中國報告大廳網訊，山藥作為我國藥食同源的大宗藥材，在 2025 年的市場中占據著重要地位。其不僅廣泛應用於中醫藥領域，在食品行業也頗受青睞。然而，隨著市場需求的不斷增長，山藥在質量控制方面的問題逐漸凸顯，引起了行業的廣泛關注。對山藥質量標誌物的研究成為當下山藥行業提升品質、規範發展的關鍵方向。

  一、山藥的本草考證與歷史淵源

  《2025-2030年全球及中國山藥行業市場現狀調研及發展前景分析報告》指出，山藥有著悠久的使用歷史，原稱 「諸英」，後有諸多別名。最早記載於《山海經・北山經》，古景山地區曾是其分布地之一，如今河南懷慶府成為道地藥材產區。《本草綱目》《吳普本草》《本草圖經》等歷代本草著作對山藥的植物形態描述基本相符，為後人研究山藥提供了豐富的歷史資料。

  二、山藥質量控制的現狀剖析

  《中國藥典》(2020 版)對山藥的質量控制僅規定了性狀鑑別、顯微鑑別、薄層鑑別以及部分理化指標測定方法，尚未建立含量測定方法。為彌補這一不足，不少研究從不同角度展開探索。有研究通過測定不同生長期懷山藥和鐵棍山藥中水溶性浸出物、多糖等化學成分含量，確定最佳採收期;也有研究採用超聲波協同酶解法測定山藥總多酚含量，探索其抗氧化活性;還有研究對山藥及其麩炒飲片進行指紋圖譜分析，為質量評價標準制訂提供數據參考。然而，目前山藥質量控制仍面臨諸多難題，如品種繁多、生長環境和加工方式差異大，導致質量參差不齊。現有的質量控制指標多聚焦於總多糖、總多酚、總皂苷等，無法全面準確反映山藥特徵，指紋峰也未充分指認。

  三、山藥質量標誌物的預測分析

  (一)基於植物親緣關係學

  山藥所屬的薯蕷科薯蕷屬植物種類繁多，不同種間活性成分差異較大。研究發現，甾體皂苷、薯蕷皂苷元、山藥多糖、尿嘧啶、腺苷、尿囊素等成分在不同品種山藥中的含量存在顯著差異，這些成分可作為山藥質量標誌物的重要指標。

  (二)基於藥對配伍

  藥對是中醫臨床常用配伍形式，眾多研究表明，山藥與其他藥材配伍在降血糖、腎臟保護、治療糖尿病性骨質疏鬆症、孤獨症譜系障礙、痴呆、阿爾茨海默病等方面展現出良好效果。由此推測，蓽茇明寧鹼、花旗松素、薯蕷皂苷、豆甾醇等成分可能是山藥發揮藥效的關鍵，可作為質量標誌物的重要參考指標。

  (三)基於成分與藥效相關聯

  山藥具有益氣養陰、補脾肺腎等功效，現代研究證實其提取物對肺部、肝臟和腎臟損傷有預防作用。薯蕷皂苷、薯蕷皂苷元、山藥多糖等成分在肺癌預防、保肝、調節脂質代謝、腎臟保護等方面發揮著重要作用，與山藥的藥效密切相關，可作為質量標誌物的重要參考。

  (四)基於化學成分可測性

  雖然《中國藥典》未收載山藥含量測定方法，但已有多種成分的含量測定方法被報導。山藥素、去甲烏藥鹼、豆甾醇等成分可通過超高效液相色譜串聯質譜技術、高效液相色譜法等進行測定，這些成分可作為山藥質量標誌物的重要參考指標。

  (五)基於不同炮製方法及加工方式

  山藥行業分析指出，不同炮製方法和加工方式會影響山藥的化學成分含量和藥理作用。研究發現，炮製後山藥的澱粉、多糖、尿囊素等成分含量發生變化，不同乾燥方式對山藥有效成分含量也有顯著影響。因此，澱粉、多糖、尿囊素等成分可作為反映山藥炮製和加工質量的標誌物。

  (六)基於新的藥效用途

  現代研究發現山藥具有多種新的藥理活性，如改善心血管系統、調節胃腸道功能、調節免疫功能等。尿囊素、薯蕷皂苷元、豆甾醇等成分在這些新的藥效中發揮著作用，可作為山藥質量標誌物的重要參考指標。

  綜上所述，2025 年山藥行業在質量控制方面雖面臨挑戰，但也在積極探索解決之道。通過對山藥質量控制現狀的分析和質量標誌物的多維度預測研究，初步確定了甾體皂苷、薯蕷皂苷元、山藥多糖等多種成分可作為山藥質量標誌物的重要參考指標。然而，目前山藥在質量控制上仍存在運輸貯藏易受環境影響、種植加工不規範、品種鑑定檢測體系不完善等問題。未來，需進一步結合現代科技手段，開展血清代謝組學、藥代動力學等研究，明確山藥入血成分和作用機制，完善質量控制體系，保障山藥的質量和藥用價值，推動山藥行業的健康可持續發展。