中國報告大廳網的最新市場調研揭示了酒麴行業的品牌影響力。2024年，酒麴市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年酒麴品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在酒麴的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年酒麴品牌排行榜的詳細排名為安琪酵母Angel、徐坊大曲、徐旭酒麴、雅大、久源生物、徐曙、力克LIKE、良源酒麴、徐府、醇中醇。

表1：2024年酒麴十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）安琪酵母Angel

安琪酵母成立於1986年，於2000年在上交所上市，在全球十多個城市擁有酵母及深加工產品生產基地，主持或參與制定酵母行業國家、行業標準，專業從事酵母、酵母衍生物及相關生物製品經營的高新技術企業

安琪公司始創於1986年，主導產品酵母及深加工產品經過30多年的開發，已被廣泛應用於烘焙與發酵麵食、食品調味、釀造、人類營養健康、動物、植物、微生物營養等領域。

公司在全球13個城市擁有酵母及深加工產品生產基地（包括11個國內城市和2個海外城市）酵母系列產品總產能37萬噸，在國內市場占比55%，全球占比超過17%。

公司建有國家級企業技術中心、博士後科研工作站，檢測中心通過CNAS實驗室認可，獲得授權發明專利324項。主導和參與制定了酵母行業國家和行業標準。

公司緊盯行業標杆，整合技術研發組織，增強在基礎研發、前沿技術跟蹤、生物新技術開發等方面的能力。開發和儲備菌種高效選育、固態發酵應用、特種酶與生物催化合成、衍生品分離純化、發酵智能控制、健康配料復配、發酵源保健食品開發等技術，不斷開發受市場歡迎的新產品。

公司堅持開放辦科研理念，堅持「引進來、走出去」，將自主開發和產學研合作有機結合，加強與高校、科研機構、協會組織在人才培養、項目合作、平台共建、資源共享等方面的戰略合作，加強在菌體蛋白、功能性益生菌、特種酶製劑、酵母生產合成生物學等方面的技術儲備。

公司倡導「企業為人人提供發展空間，人人為企業創造競爭優勢」理念，加大稀缺專業人才的培養引進力度，鼓勵支持現有青年博士、碩士等高層次專業技術人才快速成長為領域專家，依託博士後工作站，加大引進博士等高學歷人才的力度。現有3位國際知名行業專家，9位享受國務院和省政府特殊津貼專家。

公司承擔並完成國家、省部級科研項目78項；獲得國家科技進步獎2項、省部級科技進步獎33項；獲得授權發明專利324件；主持或參與制定酵母行業國家、行業標準；參與共建農業微生物資源發掘與利用全國重點實驗室。

（二）徐坊大曲

創建於1979年，知名酒麴品牌，集生產、科研、銷售為一體，主要生產釀造各類香型白酒所需的大曲產品和酶製劑，是國內製曲規模大、品種全的綜合性生物工程企業

山東梁山徐坊大曲有限公司（原梁山縣大曲總廠），位於《水滸傳》故事的發祥地——水泊梁山。南臨中國牡丹之鄉菏澤、北枕淘淘黃河，東依巍巍泰山和孔子故里，京九鐵路、濟廣高速、京杭運河貫穿南北，晉魯豫鐵路聯通東西，距曲阜國際機場僅30公里，交通非常便利。

公司成立於1979年，是集生產、科研、銷售為一體的綜合性生物工程企業。公司占地面積12萬平方米，建築面積4.39萬平方米。公司現有職工260人，其中科技人員36人。公司下設山東徐坊酒業有限公司、山東徐坊生物科技有限公司擁有兩條年產萬噸大曲生產流水線，能夠滿足釀造各類香型白酒所需的大曲產品；五千噸酶製劑（固液態）生產線、千噸糧食酒生產線。

公司依靠過硬的產品質量和完善的售後及技術服務，行銷全國二十多個省市，是國內製曲行業中歷史悠久、制曲規模較大、品種較全的生物工程企業，是山東省酒麴支柱企業。

公司技術力量強大、檢測設備齊全，企業秉承「質量為先，誠信為本，顧客滿意，持續改進」的經營理念，堅持傳承、創新、誠信、務實的企業精神，堅守基業，開拓創新，打造中國徐坊酒麴品牌。

