中國報告大廳網的最新市場調研揭示了豆瓣醬行業的品牌影響力。2024年，豆瓣醬市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年豆瓣醬品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在豆瓣醬的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年豆瓣醬品牌排行榜的詳細排名為鵑城牌、丹丹、紹豐和、蔥伴侶、李錦記LeeKumKee、胡玉美、恆星牌、旺豐、川老匯、川陴豆瓣。

表1：2024年豆瓣醬十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）鵑城牌

國內知名的豆瓣醬品牌，西南地區歷史悠久的規模化豆瓣醬生產企業，主要生產郫縣豆瓣、即食及複合調料等系列產品，因其產品紅潤亮澤，獨具濃郁醬香和酯香味，被稱為＂川菜之魂＂

四川省郫縣豆瓣股份有限公司（以下簡稱「公司」）位於有著「中國川菜之城，郫縣豆瓣之鄉」美譽之稱的成都市郫都區安德鎮中國川菜產業城，是西南地區歷史悠久的規模化豆瓣醬生產企業。

公司作為中國非物質文化遺產郫縣豆瓣傳統製作技藝的傳承企業，是郫縣豆瓣行業龍頭企業及行業標準化生產示範工廠，目前主營「鵑城牌」、「益豐和」郫縣豆瓣、即食及複合調料等系列產品。產品遠銷日本、韓國、新加坡、美國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、英國、德國、法國、巴西、智利、俄羅斯等80多個國家和地區。

為不斷滿足廣大消費者的需求，公司以「讓豆瓣應用更便捷，讓醬香滋味遍世界」為企業使命，遵循「匠心做好醬」的核心價值觀，踐行「創新創業，系統細心」的企業精神，通過「管理提升、技改提升、品牌提升、信息化提升、產品提升、資本化提升」的六大提升戰略，不斷加強郫縣豆瓣產業集約化整合。為致力於成為川菜產業及郫縣豆瓣行業的推動者和先行者，以及打造國際化一流的調味品企業而奮鬥。

（二）丹丹

創立於2003年，集原料種植、「郫縣豆瓣」及川菜調味料研發、專業生產、品牌營銷為一體的農業產業化國家重點龍頭企業，主營郫縣豆瓣、火鍋底料、泡菜、多功能複合調味料等調味品

四川省丹丹郫縣豆瓣集團股份有限公司創立於2003年，總部位於享有「川菜之鄉」美譽的成都市郫都區中國川菜產業化園區，是一家集原料種植、「郫縣豆瓣」及川菜調味料研發、專業生產、品牌營銷為一體的農業產業化國家重點龍頭企業。

丹丹主營郫縣豆瓣、火鍋底料、泡菜、多功能複合調味料等40多種調味品，因選料考究、工藝嚴謹、品質過硬，深受消費者喜愛，其中郫縣豆瓣連續多年全國銷量領跑同行。

丹丹在傳承郫縣豆瓣三百多年傳統技藝的基礎上，「國家豆瓣醬加工技術研發專業中心」「食品用酶生物技術國家和地方聯合工程研究中心」等技術創新平台。建立了引領行業高質量發展的「綠色智能製造」和「產學研用」體系，傾力打造「川菜之魂」健康品牌形象。

傳揚川菜文化，調出千滋百味。丹丹產品不但暢銷國內市場，還出口美國、加拿大、英國、法國、德國、俄羅斯、澳大利亞、新加坡、馬來西亞、韓國、日本等數十個國家。丹丹致力於傳承非物質文化遺產技藝，為弘揚郫縣豆瓣和川菜文化不懈努力，以優質產品和服務，讓更多家庭享受美味的歡愉，感受生活的美滿。

（三）紹豐和

始於1666年，歷史悠久的郫縣豆瓣醬品牌，所生產的豆瓣按祖傳秘方工藝生產、配料考究、工藝獨特、質量過硬，通過360多天人工翻曬釀造而成，成品色澤紅潤、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠絨實

「紹豐和」是成都市郫縣紹豐和調味品實業有限公司的註冊商標，2008年陳述承先生申請獲批非物質文化遺產項目「郫縣豆瓣傳統製作技藝」傳承人「紹豐和」始於1666年，偶然的情況下發現生霉的蠶豆晾曬，拌合鮮辣椒而食，鮮美無比，餘味悠長，遂以成郫縣豆瓣。

始創於1666年古人有曰：食在天府，味在成都。郫縣豆瓣，川菜之魂。1666年，明末清初，湖廣填四川。福建汀州人陳逸仙（又名陳益謙）入蜀途中，充飢蠶豆遇陰雨霉變而不忍棄，晾曬後以鮮辣椒拌和而食，竟鮮美無比，餘味綿長。豆瓣由此產生。陳氏後裔於郫縣開設「紹豐和醬園」，精研秘制，口味日臻完美，昭揚豆瓣於世人。第六代傳人陳述承先生(今「紹豐和」公司總經理)秉承祖訓，嚴格按傳統秘方配料，堅持「翻、曬、露」工序，產品周期至少一年以上，成品色澤紅潤、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠絨實。乃郫縣豆瓣之精品。

