中國報告大廳網的最新市場調研揭示了燒雞行業的品牌影響力。2024年，燒雞市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年燒雞品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在燒雞的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年燒雞品牌排行榜的詳細排名為德州扒雞、義興張、劉老二、溝幫子、鄉盛扒雞、徽香源、劉美、畫寶剛、金鳳扒雞、南農。

表1：2024年燒雞十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）德州扒雞

始於1953，是中國山東傳統名吃「德州扒雞」品牌，國內規模較大的扒雞生產基地，以種禽養殖、肉禽蛋加工、餐飲服務、食品經營為主的企業集團，旗下多個子公司，，目前已實現了從飼料、養殖、生產到銷售的全產業鏈發展模式

【創於清朝】康熙三十一年（公元1692年），德州城西的賈健才燒雞鋪小有名氣。一天，賈掌柜有急事外出，便囑咐小二壓好火。哪知小夥計不一會就在鍋灶前睡著了，一覺醒來一鍋雞已煮過了火。無奈之下，賈掌柜把雞撈出來拿到店面售賣。沒想卻是雞香誘人，過路行人紛紛購買。事後賈掌柜潛心研究，改進技藝。便出現了扒雞的原始做法，即大火煮，小火燜，火候要先武后文，武文有序，扒雞所以名叫「扒」便起因於此。一日，賈掌柜邀臨街馬老秀才品雞取名，馬秀才邊品邊吟：「熱中一抖骨肉分，異香撲鼻竟襲人；惹得老夫伸五指，入口齒馨長留津。」詩成吟罷，脫口而出：「好一個五香脫骨扒雞呀！」賈健才於第二年，把扒雞提到元宵燈會上去賣，銷路大開，名聲大振。

【傳於民國】隨著津浦鐵路和石德鐵路的全線通車，德州扒雞經營進入了興盛時期，呈現了「百家爭鳴」的景象。此時扒雞店鋪大多集中於火車站廣場前，出現了鋪靠鋪，攤連攤，星羅棋布。從街上走過香氣撲鼻，引人垂涎。這個時期的扒雞傳人，主要代表人物是《寶蘭齋》扒雞鋪的侯寶慶和《德順齋》扒雞鋪的韓世功。這時由於火車四通八達，銷路擴至東北，中原和華南地區，這時的扒雞已是五香脫骨，色、香、味、形，都已走上求美、求新、求高的道路。德州扒雞的名聲，已在中華大地上叫響，凡乘車路過德州者，必然下車買上一隻或一蒲包扒雞帶回家中全家分享，或饋贈親友。

【盛於當今】「一唱雄雞天下白。」中華人民共和國成立了，也給扒雞行業帶來了新生，扒雞鋪發展到三十多家，先後出現了「德順齋」，「寶蘭齋」，「盛蘭齋」，「福順齋」，「中心齋」等店鋪字號。1956年，扒雞傳人「一步登天」走進了國營企業（中國食品公司德州市公司）的大門，他們互獻絕技，將百家技藝之長集於一身，使這一美食在國營食品公司的重視和保護下不斷發揚光大，隨著時代發展的車輪，國營食品公司脫胎換骨為今日的山東德州扒雞股份有限公司，「德州扒雞」已成為扒雞行業的知名品牌，新一代扒雞人正用傳承的信念與發展的理念，繼續書寫這段百年傳奇。

山東德州扒雞股份有限公司成立於2010年，公司主要從事以扒雞產品為主，其他肉熟食為輔的滷製食品研發、生產和銷售及山東省德州市內的食品超市經營業務。現公司包含山東德州扒雞養有限公司、山東德州扒雞生物科技有限公司、德州市民大廚房有限公司、德州扒雞超市有限公司等多個分子公司，實現了從飼料、養殖、生產到銷售的全產業鏈發展模式。

