銷售網絡已涵蓋江浙區域，並輻射全國市場。2017年，公司營收實現2.44億元。

公司在發展過程中始終堅持做到「品質至上，超值服務」，注重務實與創新，發揚老字號品牌企業的歷史底蘊、品牌文化和優秀傳統，彰顯現代食品企業的創新活力和進取精神，為廣大消費者提供好味道、好品質、具有杭州特色的放心食品，努力當好引領「知味觀」品牌快速發展的排頭兵。

（四）汪玉霞

汪玉霞創始於1739年，發源地是礄口區的漢正街燈籠巷，2015年，汪玉霞開始門店經營，在武漢有吉慶街、漢口裡、王家灣、百步亭、萬松園和北湖店，特色產品有鹼酥餅、絕酥、綠豆糕、芝麻餅、月餅、雲片糕、京果、酥糖、喜餅等

「汪玉霞」由安徽來漢的茶商汪仕良和妾蔡玉霞在乾隆四年間（1739）創辦，蔡玉霞因掌中有硃砂，被贊有旺夫相，店名取「汪玉霞」在漢正街燈籠巷掛牌營業，起初「汪玉霞」經營茶葉兼茶點、糕點等，1761年汪仕良的長孫汪國柱擴大經營以後，開設店鋪136家，名聲大噪，後又經歷七任皇帝，（乾隆，嘉慶，道光，成豐，同治，光緒，宣統）「汪玉霞」都平穩過渡，傳承之今，風糜江城近三百年的「汪玉霞」，製作糕點品種繁多，最具特色產品：鹼酥餅、絕酥、綠豆糕、芝麻餅、月餅、雲片糕、京果、酥糖、喜餅等，喜餅更是成為城鄉婚嫁，宴請的必備之選。

（五）咀香園

咀香園始創於1918年，華南地區擁有較高口碑的傳統糕點食品供應商，杏仁餅是其標誌性產品，專業生產杏仁餅系列、月餅系列、中式餅系列、速食羹系列等傳統特色的食品企業

中華中山咀香園始創於1918年，是專業生產中山正宗特產杏仁餅、廣式月餅等傳統特色的食品企業。咀香園占地4.5萬平方米，廠房面積近3萬平方，巨大的餅模雕塑印證了咀香園享譽百年的光輝歷程。咀香園人代代相傳，秉承傳統秘方結合現代科技，不斷創新發展，已成為集開發生產、加工銷售、連鎖專賣、觀光旅遊、科普教育於一體的現代化食品製造企業。

咀香園擁有國內外先進的自動月餅機、杏仁餅生產線、曲奇機，各類產品生產均達到國內同行業的先進水平。生產四大系列產品（杏仁餅系列、月餅系列、中式餅系列、速食羹系列）共六十多個品種。

咀香園專業技術人員占員工人數的25%，擁有國家重點實驗室咀香園分室、博士後創新基地、省級工程技術研究開發中心；分別與江南大學、華南理工大學、華南農業大學、廣東工業大學、廣東藥學院等多家高校長期聯手合作，承擔國家、省、市科研項目26次，申請專利25次，獲得各類科技獎勵15次，制定國家行業標準6個。

咀香園是中山特產杏仁餅始創者，早在1935年，咀香園就獲得在美國檀香山舉辦的國際食品展覽會「金雞獎」，從此揚名海外。咀香園以其獨特的魅力、質量和信譽的保證，贏得獎項無數。咀香園杏仁餅獲國家「原產地標記註冊」、「中華國餅」，傳統手工製作技藝成為「廣東省非物質文化遺產」；咀香園杏仁餅代表廣東省參加2010年上海世博會；咀香園杏仁餅製作技藝多次亮相中央電視台：《歡樂中國行·魅力中山》、《遠方的家·沿海行》、《每日農經·各有千秋的月餅、廣東四大名餅》等欄目。這一項項輝煌的榮譽記載著咀香園人創業的艱辛和對成功的不懈追求。

經百年風雨洗禮的咀香園人始終秉承「誠信踐行、精益求精、勇於創新、樂於分享」的企業精神；面向消費者、經銷商、供應商都始終秉承「誠信」至上的原則，並將這種誠信原則從研發、生產、經銷等各個環節「踐行」到底；在原材料、製作工藝、口味研發等各個環節「精益求精」，傳承廣東美食的優良傳統，不厭其煩，力求完美；在飛速發展的新世紀，咀香園將繼續融匯傳統與創新，「勇於創新」，將正宗廣式餅點的內涵不斷擴大；咀香園會將企業成長的利益與員工、經銷商、供應商「樂於分享」，真正做到取之於民用之於民。