（四）蔥伴侶

成立於1994年，欣和旗下專注於釀造醬的知名品牌，主要從事豆瓣醬/甜麵醬/黃豆醬/時蔬蘸醬等原釀醬的生產和銷售，因其醬香濃郁、美味醇厚而深受消費者青睞

蔥伴侶 （congbanlv）創於1994年，由山東人大蔥蘸醬飲食習慣而得名，是欣和旗下專注於釀造醬的品牌。蔥伴侶，一直秉持做高品質原釀醬的信念，溫古知新，相繼推出豆瓣醬、甜麵醬、黃豆醬、時蔬蘸醬等主要產品系列，打造原釀醬飲食潮流與高品質品牌體驗，成為原釀健康新食尚。

蔥伴侶品牌倡導的是原釀健康的飲食態度，這種態度源於品牌自身的傳承，20 多年來堅持原釀工藝，做專業的原釀醬品牌。蔥伴侶傳承千年醬文化，發揚原釀工藝，融合現代生物科技，溫故知新，經足期發酵，釀造出醬香濃郁、美味醇厚的原釀醬，並且在口味上不斷創新，蘸食、熱烹、煲湯，是健康、美味飲食的理想選擇，多元的口味深受消費者的青睞。

（五）李錦記LeeKumKee

李錦記始創於1888年，香港百年中式醬料品牌，以工業化生產蚝油起家，旗下產品種類豐富齊全，主要生產蚝油、醬油、辣椒醬、方便醬及XO醬等中式醬料產品，現時供應逾300種產品到全球超過100個國家和地區

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蚝油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成為一個家傳戶曉的醬料王國，是品質與信心的標誌。

秉承務實、誠信、永遠創業精神、思利及人、造福社會及共享成果的經營理念，李錦記的業務已跨越三個世紀。李錦記的總部設於中國香港，並在其他地區如中國新會、黃埔和濟寧丶美國洛杉磯，以及馬來西亞吉隆坡設立生產基地。

肩負著發揚中華優秀飲食文化的使命，李錦記現時供應逾300種產品到全球超過100個國家和地區。

（六）胡玉美

始創於1830年，國內較早成立的傳統調味品供應商，主要從事蠶豆辣醬/辣油椒醬/複合調味醬/醬油/醬醃菜等產品的生產和銷售，因其工藝獨特、醬香濃郁深受消費者喜愛

安慶市胡玉美釀造食品有限責任公司始創於公元1830年（清道光十年），主要有蠶豆辣醬、辣油椒醬、複合調味醬、醬油、醬醃菜等系列產品百餘個品種，年綜合產量近貳萬噸。產品工藝獨特、醬香濃郁，是居家、酒店、旅遊調味之佳品，暢銷全國二十多個省、市、自治區，深受廣大消費者喜愛。

公司以質量求突破，用創新贏未來，著力研發新品、保護智慧財產權。公司共申請獲得各項專利二十餘項。近年來，公司按照「降鹽、增鮮、增辣」的理念，相繼研發出六月原醬（蠶豆辣醬）、辣油椒醬（爆辣）、歪嘴老抽醬油、香辣醬、肉末豇豆、七味辣米蝦、粒粒香（香辣黃豆）、香辣拌麵醬、肉末香菇、黃豆醬、鮮蝦醬、香菇醬、牛肉醬、紅燒醬、下飯貢菜、招牌瘦肉醬、桂花生薑等幾十個新品，推出「醬界傳奇」、「安慶醬心禮」、「國民潮醬」等多款精品禮盒。

公司先後通過ISO9001質量管理體系、ISO14001環境管理體系及ISO45001職業健康安全管理體系認證，2014年通過安全生產標準化認證，2015年清潔生產通過安慶市環保局審核驗收。多年來，胡玉美始終將食品質量安全做為公司的核心工作，並將食品安全與品質管控列為「一把手工程」，成立「產品品質創新質量管理領導小組」，共鑄胡玉美精品。

公司先後成立了「江南大學•胡玉美釀造技術研發中心」、「華南理工大學輕工與食品學院生產實驗基地」、「合肥工業大學大學生生產實習基地」、「安慶師範大學實踐教學基地」、「安徽新東方烹飪專修學院校企合作單位」，校企合作為公司技術更「新」、產品更「好」、效益更「高」提供了強大的智力支持。公司還成立「安慶市第四中學非遺研學基地、勞動實踐基地」，聚焦莘莘學子，點燃非遺技藝活態傳承「薪火」。

與此同時，公司充分吸納現代經營理念，立足於「安全、創新、精細、效益」管理模式，著力打造「創新驅動、智造升級；精耕細作、共創未來」的企業文化精神，以開拓更為廣闊的市場並引導調味品消費的潮流。

