中國報告大廳網訊，2025年5月，國務院食品安全委員會聯合多部門印發《食品添加劑濫用問題綜合治理方案》，標誌著我國對食品添加劑的管控進入系統化、全鏈條治理新階段。這一行動直指超範圍使用、過量添加及非法替代等頑疾，旨在通過強化監管技術支撐、壓實企業責任、激活社會監督，構建食品安全治理新格局。

  一、明確治理方向：從源頭到餐桌的全流程管控

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國添加劑行業項目調研及市場前景預測評估報告》指出，食品添加劑作為現代食品工業的關鍵輔助材料，在提升產品品質與安全性方面發揮著重要作用。例如，增稠劑改善酸奶質地，防腐劑延長貨架期，膨鬆劑優化麵食口感。然而，超範圍或過量使用可能引發健康風險，化工原料冒充食品級添加更是威脅公眾安全的隱形炸彈。《方案》首次將監管觸角延伸至食用農產品生產、進口檢驗等源頭環節，並細化了食品添加劑在生產加工、餐飲服務全流程中的合規要求，形成"農田到餐桌"的閉環治理體系。

  二、強化企業主體責任：構建全鏈條質量管控體系

  作為食品安全的第一責任人，食品生產經營者需建立覆蓋原料採購、工藝控制、成品檢測的標準化管理體系。通過引入物聯網追溯系統實現添加劑使用可查詢、可預警；運用AI算法動態監控加工環節的添加比例；定期組織從業人員參加法規培訓與實操演練。行業頭部企業已開始嘗試生物技術替代傳統化學添加劑，如用天然乳酸菌代替部分防腐劑，在保障食品安全的同時推動產業綠色轉型。

  三、創新監管機制：科技賦能精準打擊違法行為

  監管部門將構建"雙隨機+靶向抽檢"的智慧監管網絡，2025年起全國食品添加劑抽檢頻次提升40%，重點覆蓋調味品、糕點等高風險品類。同步搭建全國統一的非法添加物篩查資料庫，運用質譜分析等技術實現問題樣品3小時快速檢測。為破解隱蔽違法難題，各地正試點"吹哨人計劃"，通過匿名舉報獎勵與法律保護機制激發社會監督活力，部分省份已設立最高50萬元的專項舉報獎金池。

  四、激活公眾參與：構建多元共治生態圈

  消費者可通過國家市場監管平台查詢食品添加劑使用合規性信息，掃碼即可獲取產品全生命周期數據。餐飲單位需在菜單標註添加劑使用情況，預包裝食品強制實施"營養成分+添加說明"雙標籤制度。社區開展常態化食品安全知識講座，中小學將添加劑認知納入健康教育課程體系，形成全民參與的治理文化。

  五、完善技術支撐：打造智慧監管新範式

  依託國家食品安全大數據中心，建立添加劑使用動態預警模型，對異常採購量、高頻違規企業自動觸發核查指令。在食品加工密集區部署智能監控設備，通過圖像識別實時捕捉配料環節的操作規範性。鼓勵科研機構研發快速檢測新技術，2025年底前計劃推出10類高風險添加劑的可攜式篩查工具包。

  綜合治理成效展望

  此次綜合治理行動將推動我國食品安全監管從被動應對轉向主動防控，預計到2026年可實現食品添加劑違法使用率下降35%以上。通過政策引導與技術創新雙輪驅動，在保障產業健康發展的同時築牢安全底線，讓人民群眾真正享有"看得見、信得過、吃得安"的消費環境。這一系統工程不僅需要監管者的智慧與擔當，更離不開全產業鏈主體和廣大消費者的共同參與，唯有凝聚多方合力，方能守護好百姓餐桌的安全防線。