中國報告大廳網訊，食品機械逐漸步入個性化時代，我國食品機械自動化生產方向轉變。當下，食品機械生產中有較多產品能夠跟上先進水平，但擁有自主智慧財產權和技術創新的產品比較少。以下對2023年食品機械行業前景分析。

  2022-2027年中國食品機械行業市場需求與投資諮詢報告指出，2021年12月中國食品加工機械進口數量為2萬台，同比增長55.4%，進口金額為0.63億美元，同比增長15.8%，2021年12月中國食品加工機械出口數量為89萬台，同比增長23.4%，出口金額為1.75億美元，同比增長11.5%;2021年1-12月中國食品加工機械進口數量為15萬台，進口金額為7.33億美元，出口數量為958萬台，出口金額為17.72億美元。

  大多數食品機械製造商主要專注於初級和小型產品，而一些大型機械產品主要依賴進口。大多數食品加工和包裝設備已進入升級期。只有少數食品加工公司引進並改造了技術。大多數公司仍處於落後的人工和半機械化加工狀態，需要引進先進技術和設備。這個市場有比較大的商機。現從六大發展趨勢來分析2023年食品機械行業前景。

  1.生產高效率化和自動化

  縱觀食品機械與設備的發展史，特別是 21 世紀以來，食品機械與設備本身並未發生十分明顯的變化，zui明顯的變化是產生了機電一體化產品，自動控制水平越來越高。這些產品不但生產率高，而且工藝參數控制準確，產品質量好，還具有自動保護裝置，遇到故障會自動停機。

  2.食品資源高利用化

  近年來，資源的綜合利用已逐漸向全方位、深層次發展，在工藝取得突破的基礎上已開發出相應的設備，如從萃取油脂後的豆粕中提取大豆蛋白、大豆活性炭及大豆纖維;此外，食品機械與設備在加工過程中要儘可能降低食物及營養成分的損失率，如採用不對食品直接加熱、加熱時間短或用低溫度加熱等新技術，zui大限度地保持食品的「原樣」。

  3.產品高度節能化

  大力開發高效節能產品，特別是熱處理產品，是當前食品機械與設備發展的重點。美國 FMC 公司設計的七效蒸發器，每千克蒸汽可蒸發 5.7kg 水，蒸汽耗量比四效蒸發器降低了 42%，比一效蒸發器降低了 84%。日本二日株式會社開發的內藏式流化床三級噴霧乾燥機，與一級、二級噴霧乾燥機相比，可節能 30%，且占用空間小，具有造粒功能。

  4.高新技術實用化

  在食品機械與設備中推廣應用微電子技術、光電技術、真空技術、膜分離技術、擠壓膨化技術、微波技術、超微粉碎技術、超臨界萃取技術、超高壓滅菌技術、低溫殺菌技術、智能技術等高新技術，有著廣闊的應用前景，有的已經實用化或取得相當的應用成果。高新技術已經成為食品機械與設備競爭力的決定性因素。

  5.產品標準趨於國際化

  食品機械與設備國際(或歐洲)標準越來越被世界各國所接受和採納，並逐步成為全球性普遍採用的技術標準。這一點也有利於國際食品機械與設備技術的交流和貿易往來的順利發展。

  6.新設計方法實用化

  已開發國家十分重視將現代的設計理念與方法引入食品機械與設備中，以增強產品的競爭力，這已成為食品機械與設備設計發展的趨勢。總之，目前我國食品機械與設備的設計、製造、研究和使用的水平都較低。為了滿足國民經濟發展的需要及人們對食品的實際要求，必須著重在引進新技術的基礎上，努力完成現有技術改造和老產品的更新換代，研製和開發適合於我國實際的新機種、新型食品生產線，並且要加強食品機械與設備基礎理論的研究。

  食品機械企業缺乏自主創新能力，我國食品機械行業邁向新高度。現下，國內的食品機械工程公司缺乏核心技術和工匠精神，並且普遍規模不大，有一定的區域性，技術往往以集成國外設備和產品為主，在大型工廠建設及智能化水平方面，仍在全力追趕歐美先進企業。