世界各國的酸奶市場大多有不同程度的增長，我國酸奶市場銷售額達14.8億元，相關專利申請數量為818件，人均酸奶消費量達到8.4千克，以下是酸奶行業數據統計分析。

　　酸奶行業分析指出，我國消費者更加青睞酸奶產品。雖然過去三年裡世界各地的酸奶需求均出現了增長，但我國的增幅遙遙領先。在我國，67% 的受訪消費者表示目前食用酸奶的數量多於三年前，而其他國家這一比例僅為50%(巴西、法國、波蘭、土耳其和美國)。

　　截止2019年我國酸奶行業市場規模達到1010.17億元，市場首次突破千億元。酸奶行業數據統計預計，2020年牛奶銷售額同比增長4%;而酸奶銷售額首次超過牛奶，約為1192億元，同比增長18%，增速遠快於牛奶。預測2021年我國酸奶行業市場規模將突破1400億元。

　　平台對比：天貓平台份額進一步提升。酸奶同樣表現出淘寶向天貓平台轉換的趨勢，2019年12月天貓銷售額占全網銷售額份額較去年同期提升8.2pcts，全年天貓平台銷售額占比已達77%。均價方面，天貓平台均價約為淘寶的1.4倍。價格波動與進口品牌優惠力度大小有關。

　　價格區間：50元以上漸成主力價格區間。酸奶同樣以整箱銷售為主，2019年下半年，50元以上和50元以下銷售額基本相當。12月以來，50元以下銷售額持續收縮，主要受進口品牌驅動，高端化趨勢明顯。

　　目前，我國酸奶行業的主要技術掌握在大型企業手中，將利用技術這一護城河穩固市占率並加大對行業的壟斷。酸奶行業數據統計指出，截至2020年4月，酸奶相關專利申請數量最多的企業分別是伊利、蒙牛和光明，三者的申請數量分別為197件、140件和78件。

　　為了爭奪酸奶「蛋糕」，我國乳企紛紛加大投入力度,積極創新產品、打造品牌，出現了眾多消費者耳熟能詳的知名品牌。2019年我國酸奶行業中蒙牛、伊利和光明分別以519.1、512.4和414.4的品牌力指數成為最熱銷的三大品牌。

　　綜合來看，與普通牛奶相比，酸奶的平均價格普遍更高，包裝更出眾。調查發現，不同人群在酸奶的消費場景、消費喜好上不盡相同。20歲-28歲的年輕人傾向於臨時性消費，一次消費1瓶(盒)-2瓶(盒)，並且願意選擇價格稍高的酸奶;28歲-35歲的有家庭的人群對於酸奶有固定消費，傾向購買成組的產品，會為兒童選擇果粒型酸奶，更關注促銷和優惠，以上便是酸奶行業數據統計分析所有內容了。