（三）徐旭酒麴

始於1992年，國內知名的酒麴品牌，集科技研發、生產為一體的新型高新技術企業，主要有大曲/小麯酒專用發酵劑/酯化酶/酯化液/根酶/丟糟酒專用酶等產品

山東徐旭酒麴有限公司於1992建廠，前身是山東省梁山縣徐坊大曲廠 、山東省梁山縣徐坊大曲總廠、山東省梁山縣徐旭生物工程有限公司。經過二十幾年的拼搏不斷創新壯大，新老廠占地面積60000多平方米，現在已成為集科技研發、生產為一體的新型高新技術企業。

公司的主導產品有：中溫大曲、中高溫大曲、高溫大曲、清香型大曲、芝麻香型大曲；小麯酒專用發酵劑、河內白曲、酯化酶、酯化液、根酶、丟糟酒專用酶等15種產品。多年來，公司始終堅持用高新技術改造提升傳統產業，推動酒業的轉型升級，公司自主研發了先進的全封閉式酶製劑生產設備，並獲得專利，設備的應用將酶製劑產品向前推進了10年。

公司與江南大學、天津大學、茅台酒廠、四川省輕工業研究所等高等院校、科研院所和優秀企業開展合作，研發出了多項具有顛覆性的新技術，促進了科技成果的轉化。公司推出的酯化液，解決了白酒副產品黃水污染和再利用問題；推出的小曲專用發酵劑產品，有效地解決了小曲白酒酒 體不豐滿、味道苦的問題；推出的芝麻香型白酒專用曲，提高了芝麻香型白酒的品質和口感的協調性；推出的黃酒專用酒麴產品，促進了黃酒酒麴在北方的使用；推出的酸性蛋白酶產品，提高了黃酒重要風味物質胺基酸的含量。

目前公司生產的大曲系列、酶製劑系列15種產品暢銷山東、河南 、內蒙、黑龍江、遼寧、吉林、江蘇等20多個省、市、自治區，服務於全國70家大中型白酒企業和300家小型酒類生產企業，年生產酒麴、酶製劑1萬噸，酒麴市場占有率10%、酶製劑市場占有率10%、高端釀酒酶製劑市場占有率90%。

雄關漫道真如鐵，而今邁步從頭越。面對經濟新常態，徐旭人將繼續秉承「傳承華夏造酒祖業，標領世界酒業文明」的使命責任，按照「一條產業鏈、一個事業圈」的合作共贏理念，匯集各種有關酒麴的技術、管理、 營銷團隊和行業內較具競爭力的技術、人才優勢，把公司打造成專業化、 規模化、現代化的一流企業。

（四）雅大

成立於1999年，國內知名釀酒酒麴品牌，集釀酒技術研究/釀酒設備/釀酒麴生產、銷售於一體的國家高新技術企業，主要有高產酒麴/水果酒麴/甜酒酒麴/生料酒麴/熟料酒麴等產品

湖南雅大智能科技有限公司，位於湖南省永州市零陵工業園。雅大集團公司距今發展已有20餘年，是一家集釀酒技術研究、釀酒設備、釀酒麴生產、銷售於一體的國家高新技術企業。公司擁有固定資產9800多萬元，標準廠房、科研樓、酒窖32600多平方米，擁有自營進出口權。

公司現有員工215人，其中中專學歷116人，大專及以上學歷55人，國家高級釀酒師6人，國家一級品酒師5人、國家葡萄酒品酒師2人、高級工程師3人、技術員46人。下設雅大智能科學技術協會、雅大釀酒技術研究院、雅大商學院培訓中心、雅大博士工作站、直銷總店、11個分（子）公司及辦事處，擁有年產6000套的釀酒設備廠，年產5000噸的酒麴廠，年產1000萬瓶的純糧酒廠。主要產品系列有：（一）釀酒設備；（二）釀酒麴；（三）純糧酒。

公司遵循「以質量求生存，以技術求發展，以市場為導向、以服務為宗旨」的經營理念，願為用戶多方位、多元化、寬層次服務，誠邀各界同仁精誠合作，共創輝煌。

（五）久源生物

國內較具知名度的酒麴品牌，主要從事傳統大曲和酶製劑系列產品的研發、生產和銷售的企業，涵蓋芝麻香型白酒專用曲/河內白曲/細菌曲/生香酵母/高效複合酯化酶等產品

梁山縣久源生物工程有限公司位於古今聞名的水泊梁山腳下，居處氣候溫潤，對於微生物繁殖有得天之勢。企業誕生至今，久源人始終秉承「科技創新、科技興企」的理念，特別倚重與高等院校及科研院所的技術合作與引進。在傳統工藝的大曲生產基礎上，公司更加重視對生物產品的研發，與山東輕工學院等眾多院校有良好的合作關係。

