中國報告大廳網的最新市場調研揭示了調味料行業的品牌影響力。2024年，調味料市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年調味料品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在調味料的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年調味料品牌排行榜的詳細排名為McCormick味好美、王守義、安記AnKee、海底撈調味料、Knorr家樂、大喜大、欣和Shinho、好人家、橋頭火鍋、德莊。

表1：2024年調味料十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）McCormick味好美

McCormick味好美始創於1889年美國，以生產甜味醬起家，後收購F. G. Emmett香料公司後正式轉戰西餐調味領域，現產品線已經拓展到複合調料、醃裹料、沙司、乳化醬、風味醬、香辛料、甜味醬等

1889年，味好美公司創立於美國馬里蘭州巴爾的摩市，創始人為Willoughby M. McCormick，當時年僅25歲，白手起家年輕有為。

味好美很早就設立了技術創新中心，位於總部巴爾的摩市郊安靜的亨特谷，是全球一流的食品科技中心，致力於不斷提升食品的科研水準。其中有很多功能中心，比如烹飪科學中心，就是味好美研發產品、技術的主力。還有感官科學中心，致力於研究食品風味於人類感官之間的關係，是食品科學的新興領域，對於美食的開發、評價、測試非常有價值。創意中心，致力於進一步加強各種革新技術、創新風味的研究開展。味好美還有自己的科學研究院，研究方向為香辛料的營養價值。巴爾的摩市的亨特谷不僅有以味好美命名的道路，整個城市的主要建築物均是味好美的資產，公司總部大樓、技術創新中心、科學研究院、工廠遍布亨特谷，它的另一個別名就是「味好美之城」，美食風味的中心之都。

（二）王守義

創始於1984年，規模化的香辛料調味品生產企業，主要生產經營王守義十三香系列調味品，產品有十三香調味品、雞精調味料、麻辣鮮調味料、包子餃子調味料等30多個品種70多種規格

駐馬店市王守義十三香調味品集團有限公司由王守義老先生創始於1984年，主要生產經營王守義十三香系列調味品，公司位於駐馬店市十三香路，總占地面積330畝，建築面積23萬平方米，現有員工近2000人，是規模化的香辛料調味品生產企業，年銷售額近30億元，上交稅金4億多元。

公司自創立以來，始終堅持「實實在在做人，踏踏實實做事」的企業理念，以質量求生存，以信譽求發展，先後通過了質量管理體系認證、食品安全管理體系認證、職業健康安全管理體系認證、環境管理體系認證，建立了完善的管理體系。公司產品有十三香調味品、雞精調味料、麻辣鮮調味料、包子餃子調味料等30多個品種70多種規格，暢銷全國30多個省市，部分產品銷往新加坡、馬來西亞、澳大利亞等國家和地區，深受消費者的信賴和喜愛，榮獲了「全國質量管理先進企業」、「農業產業化國家重點龍頭企業」等榮譽。累計捐資2億元人民幣用於社會公益慈善事業，被國務院扶貧辦表彰為「國家扶貧龍頭企業」。

（三）安記AnKee

成立於1995年，複合調味料行業的知名企業，專注於調味品的研發、生產和銷售的企業，主要產品包括複合調味粉、天然提取物調味料、香辛料、醬類、風味清湯等

安記食品股份有限公司，其前身是福建省泉州市安記食品有限公司，堅持以「弘揚中華優秀飲食文化，創造人類健康生活新概念，向世人提供營養美味便捷的調味食品」為企業使命，以「做中國健康營養美味便捷調味食品的領軍企業，做中國具有競爭力和高附加值的調味食品品牌」為企業願景。

自1995年成立以來，公司一直專注於調味品的研發、生產和銷售，主要產品包括複合調味粉、天然提取物調味料、香辛料、醬類、風味清湯等五大類500多個品種。公司產品中，複合調味粉主要包括排骨味王調味料、大骨濃湯調味料、牛肉味調味料、雞粉、炒粉料、海鮮調味料等產品。天然提取物調味料主要包括鮮菇素調味料、海鮮素調味料、乾貝素調味料等產品。香辛料主要包括白胡椒粉、五香粉等產品。醬類主要包括蚝油、辣椒醬、咖哩調味料及排骨醬等產品。風味清湯主要包括清雞湯、翅皇湯、鮑皇湯、白湯等產品。

