2018年中國酸奶行業市場規模將突破1400億元。在市場規模壯大的同時，酸奶的市場競爭也日益激烈，行業新趨勢也逐步顯現。以下對酸奶行業趨勢分析。

　　酸奶行業趨勢分析，2018年常溫酸奶整體市場規模突破300億，酸奶行業分析指出，其中，安慕希、純甄、莫斯利安三大品牌共占據70%~80%的市場份額。

　　2012-2018年中國常溫酸奶市場規模走勢

　　隨著我國居民生活水平提高、健康意識增強，乳製品在居民膳食結構中的地位明顯提高，酸奶作為一種具有健康功能的食品，更是受到消費者的喜愛。國酸奶市場增長率領跑全球，每年保持兩位數的高速增長，也是增長速度最快的品類。現從三大特點來分析酸奶行業趨勢。

　　1、全國性品牌形成

　　在21世紀之前，我國擁有不少乳企，如光明、完達山、伊利、三元、天友等，但這些乳企都只是在所在地區具有較高的市場占有率，渠道和影響力能夠覆蓋全國的乳企幾乎沒有，這一局面在 2000 年後有所改變。酸奶行業趨勢分析，到2010年，伊利、蒙牛營收紛紛逼近/突破300億，奠定了乳業雙雄爭霸的基礎。伊利、蒙牛、光明成為影響全國的乳業三強。

　　2、高端化趨勢初步顯現

　　經過近三十年的發展積累，消費者對酸奶的要求已經從喝到提升到喝好。酸奶行業趨勢分析，2007 年，光明經過三年研發推出暢優優酪乳酸奶，添加了 B+100 益生菌，產品定位高端，針對 18-45 歲生活節奏快，常被腸道問題困擾的女性。不久後，蒙牛推出了全新高端酸奶品牌冠益乳，產品採用利樂TT罐包裝，讓酸奶即時飲用和攜帶更加方便。光明、蒙牛相繼推出高端酸奶品牌暢優和冠益乳，預示著高端酸奶時代即將來臨。

　　3、常溫酸奶橫空出世

　　如今酸奶行業有一個不得不提的品類就是常溫酸奶，常溫酸奶成為重要品類還要追溯回9年前。酸奶行業趨勢分析，2009 年，光明推出中國首款常溫酸奶——莫斯利安，解決了低溫酸奶運輸儲存的難題;2010年底莫斯利安利樂鑽裝亮相，並開始全國上市之路。莫斯利安的上市開啟了常溫酸奶這一全新品類，也為中國酸奶打開了幾百億的常溫酸奶市場。

　　酸奶行業趨勢分析，中國目前的市場格局恰恰與之相反，近年來常溫產品受熱捧。自2009年光明推出莫斯利安以來，中國常溫酸奶從無到有，且近年發展迅速。但常溫酸奶從口感、新鮮度、營養價值和健康性來看，均不及低溫酸奶。未來隨著健康飲食觀念的深入，參照日本的路徑，酸奶產品將仍以低溫線為主。