（二）義興張

源自1787年的傳統熟食品牌，主導產品為道口燒雞、軟包裝燒雞、雞胗、雞翅、雞爪等系列產品及牛、羊、肉、燒雞月餅等產品

張存有道口燒雞隸屬於滑縣道口義興張燒雞有限公司是以生產經營道口燒雞為主的股份制民營企業，由燒雞世家、有名的中華老字號「義興張」世代相承，發展到今。道口燒雞是我國有名的三大名雞之一，歷史悠久，風味獨特，色、香、味型俱佳。自清朝順治年間由「義興張」創始三百多年來，馳名各地，暢銷四方。

2007年8月，公司投資3700萬元，新上年產300萬隻無公害道口燒雞產業化建設項目。該項目位於縣新區農副產品加工園內，占地面積40畝，建築面積14000平方米。一期工程為班產一萬隻道口燒雞生產線，引進和購置現代化加工設備，從宰殺到炸煮全部實行工業化生產。同時，公司擬建設濃縮飼料生產線和與燒雞加工相配套的「公司+農戶」養雞基地，實現養殖、加工、銷售一條龍。

（三）劉老二

始創於1985年，符離集燒雞代表性品牌，集孵化養殖/燒雞生產加工/銷售/餐飲/旅遊於一體的現代化花園式工業企業，現有有鮮燒雞、無菌包裝鮮燒雞、低溫包裝燒雞、真空包裝燒雞、燒雞醬、調味品等7大系列、60多個品種的產品

宿州市符離集劉老二燒雞有限公司始創於1985年，坐落於宿州市符離鎮鎮南。是安徽省農業產業化龍頭企業，年生產加工燒雞產值可達1.7億元，現擁有固定資產8000多萬，占地面積7.13公頃，擁有4大子公司職工280多人，是集孵化養殖、燒雞生產加工、銷售、餐飲、旅遊於一體的企業，配套生產能力每小時達3000隻以上。

回眸劉老二燒雞(集團)公司三代人的努力和三十多年的發展史，就蘊含了劉氏一代燒雞創始人、二代燒雞製作人、三代燒雞管理人不斷艱苦創業、努力攀登的創業史。

從開始的家庭作坊，到初具規模的燒雞廠，到擁有燒雞公司、養雞合作社、調味品公司房地產開發公司的集團公司，每個發展階段的成果都體現了三代人辛勤和汗水的結晶。而今，宿州市符離集劉老二燒雞有限公司以其制度化的管理模式，成為了當地民營企業的標杆。

目前公司正循著「規模式發展、標準化生產，制度化管理、產業化推進」的路徑，致力於推進燒雞產品的快速擴張、快速發展，實現產業強盛的夢想。

（四）溝幫子

源自清光緒二十五年,集飼料、養殖、屠宰、肉製品研發、深加工、銷售為一體的大型集團化企業，專業經營道口燒雞，其產品以熟爛離骨、鮮嫩異香而著稱，產品線覆蓋鮮食、真空、速凍等形式，目前零售終端數量已達數萬家

"溝幫子"熏雞始創於清光緒二十五年，創始人尹玉成因行善機緣偶遇光緒御廚，得宮廷熏雞秘方，建熏雞坊，名"溝幫子"熏雞。經四代人辛勤耕耘、潛心經營、創新發展，現已成為一家集養殖、屠宰、肉製品深加工為一體的大型集團化企業。

作為"溝幫子"熏雞新一代的傳承人，公司始終堅持以"十六道精細工序、四十二種甄選配料"為核心競爭力，在嚴格傳承優良傳統工藝的基礎上創新發展。四代人，百餘年的不懈堅持，成就"溝幫子"熏雞中華老字號的光榮稱謂，同時被譽為中國"四大名雞"之一，名揚四海。

"溝幫子"熏雞作為一家享譽全國的現代化食品加工企業，我們懷抱"為全人類精製美味熏雞"的使命，繼續秉持"傳承、信念、品牌、創新、共贏、誠信"的價值觀，憑藉工藝優勢、資源優勢，並整合各界資源，打造更具品牌影響力的"溝幫子"熏雞，朝著"企業輝煌、員工幸福"的企業願景不斷努力前行！