公司作為複合調味料的知名企業之一，是中國調味品協會副會長單位。公司作為起草單位，起草了《排骨粉調味料》行業標準、第一起草單位起草了《海鮮粉調味料》行業標準、主要起草單位之一起草了《牛肉粉調味料》行業標準、主要起草單位之一起草《調味品分類》國家標準。

公司對食品安全高度重視，自2002年初開始導入ISO9001質量管理體系標準，於2003年4月獲得中國質量認證中心頒發ISO9001 認證證書。2004年6月獲得HACCP認證證書，2013年獲得BRC認證證書。

成立多年來，公司掌握了先進的技術、研發經驗，已經成為行業內風味型複合調味料創新研發、生產製造的引導者。

（四）海底撈調味料

海底撈調味料為頤海國際旗下子品牌，為海底撈火鍋底料供應商，於2016年香港證券交易所主板上市，頤海國際獨立于海底撈，是—家由海外投資，以研發、生產和銷售海底撈系列調味品為主的綜合性食品公司

頤海源自于海底撈，獨立于海底撈。頤海（上海）食品有限公司是—家由海外投資，以研發、生產和銷售海底撈系列調味品為主的綜合性食品公司。

頤海（上海）食品有限公司是國內專業的複合調味料生產商，主要專注於火鍋調味料市場。公司是一家主要專注於不斷增長的中高端市場的火鍋調味料生產商。

公司絕大部分的火鍋底料產品均為中高端產品，受益於廣受認可的「海底撈」品牌以及公司以市場為導向的堅實的創新能力、廣泛的網絡覆蓋面、精湛的生產技術及嚴格的質量控制機制，專注於成為中國專業的烹飪調味料解決方案供應商。

（五）Knorr家樂

創於1838年德國，聯合利華旗下調味品品牌，推出了雞精/雞粉/濃湯寶及湯粉類產品和醬類產品，注於提供成熟完善的飲食解決方案，1993年家樂產品正式進入國內市場

家樂是聯合利華旗下的品牌，擁有一百多年的歷史。一直以來家樂都堅持做優質的產品，給消費者帶來新鮮美味的食材，對調味產品的突破性創新，不僅滿足了世界各地的口味，還為人們的美食生活增添無窮的樂趣。

家樂的里程

家樂的歷史要追溯到1838年。當時，卡爾.家樂先生在德國開辦工廠，專門進行咖啡的烘乾。家樂先生注意到，工人們需要烹調，而且營養豐富的餐食。他開始利用乾燥後的蔬菜及香料調味料，跟不同的營養專家發展出一種工序去保存材料的營養價值、味道及縮減煮食時間，而這種技術日後更成為1873年製造包裝湯的基石。

1899年C.H. Knorr A.G.成為一家公眾公司，公司淨值為250萬馬克，聘用員工800名，在往後的數年直至一戰前有不少產品相繼推出。1912年，家樂湯凍誕生了，我們引進了家樂湯凍，也就是現在的家樂濃湯寶。人們可以在家製作美味的菜餚而不再需要從頭開始熬製湯底，這款不起眼的小產品一炮打響。在數年間，大量的湯類、汁類、湯底類的食譜亦應運而生。

1957年，家樂的旗艦產品包括湯底、湯類、汁類、合成餐食，並已進軍世界8個不同國家。到2000年家樂成為聯合利華旗下的品牌之一，產品已在全球87個國家發售。

家樂在中國

1993年，家樂產品來到中國，重磅推出了家樂雞精雞粉。隨後為了不斷滿足中國消費者的口味，家樂又推出了各種美味的優質產品，更於2007年9月在中國推出家樂濃湯寶，為中國的媽媽們提供更多的美味佳肴好幫手。

