清乾隆八年（1743年），會稽山公司前身「雲集酒坊」在紹興東浦創建。隨後，橫跨四個世紀專注釀酒，酒藥代代傳承，釀造年年持續。

作為中國黃酒業龍頭企業、「紹興黃酒釀製技藝」國家級非物質文化遺產生產性傳承基地、《黃酒》《紹興酒》國家標準起草單位之一，會稽山公司堅守紹興黃酒千年釀製技藝，百年只做好「一件事」，取鑑湖源頭活水、江南糯米、優質小麥為原料，用心釀造綠色、健康、安全的高品質黃酒。

1915年，「會稽山」在巴拿馬太平洋萬國博覽會上為紹興黃酒獲得一枚國際金獎；1956年，國家撥專款在雲集酒廠（會稽山前身）興建「紹興酒陳貯中央倉庫」；1998年，「會稽山」「蘭亭」牌紹興酒成為北京人民大會堂國宴專用黃酒；2000年，首批通過國家地理標誌產品認證；2016年，成為G20杭州峰會指定用酒。百年傳承創新，「會稽山」始終以釀造高品質黃酒為己任，在傳統工藝基礎上，以科技助力傳統，以智慧復興國粹，讓紹興黃酒千年技藝更具魅力，使「會稽山」成為高品質黃酒的代表，實現「國粹」黃酒的復興之夢。