據宇博智業市場研究中心了解，蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵，回到蜂巢中吐出，蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，經過一段時間，水份蒸發，成為水分含量少於20%的蜂蜜，存貯到巢洞中，用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和胺基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產生結晶，生成結晶的是葡萄糖，不產生結晶的部分主要是果糖。一般人群均可食用。

　　近日美國科學家證實，蜂蜜具有抗菌效果。它能夠多方位抗菌，而且不會導致耐藥性。

　　中國報告大廳、宇博智業市場研究中心的中國抗生素臨床需求預測及投資前景研究報告顯示目前市面上的抗生素又被稱為抗菌素，事實上它不僅能殺滅細菌而且對黴菌、支原體、衣原體等其它致病微生物也有良好的抑制和殺滅作用，近年來通常將抗菌素改稱為抗生素。抗生素可以是某些微生物生長繁殖過程中產生的一種物質，用於治病的抗生素除由此直接提取外;還有完全用人工合成或部分人工合成的。通俗地講，抗生素就是用於治療各種細菌感染或抑制致病微生物感染的藥物。 但是過量使用會抑制體內的有益菌，使腸道菌群失衡。導致疾病的引起。

　　據記者了解，病菌的耐藥性已經成為世界醫藥界一個難題。抗生素的廣泛應用是導致此問題的一個重要原因。僅在美國每年就有約200萬人感染耐藥性病菌。美國疾病控制與防範中心(CDC)發現了20中具有耐藥性的細菌菌株，並證明了它們與抗生素有直接關係。

　　中國報告大廳、宇博智業市場研究員表示，美國科學家在一項研究中發現，天然的蜂蜜具有健康有效的抗生素效果。蜂蜜具有很多可以攻擊病菌的特性，從而使病菌很難形成抵抗性。

　　報導稱，紐波特里賈納大學的研究人員研究了天然蜂蜜的抗菌性能。

　　「蜂蜜的特殊功能在於能夠在不同層面抗感染，從而使病菌耐藥性很差。」這項研究的資深研究員Susan Meschwitz博士在一次美國化學家會議上表示。

　　在里賈納大學裡的研究發現，蜂蜜對付細菌病菌有一系列的「武器」，如過氧化氫，酸，高葡萄糖濃度的滲透效應以及多酚類物質。Meschwitz說，這些因素都對細菌形成有針對的攻擊。

　　此外，研究還發現，蜂蜜還能阻止細菌形成生物膜。這些生物膜與致病細菌的集聚有關。蜂蜜阻斷了細菌之間的傳送路徑並削弱它們的性能。如此，細菌就不能分泌致病的毒素。

　　研究認為，蜂蜜如此有效是因為它富含以多酚類物質形式存在的抗氧化物。「不同的研究都表明，蜂蜜的抗菌性和抗氧化性與酚類化合物有關。」Meschwitz說。

　　媒體認為，美國學者的這項研究將改變抗生素的處方。蜂蜜將替代很多抗菌藥物的處方並防止抗生素的濫用，使抗生素僅在很糟糕的情況下使用。