據了解，今年以來，原本是百姓餐桌上「常客」的牛羊肉價格節節攀高，平均漲幅超過20%，群眾戲稱其為「牛魔王」「羊貴妃」。

　　供需失衡乃漲價推手

　　宇博智業市場研究中心分析，需求量上升是拉動牛羊肉價格上漲的主要因素。近年來畜牧業行業牛羊肉的需求量上升，牛羊的存欄量卻處於下滑狀態，市場供應和需求出現反差。

　　國家統計局數據顯示，2012年我國牛肉產量662萬噸，羊肉產量401萬噸。在總的肉類消費量中，牛肉所占比例越來越大，牛羊肉缺口每年大約在220萬噸，供需失衡導致供不應求。

　　此外，近年來，我國在8個主要草原牧區省份推行生態政策，限制過載，保護草原。不少地方為實現草畜平衡，肉牛和肉羊的絕對數量明顯減少。牧區舍飼圈養成為主要養殖方式，圈舍、飼料、用工等成本支出不斷加大。

　　從全年來看，目前牛羊肉價格整體仍處於緩慢爬升階段，根據當前供應情況，預計未來一段時間還將持續高位運行。