家樂-廚師開發

家樂堅持通過不斷的努力和創新給中國媽媽們提供更好的餐桌飲食的解決方案，讓每個中國家庭都能輕鬆地享受幸福快樂的餐桌時光。家樂在全球擁有230名經驗豐富的專業廚務顧問。公司邀請專業廚師直接參與產品的開發和研製，因而家樂的產品吸取當地專業廚師的廚藝精華，滿足當地消費者的需求。在中國，公司也擁有多名經驗豐富的廚師，他們專門為中國的消費者開發設計符合中國人口味的家樂產品。

家樂產品

家樂雞精雞粉、家樂濃湯寶、家樂快熟湯、家樂炸粉、家樂番茄沙司

（六）大喜大

成立於1975年，韓國CJ集團旗下，主要從事系列調味品的研發、生產、銷售的綜合性跨國企業，旗下牛肉粉、烤肉醬、大精雞粉等產品備受廣大消費者的青睞

大喜大品牌成立於1975年，是在韓國擁有80%以上市場占有率的調味品品牌。

自1995年以牛肉粉調味料產品進入中國市場後，受到中國餐飲及家庭消費者的廣泛喜愛。以此為基礎，先後在青島和北京建立了國際化標準的生產基地，並專門成立了希傑中國食品研發中心。

目前，大喜大在牛肉粉調味料產品的基礎之上，又陸續推出了雞精調味料、烤肉醬複合調味醬、炸粉等產品，專注為消費者提供安全、健康、美味的調味醬品。

（七）欣和Shinho

創立於1992年，國內先進的調味品生產企業，產品涵蓋醬油、醬、醋、蚝油、有機醬油、休閒零食等多個系列，旗下擁有六月鮮醬油、蔥伴侶豆瓣醬、黃飛紅麻辣花生、醯官醋等系列知名品牌

欣和，源自於「欣賞他人，和諧共事」。欣和的價值觀是誠相待、傾所能、勇創新、同團隊、共遠見。

多年來，欣和當初的一袋醬，發展成了如今多品類的食品企業，欣和業務遍及國內大規模的原釀醬、高品質的高鹽稀態醬油、美味方便的花生、辣椒製品、有機食品、味噌等產品的生產銷售及餐飲整體解決方案和服務，建立了有效的物流銷售服務體系，堅持用高標準打造涉及飲食生態各個環節的產品和服務。

欣和，創建於1992年，從創建之初開始，就以「家」做事業的核心載體，欣和線下第一款產品——醬是餐桌上的常客；「自己不吃的東西，就不要賣給消費者」是欣和始終秉承的產品質量標準。

欣和的信念，待世界如家人，家庭是整個社會的核心組成。我們的家人養育我們、支持我們、教育我們；我們待家人以慷慨、關愛、理解、讚賞和誠懇。

在欣和，欣和待世界如家人。

（八）好人家

成立於2000年，專注於複合調味料的研發、生產及銷售，主要生產火鍋底料、魚調料、特色川菜調料、雞精、香腸臘肉調料等多個系列產品

2000年5月好人家誕生於四川省成都市，21年來一直專注深耕複合調味料的研發、生產及銷售，旗下擁有火鍋底料、魚調料、特色川菜調料、雞精、香腸臘肉調料等多個系列100餘種單品。

好人家「苛刻堅守好原料」20餘年，多次榮獲中國綠色食品A級產品等多個榮譽稱號，並以嚴苛的標準和雄厚的技術實力成為火鍋底料國家標準起草單位。

（九）橋頭火鍋

始建於清朝1908年，重慶火鍋百年品牌，火鍋底料、連鎖餐飲知名品牌，專業從事餐飲服務、火鍋底料生產、加工、銷售、商場、住宿、照相等業務的大型綜合性企業，全國現有家盟店200多家

重慶橋頭火鍋飲食服務有限公司，是一家集餐飲、底料加工、商場、住宿、照相為一體的綜合性企業，擁有固定資產8000萬元，公司所屬「橋頭」商標，經市場評估價值6000萬元。橋頭火鍋起源於清宣統元年(1908年)，距今已有百年歷史。斗轉星移、滄桑巨變、追根朔源，橋頭火鍋做為重慶火鍋這一非物質文化遺產的傳承者，得到了政府的關注和業界、消費者的高度認可。

