隨著「供給側改革」的不斷深入，高品質、具有天然健康訴求的果凍產品份額將逐漸增大。果凍含有大量膳食纖維，可以帶走腸道裡面多餘的脂肪和廢物，利於身體健康。添加果汁、水果、牛奶甚至巧克力的創新型、高端型果凍不斷湧現。滿足了消費者對於天然健康和營養的果凍產品的需求。

　　一方面，具有果凍的包裝，不必受冷藏車、冷庫、冷櫃等冷鏈物流儲運系統的制約。另一方面，口感不錯，尤其是冷凍冷藏後食用味道極佳。吸吸凍及可吸冰淇淋，與果凍雪糕等跨界產品將被越來越多的消費者所接受。

　　果凍的銷售旺季，跟冰淇淋和冷凍食品一樣，都是每年的3—9月。而很多冷凍食品經銷商，也習慣了將果凍、龜苓膏等產品陳列在冷風櫃的上面或旁邊。

　　果凍與冷凍冷藏食品面對的是同一類消費者。但對於果凍企業來講，這部分渠道的銷量，可以看作是增量。

　　未來果凍行業將迎來3大發展趨勢：

　　1、果凍產品的創新將趨向於健康與天然。近來，隨著「供給側改革」的不斷深入，高品質、具有天然健康訴求的果凍產品份額將逐漸增大。這就是人們近幾年常說的高端果凍。

　　2、果凍的包裝將精緻而簡單，並流行伴手禮包裝。大單品的果凍包裝將趨向於精緻而簡單。隨著「禮尚往來」向其原始意義回歸，果凍伴手禮包裝將大行其道。

　　3、果凍的消費場景將更加休閒化。吸吸凍及可吸冰淇淋，與果凍雪糕等跨界產品將被越來越多的消費者所接受。果凍不僅可以作為應急食品和能量補充食品，還可以作為餐後的美味甜點食用。