（五）鄉盛扒雞

始於1995年，致力於高品質雞肉熟食領域的食品企業，主打融合德州扒雞傳統工藝和現代食品加工工藝的「鄉盛雞」系列產品，以其「鮮、香、嫩」的獨特口味深受消費者青睞

德州鄉盛食品有限公司（簡稱「鄉盛食品」）1995年由一家醬肉製品作坊創業起步，於2005年在山東德州正式註冊成立。多年來，公司穩健發展，一直致力於高品質雞肉熟食領域的辛勤耕耘，持續追求技術和管理的創新，現已發展為一家研發、生產、營銷於一體的山東省知名食品企業。

鄉盛食品在傳承德州扒雞（全稱為「德州五香脫骨扒雞」）傳統工藝的基礎上，經過十多年的潛心研究與技術創新，融合現代食品加工工藝和技術，製造出「鄉盛雞」系列產品，以其「鮮、香、嫩」的獨特口味深受消費者青睞，其中以五香雞較為熱門，五香雞和扒雞的工藝標準有所不同，其口感和味道更接近於鮮雞。

（六）徽香源

成立於2004年，國內知名符離集燒雞品牌，陸續推出鎖鮮裝系列、醬滷肉製品系列、休閒食品系列等產品，集符離麻雞育種、養殖、研發、加工、銷售於一體的現代化企業

宿州市徽香源食品有限公司成立於2004年4月，經過近二十年的發展，現已發展成為符離麻雞育種、養殖、研發、加工、銷售於一體的現代化企業、安徽省省級農業產業化龍頭企業。公司所經營的「徽香源」牌符離集燒雞獲得多項榮譽。

2021年，公司投資500萬元建立徽香源直播基地，以基地為基礎，建立自己的直播帶貨團隊，包含「主播+助播+運營+中控+客服+電商倉庫」為一體的直播隊伍，擬定「線上+線下」的營銷活動計劃，打造符籬集燒雞品牌發聲及主播合作。2022年實現自播團隊30人，自營帳號20個，播放量破20億，銷售額突破6000萬。

公司以符離集老味燒雞為主打特色產品，不斷創新，陸續推出鎖鮮裝系列、醬滷肉製品系列、休閒食品系列等100多個品種。銷售業務已覆蓋經銷、團購、酒店、直營、傳統電商、社交電商等渠道，公司堅持線下線上全渠道協同發展的運營模式，構建全渠道一體化「新零售」大平台，多維度覆蓋各種消費場景。

（七）劉美

劉美實業是一家以生產「劉美」牌燒雞為主導產品百年歷史企業，旗下有真空畜禽熟食系列、醬滷肉製品系列、灌製品系列、特色調味品系列、青豆玉米農產品加工等系列品種，在冀東地區及東三省享有極高的盛譽

河北省劉美實業有限公司坐落於美麗的渤海之濱—唐山樂亭，是省級重點龍頭企業，劉美燒雞手工製作技藝為河北省非物質文化遺產。是一家集家禽屠宰、食品研發、生產、銷售於一體的綜合性龍頭企業。特別是近年來，在黨和國家大力發展農業產業化政策鼓舞下，劉美人不忘初心，踔厲奮發，秉承「樹百年老店，做放心食品」的理念，在傳統製作工藝的基礎上結合現代需求，對產品製作工藝、種類、包裝進行了創新升級，以更加優質的產品奉獻顧客回饋社會，受到了廣大好評，企業得到了長足發展。

作為京津冀地區一顆耀眼的明珠，目前公司設有京、津、唐、秦、保定等五個分公司2000家總代理、連鎖店、專賣店，遠銷20個省、市、自治區。公司坐落於樂亭縣城工業聚集區501號，占地面積5萬平方米，投資1.7億。廠區總建築面積3.6萬平方米。

