據中國報告大廳了解：美國快餐巨頭賽百味(Subway)承認其在北美範圍內出售的食物中含有一種名為「偶氮二甲醯胺」(Azodicarbonamide)的化學製品，並宣布停用此成分。記者還指出，除了賽百味，麥當勞、星巴克、漢堡王和超市里賣的絕大多數麵包中都含有這種成分。

　　對此，星巴克中國2月10日晚間向記者證實，經過向供應商核實，在星巴克中國門店內銷售的部分糕點中使用的小麥粉原料，含有「偶氮二甲醯胺」(Azodicarbonamide)。「但此添加劑成分完全符合中國相關食品安全法律法規。根據GB2760《食品安全國家標準-食品添加劑使用標準》，偶氮二甲醯胺是作為合法的食品添加劑被應用於食品製作的麵粉原料中的」。

　　資料顯示，偶氮二甲醯胺是一種工業泡沫塑料發泡劑，通常用作瑜伽墊、橡膠鞋底或者人工皮革等，以增加產品的彈性。在饅頭、麵包一類的膨脹有氣孔的食品中也有應用，該物質還可以改善麵團的強度和柔韌性，讓麵包更加柔軟。此外，「偶氮二甲醯胺」還具有漂白作用，可以使麵包更加好看。

　　閱讀中國報告大廳發布的《2011-2015年餅乾糕點市場現狀趨勢戰略調查及供需格局分析預測報告》

　　據記者了解，偶氮二甲醯胺在北美地區的使用是合法的，美國食品及藥品管理局認為其被當作麵粉漂白劑使用時，劑量在0.0045%以下是安全的。在我國，衛生部公布的《食品添加劑使用標準》中，「偶氮甲醯胺可用於小麥粉，最大使用量為0.045g/kg」。

　　但也有醫學人士指出，偶氮二甲醯胺在三個方面將對人體造成影響，包括破壞麵粉中的維生素，影響鈣質的吸收以及損害人體的重要臟器從而誘發癌症。世界衛生組織1999年發布的一份報告稱，偶氮二甲醯胺可能誘發哮喘。目前英國、歐盟、澳洲、紐西蘭、新加坡和日本等地都已禁止偶氮二甲醯胺在食品中的使用。