公司占地面積25000餘平方米，廠房面積15000餘平方米，現有通風培養池45個，年產能6000噸。大曲培養室100餘個，年產大曲類產品12000餘噸。公司的主要產品有芝麻香型白酒專用曲、河內白曲、細菌曲、生香酵母、高效複合酯化酶、固（液）體活性窖泥功能菌、高酯高產根霉小曲、高效生料酒麴、多微麩曲等酶製劑系列產品和清香、醬香及多糧濃香型包包曲等傳統大曲系列產品。公司和濟南趵突泉釀酒有限公司、遼寧三溝酒業有限公司、燕京啤酒（赤峰）有限責任公司、江蘇洋河酒廠股份有限公司、內蒙蒙古王酒業、北大倉釀酒集團、安徽迎駕集團等幾十家名酒企業有穩定的合作關係，備受客戶的好評和信賴。

公司技術力量雄厚，為提高新產品研發能力和高新技術產品的生產能力，公司廣聘英才，加強科技隊伍的建設。公司以大專院校為依託，組建了以在釀酒和微生物領域具有豐富實踐經驗的教授和高級工程師為首的技術團隊，加大硬體的投入，建立了微生物研究所和現代化的生物產品生產車間。

公司自創建以來，積極開拓創新，堅持以質量求生存，以科技促發展，不斷的完善市場服務，及時為客戶生產富有市場競爭力的優質產品，受到釀酒行業廣大用戶的一致讚譽。久源生物憑藉實力以質量和信譽開拓了廣闊的市場，還將一如既往地以質量和信譽鞏固發展市場，「久源生物，美酒之源；攜手久源，共同發展」。

（六）徐曙

國內知名的酒麴品牌，從事各種香型大曲、酶製劑、酶製劑產品研發、生產和銷售的大型制曲企業，主要包括高溫大曲/中溫大曲/清香紅心曲/黃酒專用曲/根霉麩曲/根霉酯化酶等產品

山東省梁山縣徐曙生物工程有限公司地處舉世聞名的《水滸傳》發源地梁山縣境內，是檢測體系齊全的大型專業制曲單位，東鄰京杭大運河濟寧港航——梁山港，西靠貫穿南北的京九鐵路，交通運輸十分便利。

公司生產各種香型大曲（清香、濃香、醬香、芝麻香）及酶製劑，已通過1SO9000：2008質量管理體系認證。自1979年以來，繼全國各地制曲工藝之精華，集華夏名家科學創新之成果，一個生產高科技含量產品的現代化企業已成規模，現已全部實行機械化生產，大型制曲流水線4套，酶製劑生產流水線2套。

企業占地面積70000平方米，擁有固定資產2000萬元，流動資金8000萬元，技術人員20餘人，其中大中專畢業生10人，職工300餘人，年產各種香型大曲（清香、濃香、醬香、芝麻香）2萬餘噸及酶製劑2000餘噸，並有芝麻香白酒實驗車間。

（七）力克LIKE

始創於1999年，知名護肝解酒品牌，國內較早生產、銷售保健品的現代化製藥企業，旗下主打產品力克保健液深受消費者青睞

力克保健液始於1997年，採用葛根、枳椇子精華成分，配以牛磺酸及豐富的維生素B族等營養物質研製而成，抗疲勞、保護乙醇引起的肝損傷、改善記憶；解除宿醉，緩解酒後頭疼難受，養肝護肝。

遼寧力克製藥有限公司於1999年初組建，是生產和銷售保健品的製藥企業。公司公司現有廠房1.6萬平方米、土地12.8萬平方米，全自動配套生產線，擁有一條年產2000萬瓶力克保健液的生產線。

企業質量管理體系通過了ISO-9002國際質量體系認證。力克的主打品牌力克保健液是獲國家衛生部批准的保健食品。力克公司始終堅持「以人為本、把握市場、強化管理」的經營方針，把「為人類健康盡力」作為公司的座右銘。公司的經營目標是：以合理的價格向消費者提供專業的健康產品和服務。

（八）良源酒麴

良源酒麴源自1979年，國內專業的酒麴製品供應商，集生產、科研、銷售於一體的綜合性生物工程企業，擁有專業的大曲生產流水線和各類酶製劑生產線，目前主營中溫曲、中高溫曲、中高溫包包曲、高溫曲、清香型曲、芝麻香型白酒專用曲和各類酶製劑產品

