果凍行業定義是指一種西方甜食，呈半固體狀，由食用明膠加水、糖、果汁製成。亦稱啫喱，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑。果凍里也包含布丁一類。更多詳情，下面是小編整理的果凍行業定義及分類。

　　分類：

　　黃桃·蜜桃果肉果凍、香橙味果凍爽、蜜桔果肉果凍、檸檬味果凍爽、藍莓果肉果凍、果汁果凍、葡萄風味果凍爽、鳳梨味果凍、芒果味布丁、蘆薈荔枝味椰果果凍、荔枝味布丁、蘋果風味果凍爽、什錦味果凍……

　　做法分類：

　　做法一

　　材料：瓊脂20g、根據個人口味準備果汁（100mL）和水果、水500mL

　　步驟：1、把瓊脂用涼水泡半小時；

　　2、用500ML水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；

　　3、倒入果汁，並攪拌均勻；

　　4、將水果切成小塊，放在小杯中；

　　5、往小杯里倒入做好的瓊脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。

　　做法二

　　薰衣草果凍

　　材料：

　　水600公克（一公克等於一克 ），乾燥薰衣草30公克，吉利T（吉利t是動物背瘠萃取出來的膠質物，主要是用來做甜點）15公克，細砂糖90公克，鮮奶500公克，乾燥薰衣草30公克，吉利T10公克，細砂糖780公克。

　　做法：

　　1、將水煮至沸騰，加入乾燥的薰衣草，浸泡1分鐘後過濾備用。

　　2、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。

　　3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入乾燥的薰衣草，浸泡1分鐘後過濾備用。

　　4、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。

　　做法三

　　DIY自製果凍

　　材料

　　鴨蛋或雞蛋4個、白涼粉30g、水200g、白糖、千日紅（花茶） 適量

　　1、鴨蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。

　　2、將蛋殼徹底冼淨晾乾備用，還要找個固定的東西，我拿出了冰箱裡放蛋的架子。

　　3、將千日紅用沸水沖開。

　　4、鍋里水加熱，放入適量白糖融化開。

　　5、加入適量白涼粉用筷子攪勻關火。

　　6、將泡好的千日紅塞進蛋殼。

　　7、將涼粉液倒入蛋殼。

　　8、等冷卻後象剝蛋一樣剝殼即可。

      更多果凍行業信息請查閱中國報告大廳發布的《2015-2020年中國果凍行業專項調研及投資價值預測報告》。