紅薯肉色黃，味甘。味中甘味入脾，五色中黃色入脾，而脾胃互為表里，所以紅薯能有效補益脾胃、促進消化、強身健體的功效。李時珍在《本草綱目》中所說：「紅薯，補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰。」為此，中醫把紅薯入脾、腎二經，常食紅薯有健體之效。

    現代醫學也認為，紅薯富含蛋白質、澱粉、胺基酸、果膠、膳食纖維、維生素A、B、C、E、胡蘿蔔素以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素，可以有效地防止鈣流失。大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率。

    紅薯的吃法多種多樣，可以蒸、煮、烤，也可以生吃，還能夠加工成粉，製成饅頭或麵條等。生吃紅薯可以止渴，醒酒，益肺，寧心。熟食可以充飢、益氣。我們民間最常見的是煮著吃。

   吃紅薯的最佳黃金時段是中午，因為紅薯中的鈣質需要在人體中經過四五個小時才能吸收，下午較長時間的日光照射可以幫助我們身體進行更好的鈣吸收。
 
   現在各類快餐中，炸薯條、拔絲紅薯的也屢見不鮮，現代人們都想保留一個很健美的苗條身材，尤其是女性。所以想要減肥的消費者最好不要吃這些含有過多糖分和油脂的紅薯。
 
   平時市場上買的紅薯大小形狀不一、顏色也不一。消費者在選購紅薯時要注意不要選太長和太圓的，選擇時要選擇皮色紅者，營養豐富。發霉或發芽的紅薯最好不要購買。紅薯雖然有益，但不可多食，否則會有吐酸水、腹脹和排氣、滯氣、燒心等不良反應。

   對於老年人一類者，脾胃虛弱的見多，所以應該多食紅薯粥，易於消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，讓老年朋友擺脫便秘的困擾。