2018年我國醬料行業收入規模為406.5億元，同比增長13.3%。醬料是用於協調各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調味品，是用於烹飪、佐餐調味的各式醬料的總稱。以下對醬料行業前景分析。

　　醬料行業前景分析，調味醬市場規模達400億，其中辣醬規模達320億。醬料行業分析指出，整個辣椒醬行業市場規模增速仍在7%以上，到2020年底，辣椒醬行業市場將達400億。未來發展潛力巨大。

　　2017-2020年我國辣椒醬行業市場規模及預測

　　中國是全球烹飪醬料增長最快的市場之一，消費者為家庭飲食支付更多費用的意願增強。隨著消費群體生活水平的提升，外出就餐的比例和頻率增加，在家做飯的比例則逐漸下降;與此同時大學生以及畢業工作不久的白領就餐結構簡單，出於便捷和美味的考慮選擇調味醬的比重逐漸攀升，因而預計調味醬市場滲透率會不斷提升，存在較大的市場空間。現從三大現狀來分析醬料行業前景。

　　複合調味品市場規模已突破千億

　　中國複合調味品的市場規模從2013年的557億元人民幣增長至2018年的1091億元人民幣，年複合增長率為15.83%。醬料行業前景分析，隨著城市化進程持續推進，消費者的生活步伐不斷加快及連鎖餐廳日益重視效率，預期複合調味料市場在未來將達致急速增長及進一步擴大。

　　複合調味料產量超過50萬噸

　　根據中國調味品協會數據顯示：2017年複合調味料產業的產量為49.5萬噸，同比增長14.9%。醬料行業前景分析，在調味品行業的17大分支產業中，複合調味料產業的同比增長率僅次於蚝油，位居第二位。2018年我國複合調味料的產量約為55.9萬噸。

　　雞精占複合調味品市場大頭

　　複合調味料的發展順應了生活方式的改變，符合消費者對方便快捷、風味多樣性的烹飪要求。醬料行業前景分析，在中國，典型的複合調味品有雞精、火鍋調料(火鍋底料和火鍋蘸料)、中式複合調味品及西式複合調味品等。其中雞精市場占比最大，達到28.5%。

　　調味醬產業近些年的發展態勢良好，前景廣闊。調味醬產量持續上升、品類發展完善、產品多樣化、市場發展成熟、標準體系健全，並在網際網路+的市場格局下，實現了營銷模式的創新與變革。醬料行業前景分析，調味醬產業正在這一系列的變化中蓬勃發展、穩健前行。