（七）恆星牌

成立於1997年，郫縣恆星調味品有限公司旗下豆瓣醬品牌，西南地區知名調味品產業化企業，主要經營零添加豆瓣、薄鹽豆瓣、紅油豆瓣等多個系列產品

郫縣恆星調味品有限公司成立於1997年，是西南地區一家大型的知名調味品產業化企業。這裡匯聚了一大批從事食品行業研發、生產、銷售的專業人才。

公司主要經營零添加豆瓣、薄鹽豆瓣、紅油豆瓣等多個系列以及各類複合調味料，產品在全國30餘個省市，在沃爾瑪、家樂福、永輝、盒馬等上百家大中型商超均有銷售，深受消費者青睞。

目前，公司擁有調味品專業技術管理人員數80餘人，總人數達到600餘人。公司擁有醬類和豆製品（發酵性豆製品）兩個單元的食品生產許可證，擁有先進的自動化豆瓣生產線，日產量達到300噸以上。憑藉公司擁有的精英人才和市場積澱，產品品質較好，在全國各地都擁有較高的知名度，受到新老客戶的一致好評。

（八）旺豐

創立於1988年，專業從事郫縣豆瓣及系列調味品生產銷售，主營紅油豆瓣、晾曬紅油豆瓣、郫縣豆瓣、火鍋專用豆瓣、酒店專用豆瓣等五大類產品

成都市旺豐食品有限責任公司，創立於1988年，位於成都市郫都區團結鎮，系從事郫縣豆瓣生產的專業性生產廠家。1988年創立的「旺豐」品牌，寓含公司生產的「旺豐」系列產品在整個川菜調味品百花園裡繁茂、精髓、淵遠、長勝的企業理念。

產品系列有：紅油豆瓣、晾曬紅油豆瓣、郫縣豆瓣、火鍋專用豆瓣、酒店專用豆瓣共五大類，規格品種有：紙箱裝、竹簍裝、白桶裝、紙桶裝、塑瓶裝、彩袋裝、禮盒裝，規格多，品種齊。銷售網絡遍布全國各地，每個市、縣均有銷售網店。產品質量好、信譽好、服務好，深得廣大消費者支持和信賴。

（九）川老匯

創立於2000年，知名調味品大型生產企業，專注豆瓣醬、調味油及複合調味料等川式調味品生產銷售，致力於新川式調味料的研發和推廣

川老匯品牌誕生於豆瓣之鄉郫縣，是四川飯掃光食品集團股份有限公司旗下調味品牌。自成立以來，20餘年始終專注豆瓣醬、調味油及複合調味料等川式調味品開發。更憑藉領先豆瓣醬行業的標杆品質和前沿技術，堅持顛覆傳統，融合創新，拓展地道川味新鮮式，為消費者的生活加入新滋味。

四川飯掃光食品集團股份有限公司原名四川高福記食品有限公司，2000年3月10日誕生於「豆瓣之鄉」成都市郫都區，2016年8月進行股份改制並更名。20年來，集團不斷發展壯大，先後建成投產四川福欣食品有限公司、眉山市宏福食品有限公司等四個工廠，總占地面積近400餘畝，公司現擁有員工近千人。

飯掃光食品集團以讓川味飄香世界為企業願景、以傳承與發揚川菜美食文化為己任，成功打造了「飯掃光」和「川老匯」兩大品牌。憑藉數條現代化生產線及產學研為一體的專業研發團隊、平台，開發出多款高品質方便川菜和豆瓣醬、調味油等各類新川式調味品，暢銷海內外80多個國家、地區。

（十）川陴豆瓣

創立於1990年，以研發/生產/營銷郫縣紅油豆瓣/精製豆瓣/特製豆瓣/甜麵醬系列為主的綠色食品生產廠商

四川省川陴豆瓣有限公司，是一家以研發、生產、營銷郫縣紅油豆瓣、精製豆瓣、特製豆瓣、甜麵醬系列為主的綠色食品廠。始建於1990年7月。

廠區分別設有曬場、庫存池、發酵車間等。公司在繼承傳統工藝基礎上實行嚴格的科學管理，引用GB/T 20560、GB/T 19001、GB2712、GB4789、22、GB5009、GB7718等標準保障產品質量。

四川省川陴豆瓣有限公司生產的豆瓣選料精良，做工精細，採用傳統工藝和現代技術相結合的工藝流程。其產品色澤鮮亮，醬酯香濃，辣味醇厚，瓣粒香脆，入口化渣，餘味悠長。現已推出川陴豆瓣、川陴紅油豆瓣、川陴甜麵醬、三嫂子豆瓣等十大系列，80多個包裝規格。其產品遠銷全國三十多個省、市、自治區。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）鵑城牌

表2：專利信息

（四）蔥伴侶

表3：專利信息

表4：起草標準

（五）李錦記LeeKumKee

表5：專利信息

表6：起草標準

（六）胡玉美

表7：專利信息

（八）旺豐

表8：專利信息