我國擁有近66萬個奶牛牧場，平均每個牧場擁有約15頭奶牛，基數可謂十分龐大。我國奶牛存欄數不斷下降，但鮮奶產量仍在波動增長。以下對鮮奶行業發展趨勢分析。

　　自2019年年初以來，我國鮮奶現貨零售價格逐步增長，至2019年9月達到高峰，實現12.27元/升。隨後，我國鮮奶現貨零售價格波動變化，逐漸在在12元/升的上方實現穩定。截至2020年7月，我國鮮奶現貨零售價格已為12.16元/升。

　　鮮奶是最古老的天然飲料之一，被譽為白色血液。鮮奶中含有人體生長發育和新陳代謝所需要的全部營養成分，也是最有利於消化吸收的，因此被稱為人類最接近完善的食品。現從兩大方面來分析鮮奶行業發展趨勢。

　　我國鮮奶產量在全球的占比中不斷增長：近年來，我國的鮮奶產業快速發展，規模化、集中化的奶牛養殖使得行業的成本進一步降低，鮮奶行業發展趨勢分析，在全球鮮奶產量下降的背景下，我國鮮奶的產量占世界鮮奶產量的比重逐步上升。

　　我國奶牛養殖規模巨大：近年來，我國畜牧業走出一條集中化的特色之路，散養規模不斷下降，集中化、工廠化養殖規模不斷增長，為我國的奶牛產業的發展提供了穩定的原料來源。鮮奶行業發展趨勢分析，隨著工廠化養殖企業的不斷增加，我國的牛奶產品的原料奶的質量不斷提升，大型養殖企業的牛奶的產量占比不斷增長，我國牛奶行業逐步走向規模化之路。

　　鮮奶行業發展趨勢分析，作為最大的發展中國家，中國的鮮奶市場，仍存在人均消費水平低、過度集中、對外貿易受阻等問題，低溫鮮奶的發展道阻且長。但這也說明，我國鮮奶市場潛力巨大。隨著消費水平提高，低溫鮮奶憑藉其獨特優勢，走上更多家庭的餐桌，已不再是難以想像的未來。