重慶橋頭火鍋在消費者中享有「吃在重慶，味在橋頭」的美譽。2006年被市商委授予「重慶火鍋特殊貢獻獎」；被中國工商總局等六部委授予「中國食品安全示範單位」；橋頭又通過了商務部「連鎖特許經營備案」的審查批准，2014年被評為重慶市非物質文化遺產。

經歷百年的鑄造，橋頭保持了勃勃生機。加盟者紛至沓來，現在全國各地有家盟店200多家。同時，橋頭牌系列調料，在全國各地暢銷，成為知名的重慶地方特色產品。百年橋頭，迎來了發展的又一個春天!

「鍋里翻起兩江水，爐火燒成紅玫瑰，龍鳳朝陽雲霞間，客未舉箸人先醉」。橋頭火鍋熱烈歡迎各界高朋佳賓的光臨。

（十）德莊

創立於1999年,以「麻、辣、鮮、香」著稱的重慶火鍋頭部品牌，其金牌產品有:德莊三寶(德莊毛肚、德莊湯、德莊酒)、水三脆毛肚、青青草鵝腸等，集餐飲、食品、科研等多元產業為一體的現代化民營企業

重慶德莊實業（集團）有限公司創建於1999年，是一家集餐飲產業開發、食品產業開發、餐飲文化研究於一體的現代化民營企業。集團下轄6家子公司、擁有2萬餘名員工、3大現代化食品加工基地、1所研究所、1所培訓學校、1個技術中心。旗下擁有德莊、青一色、灩設、飛椒、飯空等8大子品牌，呈現出良好的發展態勢。在全球現有近1000家餐飲門店，產品銷售網點遍布全國各地，並遠銷歐美、東南亞等16個國家和地區。

公司擁有的「德莊大火鍋」聞名遐邇，曾代表重慶火鍋多次參加國際盛會。先後榮獲「農業產業化國家重點龍頭企業」、「全國商務誠信建設試點工作先進企業」等榮譽。公司始終堅持以「品質德莊」為核心戰略，以「我只選好料」為品牌理念，以《品質法典》為管理規範。徳莊是通過ISO和HACCP雙認證的火鍋餐飲企業，建立了火鍋底料自動化萬噸生產線，並引入火鍋底料集中炒制與統一配送模式。公司建立了從土地到餐桌溯源系統，在石柱、江津、茂汶、雲南團田等地自建7大核心食材基地，以保障產品品質。公司堅持科技創新，現擁有10餘項國家專利，7項標準和1項認證。於2000年研發出生物酶嫩化技術，獲得「全國商業科技進步獎」，成功推出德莊毛肚、水三脆毛肚等系列食品，徹底解決「火鍋毛肚」安全的問題，引領著行業革新。自2011年初開始，德莊用時7年，研發出擁有多項專利技術的「李氏辣度」，統一辣度量化標準。用12°微辣、36°低辣、45°中辣、52°高辣、65°特辣、和75°暴辣的精準分級，取代了傳統粗放的辣度感知，並於2018年成為了重慶市地方標準。德莊在堅持「以德經商、以德興莊」經營理念的同時，勇於承擔社會責任，積極投身公益事業。汶川地震期間，主動發起「粥棚行動」，參與一線抗震救援。新冠肺炎疫情期間，德莊秉持家國情懷，企業損失巨大也不忘馳援湖北。面向未來，德莊將以「百年德莊」為宏偉願景，以品質為根本，以科技為支撐，以創新求發展，舉重慶火鍋金牌、夯百年企業基礎、創世界知名品牌，不斷開創中國餐飲食品產業新格局。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）McCormick味好美

表2：專利信息

表3：起草標準

（三）安記AnKee

表4：專利信息

（四）海底撈調味料

表5：起草標準

（七）欣和Shinho

表6：專利信息

表7：起草標準

（八）好人家

表8：專利信息

（十）德莊

表9：專利信息