今年麵粉市場「旺季不旺」的困境仍將延續，預計12月接下來的時間，麵粉銷售情況難有明顯變化，但出現微弱好轉的可能性較高，價格方面依然是受原糧及副產品影響較大，極有可能延續穩中小幅走強的趨勢。

　　小麥持續小幅走強 麵粉企業承壓

　　12月上旬小麥市場呈現穩中小幅走強趨勢，採購價格上漲的制粉企業主要集中在河北以及山東兩省，相對來講河南、安徽、江蘇等地報價穩定，此時小麥漲價對麵粉影響較小，多數制粉企業根據走貨情況來調整價格。12中旬河北、山東地區小麥價格依然上漲，而此時河南、安徽、江蘇等進行小幅度跟漲，對於制粉企業來講成本普遍上揚，成為支撐麵粉價格的重要因素。預計春節前小麥價格不會下跌，仍將保持高位調整。但從中長期來看，後市小麥價格不宜過於看高。

　　麩皮價格不斷下跌 為麵粉提價創造條件

　　2016-2021年中國麩皮行業市場供需前景預測深度研究報告顯示：近期麩皮副產品的持續下滑令制粉企業處境生變，對今年始終呈現微薄利潤的制粉企業而言幾乎是致命的打擊，尤其是河北、山東、河南麩皮跌勢最快，由於上述地區麩皮基本都是外銷，廠家競爭銷售壓力強於蘇皖，麩皮一直處於領跌位置，目前河北、山東主流價格在0.67-0.73元/斤，比前期高點已經下跌10%左右，預計春節之前將會長期維持弱勢格局。

　　天氣逐漸轉好 利好麵粉走貨

　　連續一星期左右的霧霾天，讓制粉企業的產品外發出現了大問題，很多地區反映大部分的高速公路行進緩慢，很多都是上去容易，下來難。這樣遠途運輸的麵粉及副產品都無法出庫，使得近段時間的制粉企業開機率沒有明顯上漲，很多企業反映，訂單雖有增加但執行緩慢，有些訂單無法執行。未來霧霾天氣將逐漸散去，將利好麵粉走貨。

　　從部分麵粉加工企業了解到，目前麵粉企業整體開機率正處於一個不斷調高的階段，麵粉產量也在不斷增加，貿易商的備貨積極性較往年同期也有明顯的增長。也就是說包括麵粉加工企業以及貿易商在內對於元旦期間的需求是看好的，更是對於未來春節高峰階段也就是遠期麵粉價格看好的體現。