中國報告大廳網訊，紅薯別名也叫番薯，是一種適應性強的糧食作物之一，可以加工成紅薯干、紅薯粉等。2021年全球紅薯收穫面積約約7745.6千公頃。

  紅薯中含有豐富的可溶性糖類、蛋白質、脂肪、纖維素、果膠、維生素、鈣、鐵、磷等礦物質。紅薯中澱粉含量豐富、澱粉提取工藝簡單，且澱粉是農產品加工中應用範圍最廣泛，可用於食品、醫藥、化工、紡織、造紙、環保等領域。

  紅薯原產中美洲，是世界上重要的糧食、飼料、工業原料和生物能源作物，目前在中國的湖北、河南、廣西、貴州山區都有種植，而浙江省紅薯全年種植面積是七十五萬畝，在丘陵山區半山區及沿海灘涂區域，去年全省紅薯折干後總產量有三十萬噸。

  紅薯行業發展現狀

  我國是世界上最大的紅薯生產國，也是消費大國。2021年我國紅薯產量約為4808.7萬噸，紅薯出口量2.39萬噸，實際消費量4565.91萬噸。預計2022年我國紅薯產量為4710.1萬噸。

  我國紅薯產量居於全球首位

  我國紅薯產量居於全球首位，但近年來紅薯產量明顯下降，2021年我國紅薯產量為4808.7萬噸，在全球中的占比仍保持在55%以上，達56.05%。

  從紅薯出口情況看，雖然我國作為紅薯出口大國，但出口量在近年來呈下滑態勢，其中，2021年出口量降至2004.6噸。

  從紅薯價格來看，我國紅薯行業產品價格呈現增長態勢，2012年國內紅薯收購均價約1.18元/千克，到2021年增長到了1.38元/千克。

  紅薯是我國普遍種植的一種農作物，紅薯產量高適應性強在我國各地均有不同面積的種植，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、胺基酸、維生素以及多種礦物質，營養保健價值高。近年來開展紅薯深加工項目越來越受社會各界的關注，紅薯深加工成為發展綠色保健食品的典範，紅薯深加工低投入、風險小、利潤高可延伸發展至產業鏈的商機。

  紅薯有著非常高的營養價值。在消費者越來越重視身體健康的情況下，將給紅薯帶來新的商機，產業將具有廣闊的發展前景。