山東良源生物工程有限公司地處中國四大名著之一《水滸傳》發祥地一水泊梁山壽張集鎮經濟開發區，東臨220國道，西靠貫穿南北的京九鐵路，342國道從公司門口經過，距曲阜機場僅30公里，交通極為便利。公司是集生產、科研、銷售於一體的專業制曲單位、是全國專業制曲更早、品種齊全，檢測體系先進的綜合性生物工程企業，占地面積26800平方米，建築面積20000平方米；擁有年產萬噸大曲生產流水線、千噸各類酶製劑生產線、是山東省高新技術企業，濟寧市農業產業化重點龍頭企業。其主要產品：中溫曲、中高溫曲、中高溫包包曲、高溫曲、清香型曲、芝麻香型白酒專用曲；固（液）態窖泥功能菌及酒類生產所需各類酶製劑；自1979年以來，公司依靠過硬的產品質量和完善的售後及技術服務，行銷全國二十多個省市，公司秉承「質量保證、誠信合作」的宗旨和「誠信、共贏」的經營理念。以「全新的管理模式、完善的技術、周到的服務、卓越的品質」為生產根本，孜孜追求，奉獻社會。山東良源生物工程有限公司熱忱歡迎各位新老朋友蒞臨公司、水泊梁山觀光考察，洽談業務，共謀宏圖！

（九）徐府

創建於1996年，知名酒麴品牌，國內頗具影響力的大曲酶製劑供應商，專注於生產適合國內釀造濃香/醬香/芝麻香型白酒的酒麴產品，具有發酵力強、糖化力高、酒味純正的特點

梁山縣徐府酒麴有限公司（原徐坊大曲總廠）成立於1996年，是國內頗具影響力的專門生產大曲酶製劑的大型生物公司。

公司充分利用老一輩的傳統制曲工藝，結合現代化的生物工程技術，所生產產品穩居同行業前列。公司主營：中溫大曲、高溫大曲、清香型大曲、芝麻香型酒麴、多維麩曲、小燒酒專用曲、細菌曲、白曲酯化紅曲、生產酵母、成品酵窖池、窖池功能菌、乙酸菌液等。

公司生產產品發酵力強、糖化力高、酒味純正，適合國內白酒生產廠家釀造濃香、醬香、清香、風香，芝麻香型白酒。公司依靠過硬的產品質量和完善的售後技術服務，產品暢銷二十多個省市，大曲生產超萬噸，酶製劑千餘噸，是國內專業制曲行業中歷史悠久的企業。公司始終秉承質量、誠信合作的宗旨竭誠為您服務。

（十）醇中醇

成都醇中醇創建於1998年，國內較早從事固液態生料釀酒、生物發酵製劑等產品研究和生產的專業化機構，下設有糧食倉儲基地、酒廠、設備加工廠、商貿部等機構，並與國內眾多知名酒廠建立了戰略合作關係，目前旗下酒麴、用酒生物製劑、有機米等產品已暢銷海內外市場

成都醇中醇君明生物科技工程有限責任公司成立於1998年，註冊資本500萬元，是一個以生物科技為基礎，糧食經營、酒類產品研發、生產、銷售，集科工貿為一體的多行業技術服務性企業。

公司現有員工六十餘人，下轄有糧食倉儲基地、酒廠、設備加工廠、無公害養殖基地、商貿部，酶製劑產品研發中心等直屬部門，全國各省市擁有經銷商1000餘家。我公司自立以來，一直致力於中國的釀造製劑、酶製劑的推廣。公司所創「醇中醇」 牌生物發酵製劑及相關產品廣泛應用於：釀酒、飼料、食品釀造、添加劑等行業。與國內多家知名企業結成戰略夥伴關係。酶製劑產品遠銷俄羅斯、泰國、緬甸、澳大利亞、中非等國家。

公司在四川宜賓市現有糧食庫房面積2640平方米，辦公用地240平方米；已與17家酒廠建立糧食供應合作關係，其中包括高州酒業、吉鑫酒業、君子酒業等。 擁有「醇中醇」系列等酒類品牌，「谷瀾」系列等精裝糧食品牌，公司酒廠位於宜賓市，金沙江邊，以獨特而嚴格的勾兌工藝，確保公司精品酒產品卓爾不群的品質。截止2013年，公司酒用糧食年銷售，基酒年銷售1000餘噸。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）安琪酵母Angel

表2：專利信息

表3：起草標準