劉美公司旗下設有屠宰分廠，位於樂亭縣城北帝廟村東側，占地11.48畝，建築面積8000平米，設有全自動活禽上掛鏈條機、全自動燙脫一體機等新型設備及環保設備37套，年屠宰毛雞能力達500多萬隻，是唐山市禽定點屠宰許可企業。公司與農戶簽訂標準定養回收協議，實行公司+基地安全高效的利益連結機制，確保食品從源頭到終端的全程把控。

劉美公司擁有高素質的員工、雄厚的技術實力及科學的管理體系，擁有專業的研發、生產、銷售團隊，公司全部採用先進的生產設備，工藝先進。產品生鮮原料採用國內一流生產流水線，引進世界先進的自動分級設備，冷鮮產品在0℃±2℃條件下，可保持細胞壁不破損，既具有現宰肉食品的新鮮度與風味，又可有效地抑制細菌的生長、繁殖，最大程度保持了肉食品的營養成份；熟食製作工藝採用百年傳統老工藝，原汁原味保留歷史風味。

公司產品包含「劉美燒雞」系列，真空畜禽熟食系列，醬滷肉製品系列，灌製品系列，特色調味品系列、青豆玉米農產品加工等6大系列300多個品種。其以「劉美燒雞」系列運用唐代宮廷御膳秘方及祖傳滷煮熟食工藝，加入28味名貴中式調料與傳承百年的老湯，採用獨特配方，經過32道工序精細加工，潛心研製在繼承和發揚三代祖傳秘方獨特工藝的基礎上，融入現代科技手段和技術，做到了「色、香、味、型」四美合一的極高境界，保持了味干香而不膩，肉爛而不脫骨的產品特色。為提高其產品在市場的競爭力，為公司的保鮮食品開拓外圍市場，2014年公司投資上百萬新開發氣調充氮包裝技術，該技術可延長鮮品保質期7天以上，而且能保證產品的口感營養及食品質量安全。

（八）畫寶剛

始創於1956年，前身為道口「寶盛祥」燒雞老鋪，現已成為集生產、加工、銷售鮮燒雞、軟包裝雞、雞爪、雞胗、雞肝、雞肚等多種產品的民營股份制企業，畫寶剛牌燒雞採用新鮮活雞和多種調味料，精細加工而成

滑縣道口畫寶剛燒雞有限責任公司位於新區南環路道口燒雞工業園內，占地17畝，是集生產、加工、銷售於一體的民營股份制企業，其前身為道口「寶盛祥」燒雞老鋪，於1956年由畫善堂先生（畫寶剛之父）創立。公司現有新型加工廠房3000㎡，擁有機械化燒雞生產線，從屠宰到煮製及軟包裝均實現了工業化生產，主要生產鮮燒雞、軟包裝雞、雞爪、雞胗、雞肝、雞肚等多種產品，產品銷往全國各地。 

「畫寶剛」牌燒雞採用新鮮活雞和多種調味料，精細加工而成，鮮雞型如元寶，皮色鮮艷，肉絲粉白，五香濃郁，鹹淡適口，熟爛離骨，涼熱食用均余香滿口，達到了色、香、味、型俱佳的境界，得到廣大消費者的好評。 

公司始終堅持質量保障、誠信為本的經營宗旨；堅持科技創新，把原來的「炸雞」環節現改為「非油炸」著色工藝，一經推出就得到了廣大消費者的認可與好評！

（九）金鳳扒雞

金鳳是以扒雞、燒雞為主的禽類食品加工品牌，其名意為「雞窩裡飛出金鳳凰」，隸屬於石家莊洛杉奇食品有限公司，公司是一家集禽類養殖、禽肉麵食品深加工、冷鏈物流配送、食品連鎖零售為一體的全產業鏈綜合性食品企業