（六）老鼎豐

始建於1911年，歷史悠久的中式糕點知名品牌，產品涵蓋節日性食品/中式糕點/麵包/紅腸/熟食/生日蛋糕/西點/冰糕/冰棍/糖葫蘆等

哈爾濱老鼎豐食品有限公司前身始建於1911年，「老鼎豐」品牌得賜於乾隆皇帝，至今已有二百多年歷史。

「秉承傳統、創新發展」，改制多年來老鼎豐已得到了飛躍式的發展。2011年投資1.7億元，在哈爾濱利民開發區投資建成九萬平方米的標準化工業園區，擁有9個現代化自動設備生產車間的食品產業基地。產品涵蓋節日性食品（月餅、元宵湯圓、粽子等）、中式糕點、麵包、紅腸、熟食、生日蛋糕、西點、冰糕、冰棍、糖葫蘆等九大系列千餘款產品。

老鼎豐以豐富的產品實現全渠道銷售，自建品牌專賣店、進駐國際連鎖及地方大型超市賣場、輻射全國的經銷商、並開設多平台網絡電商銷售。

老鼎豐的中式糕點品種豐富、花樣繁多，深受廣大消費的喜愛。老鼎豐公司生產的冰糕、冰棍系列產品以傳統和創新結合的特點，產品已走向全國，銷售到國內20餘個省市，並進入了國際化連鎖7-11、全時、羅森等便利店。

2013年老鼎豐公司推出紅腸、熟食系列產品，以堅持傳統工藝工序和用好料的原則打造「哈爾濱紅腸」新典範。

老鼎豐是冰城名片、龍江特產，更以「乾隆御賜、糕餅泰斗、匠心百年」贏得百姓的有口皆碑。

（七）黃但記

誕生於1927年，以傳統工藝手法製作精緻美食，結合現代設備開創中式酥類美食的享譽海內外的美食企業

黃但記誕生1927年，從陳村米墟的一家「黃但」粉店起家，始終傳承順德美食的優良傳統，恪守「寄賴糕香合客喉，但求粉滑宜君口」美食祖訓，在工藝和用料等方面處處追求完善，用上好的大米和清澈的山泉水磨製的餛飩和米粉以及中式酥餅招待著客人們，深得遠近顧客讚賞，亦使黃但記聲譽日隆，成為「廚出鳳城」的典範。

在黃但記人的努力下，黃但記逐步多元化，由傳統的餐飲名店，傳承技藝，始終堅持以傳統工藝手法製作精緻美食，結合現代設備開創中式酥類美食，為黃但記打造成迎合潮流的時尚品牌，成為享譽海內外的美食企業。

時代在變，黃但記歷經三代人傳承，不變的是，黃但記人秉持初創，堅持「質量成就未來」的理念，在傳承與創新的交相輝映中，繼續以質優可口的美食服務每一位顧客。

（八）禮記餅家LAIKEI

來自中國澳門的餅食老品牌，以純手工製作，現場即制即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而聞名，杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉乾/牛肉乾是其明星產品，將純正的澳門風味帶向世界

禮記餅家從當初在澳門的一個街頭小檔口，以純手工製作，現場即制即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而聞名。

發展至今現售賣貨品已超過兩百多款，而其中的杏仁餅、蛋卷、花生糖、豬肉脯、牛肉乾已成澳門人心裡的本地特產。

禮記特產一直以其優良的品質、傳統特色的包裝及醇厚的澳葡美食風味，贏得了廣大消費者的青睞，成為國內眾多烘焙企業的標杆，以及國內烘焙蛋卷類食品的代表品牌。

禮記餅家擁有精良的化驗室，包括無菌及理化檢驗室。禮記餅家秉承傳統的手工工藝，古法秘制的配方，結合現代機械設備，不斷的研試和改進，創造了一套更具獨特澳門風味的食品體系。

品質是品牌的生命，是創造和保持品牌的基礎。多年來，禮記餅家都堅守著品牌的方針，品質及味道的管制。

經過了長時間的進步與發展，禮記餅家不再單單是一種食品的品牌，已經形成了一種具有中國特色的澳門文化。禮記餅家繼續堅持將高品質、真正傳統純正的澳門風味，帶到全中國乃至於全世界。

