明光酒產自地處安徽省明光市。世界六大蒸餾酒的誕生地，均分布在北緯25度-40度之間，從中國的兩大名酒帶「川貴名酒帶」和「江淮名酒帶」正處於這個位置。只有這樣的地理坐標才能滿足釀製絕佳白酒所需要的自然生態。

「水為酒之血，酒品高下，結穴在水。」好水才能出好酒。江淮之水從分水嶺周邊群山滲透地下，經岩層過濾，攜帶著大量人體所需的微量元素，經過層層滲透，歷經數年，才形成絕佳的明光地下水脈。老明光釀酒所用之水，均取自地下深達263米的深井之中，幽幽活水，飲之如飴。正是這源頭的深井活水，成就了老明光品味絕佳、醇香獨特的口感。

分水嶺地處的土壤厚度均在100cm以上，土壤中七分為土，三分為沙，七分土中又有兩分極為珍稀的粘土。正是這樣獨特的土壤，加上天賦的陽光、溫度、濕度等氣候特徵，使這裡的原糧生長期相對較長，成熟後顆粒更加結實而飽滿，這樣的原糧正是釀酒的絕佳原料。獨特的生態原糧，成就了老明光白酒酵曲的醇美本色。