金鳳商標註冊於1984年，「雞窩裡飛出金鳳凰」，「金鳳」中的「金」為五行之端，「鳳」為百鳥之王，蘊含著居首位、爭第一的寓意。2004年對商標LOGO進行修正。太陽：寓意蓬勃向上的朝氣、志存高遠的抱負和朝陽食品工業；鳳凰：象徵吉祥，鳳飛九天。熊熊燃燒的尾部火焰寓意了百年「中華老字號」鳳凰涅磐、旺盛生命力、熱情的服務以及對未來必勝的信念。

石家莊洛杉奇食品有限公司成立於2002年，主營「金鳳」禽類產品、「洛杉奇」肉食及麵食產品、「德禽」柴雞及柴雞蛋產品的生產和銷售，擁有員工近千人。公司自成立以來，積極開展農業產業化經營，完善禽類產品產業鏈，建成國家柴雞生態養殖綜合標準化示範區、洛杉奇烘焙食品加工園區、金鳳禽肉類食品加工園區、金鳳冷鏈物流倉儲配送園區、由近300家「金鳳」「洛杉奇」專賣店及天貓京東旗艦店組成的線上線下銷售網絡體系，成為一家集禽類養殖、禽肉麵食品深加工、冷鏈物流配送、食品連鎖零售為一體的全產業鏈綜合性食品企業，榮獲河北省政府質量獎、河北省先進集體，是農業產業化國家重點龍頭企業、北京2022年冬奧會和冬殘奧會供應保障單位。

公司參與起草三項行業標準（《扒雞》、《加工食品銷售服務要求（肉製品）》、《肉製品安全信息追溯體系規範》）、三項地方標準、五項團體標準。公司是國家農產品冷鏈信息化應用試點單位，通過ISO9001國際質量管理體系、ISO22000食品安全管理體系、ISO45001職業健康安全管理體系和ISO14001環境管理體系及安全生產標準化認證，被授予「守合同重信用」企業。

（十）南農

南農食品以南京農業大學為食品科技研發後盾，並通過與南京農業大學食品科技學院的營養專家的緊密合作，致力於安全、綠色、健康、美味的食品開發，已形成了以南農燒雞、南農醬鴨為特色的醬鹵食品系列，以方便健康為基礎的南農雜糧食品系列和綠色無公害的精品淨菜系列

1985年，南京農業大學成立食品科學系初期，畜產食品教研組陳伯祥教授開始研發燒雞新產品，他調查搜集了我國「三大名雞」——符離集燒雞、德州扒雞、道口燒雞的配方和工藝要點，結合南京傳統制鴨工藝，歷時數月，創新性地研製出了「南農燒雞」。南農燒雞選取上等肉用仔雞做原料，以砂仁、肉寇、陳皮、白芷等12種名貴中草藥及食品香料為佐料，輔以陳年老鹵和獨特生產工藝加工而成，色澤鮮亮、肉質香爛、回味無窮。口碑相傳下，「南農燒雞」走街入巷，作為南京區域特色美食紛紛被百姓端上款待親朋的餐桌，風靡一時，逐漸形成了南京區域家喻戶曉的滷菜品牌。

為迎合市場發展需要，2009年9月16日，由南京農業大學和南京益生園投資管理有限公司共同投資組建的南京南農食品有限公司成立。作為南京農業大學食品科技學院科研成果的轉化平台，南京南農食品有限公司在「南農燒雞」的基礎上，已經發展成集食品研發、生產、銷售、餐飲、文化於一體的大型科技企業。目前已經有醬鹵熟食系列、五穀雜糧粉系列、鴨趣系列、特色農產品系列等100多個高品質產品，覆蓋全國市場，深受廣大消費者的喜愛。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）德州扒雞

表2：專利信息

表3：起草標準

（五）鄉盛扒雞

表4：專利信息

（七）劉美

表5：專利信息

（九）金鳳扒雞

表6：專利信息