（九）功德林

始創於1922年，以淮揚風味為基礎，兼容了釋菜及民間素菜的精華，招牌菜有金剛火方、天竺素齋、羅漢素齋、如意紫鮑、普渡眾生、白果蘆薈等

功德林，素食界一塊響噹噹的金字招牌，1922年佛誕日那天，它向世人展現了自己曼妙的真容。

近百年來，功德林從南京東路祥康里，先後遷址到黃河路、南京西路。1977年趙朴初為功德林蔬食處題寫了牌匾。

如今的功德林有三層樓面、6間包房、330位餐座，延續了古色古香、清靜幽雅、禪味濃郁的風格，深受品味階層和文化、宗教、藝術人士的喜愛。

時任佛教協會會長一誠法師專程到功德林，並當場重書「百年誠信功德無量」，道盡企業文化之真髓。

從開張伊始專注於寺院素齋的烹飪，到如今面向社會、時尚與傳統並行，功德林的素食烹飪技藝依託著深厚的佛教文化底蘊，追求「貨真價實和營養美味」，菜餚以「耗時耗功夫」和「構思巧妙」見長。

功德林菜餚注重選料，烹飪過程少油、少鹽、少糖，儘可能保留原料營養，出品時則講究菜餚的擺盤，讓每一道菜在「適口」的同時，還成為具有視覺享受的藝術品。

近年來，功德林還開創性地推出了國宴級素菜，整套宴席準備耗費廚師1天時間，僅一道「富貴魚」，漁網經廚師加工製作後，拉開來有一個圓桌面轉盤那麼大，讓人無法不驚嘆大廚手藝之高超。

21世紀之初，功德林再寫歷史新篇——功德林素食品基地在松江落成，基地無論規模、設備還是管理、創新能力均領軍於素食界，生產車間達到高清、甚至無菌標準。

至此，功德林美食從餐廳走向百姓人家，素雞、素鴨、素火腿、五香烤麩、素菜包等新鮮即食產品不但豐富了大眾的餐桌，還進入鐵路、航空、展館等領域，給了人們更多的方便、更多的舌尖選擇。

功德林節令食品更是享譽海內外——功德林月餅皮薄餡豐、功德林粽子香甜黏糯、功德林糕團醇厚耐品、功德林青團清香爽口……充分體現了功德林高超的現代食品加工技藝。僅以月餅餅皮為例，層層起酥，每層都可以撕下來，薄如蟬翼，對著燈光看，好似透明一般。嘗一口，酥軟而富於韌性，回味無窮。

（十）福事多

成立於2003年，福事多控股集團旗下全資子公司，已形成集優質原料種植、蜜蜂養殖，健康營養食品研發、生產加工、銷售貿易、技術推廣、公共服務於一體的營養健康食品產業鏈，產品主要有方便食品、固體飲料、麵包糕點、蜂產品等

浙江一派食品有限公司地處蘭谿市越中路，成立於2003年，是福事多控股集團旗下的全資子公司，占地80餘畝，廠房面積28000平方米。

公司集食品研發、生產、銷售於一體，以強大帶動能力和創新能力先後被認定為浙江省骨幹農業龍頭企業、浙江省專利示範企業、金華市高新技術企業、金華市創新型企業。產品主要有方便食品、固體飲料、麵包糕點、蜂產品等，品質優良，蜂蜜柚子茶先後被認定為金麥獎、浙江省群眾喜愛產品。企業錨定電商戰略，線上銷售業績連續多年超常規發展。

公司秉承「自然健康，均衡營養」的產品理念，以科學搭配方案為廣大消費者奉獻安全、健康、營養食品。經過10多年的發展，公司已形成集優質原料種植、蜜蜂養殖，健康營養食品研發、生產加工、銷售貿易、技術推廣、公共服務於一體的營養健康食品產業鏈。建有優質綠色無公害蓮藕基地2000畝，黑芝麻種植基地1600餘畝，符合歐盟要求的蜂產品原料基地3個，蜂群11300餘群，符合GMP要求的營養方便食品潔淨生產線3條，自營直管銷售終端1100餘個，擁有解塘生態旅遊開發核心區100畝。

公司致力於規範化管理，誠信化經營，懷強烈社會責任感，始終把產品質量放在第一位，注重科技投入和產品技術含量。公司擁有30多名研發人員，專業主要涉及食品科學、分析化學、預防醫學、藥劑學和農產品加工等，並與浙江省農業科學院、江南大學和浙江工業大學等科研單位進行密切合作，解決公司在食品研發、生產過程中的問題與難題，使公司的產品質量穩步上升，食品安全得到進一步強化。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）默香

表2：專利信息

（二）德輝DEHUI

表3：專利信息

（五）咀香園

表4：起草標準

（六）老鼎豐

表5：專利信息

（十）福事多

表6：專利信息