據白菜行業現狀了解，2014年白菜現階段還未大量上市，就已出現價格走低的趨勢。隨著白菜存儲期的到來，後市價格會有怎樣的變化?從2014年整體行情來看，大白菜價格會維持平穩，但不排除偶然因素引起的價格變化波動。現對2014-2015年我國白菜行業概況及現狀分析。

　　由於大白菜是在秋季玉米收穫後播種，初冬收穫，產量大，管理容易，但儲存需要占地，所以收穫期間同時上市價格非常便宜。

　　白菜與另一種十字花科植物青菜的幼株，成為我國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在我國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有「冬日白菜美如筍」之說。大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。

　　大白菜耐儲存，所以中國的老百姓特別是中國北方老百姓對白菜有特殊的感情。現在進入庫存開始預訂階段。2015年北京市冬儲大白菜播種總面積7.1萬畝，同比減少近6.6%(平原造林面積增加)，種植品種以北京新3號、新2號為主，占冬儲大白菜總面積的89%，其他搭配的品種有新1號、新4號等共計10餘個品種。

　　湖北武漢現在各個地方白菜都有上市中，但是白菜價格不理想，再加上溫度都降不下來，湖北溫度還在25度左右徘徊，所以市場白菜堆滿讓市場價格飽和甚至低下。總結白菜上市地方過多，導致近期價格很難上去。

　　總結今年大白菜生產有以下特點：播種面積減少，主栽品種集中;降雨適度，墒情適宜，出苗狀況良好;注重加強了植保監測，有效預防病蟲害的發生。

　　吉林白城地區大白菜已經大量上市，2015年種植面積大，價格低廉，東北地區蔬菜供應全國，2015年蔬菜價格一直在低價位徘徊，波動幅度不大，價格平穩，大白菜黃心菜(包心菜)1毛2每斤，貨源充足，價格穩定。東北地區氣溫漸漸下降，再過不久就會上凍，有收購北方蔬菜的客商請儘快出手。

　　近期華北(河北，山東等)以及長江中下游地區霧霾影響，光照時間偏少，預計大白菜晚菜團顆率不足，減產明顯，價格會上揚明顯，後期行情會走高。

　　據白菜行業市場調查分析報告顯示，2014年白菜現階段未大量上市，大的儲存戶正開始準備工作，現在價格很適合大批量儲存收購，因為後市風險低，估計後半月到20日內，價格上漲的可能性偏大。近兩三年年白菜價格漲跌特點：震盪幅度大，變化快，時間短。

　　此外，北方天氣漸冷，南方客戶不用擔心運輸過程中保鮮的問題了，客戶需求量會加大，廣東、廣西、湖南、江西等大城市的客戶都會加緊收購，大白菜價格預計會呈現上漲趨勢。

　　10月16日，山東濟南因白菜市場進貨量少導致白菜價格上漲，從0.55元漲到0.7元。泰安市肥城北京新三號3-6斤的0.35元/斤，肥城大白菜現在開始上市，暫時幾天上貨量不大，價格有點偏高。

　　另一條行情顯示，山東市場13日供應北京新三號白菜少量上市，近幾日會大量上市，前期白菜少價格暫時穩定，大量上市價格會下降。

　　山東濟南市市場的河北白菜、北京三號白菜銷量比較慢，因本地白菜上市，日銷量兩萬斤，價格0.4——0.5元，預計本地白菜下市以後外地白菜價格會有所提升銷量會快。河北保定市定州市傳來的信息顯示，白菜質量已漸步入正軌，柳州、深圳、虎門等南方市場已開始轉到本地區大量採購，建議有利潤市場抓緊機遇搶先市場。

　　五月份廣州江南市場大白菜運行情況總匯。進入五月廣州天氣開啟了持續不斷的"雨水"模式，開始進入雨季。大白菜的運行情況分兩階段。

　　前半個月為第一階段，在這段時間，貨源地眾多，有湖北，山東，四川，雲南，各產地春大白菜差不多同期上市，到市場的供應量比較大，行情不怎麼穩定，且各地大白菜的質量，包裝，品質也是參差不齊，走貨價差別懸殊大。

　　第二階段，進入後半個月，貨源地減少，湖北四川菜退市，雲南菜量不大，河北菜剛上市價高，以山東白菜主導市場，整個大白菜的供應量有所減少，同時，廣州的天氣因素對蔬菜的影響逐步顯現出來，持續不斷的下雨致使本地菜基本被水淹掉，產能很是不足，大量需要外地菜填補空缺，兩因素相互影響使得大白菜批發價持續走高，在2.5元每公斤的區間運行，高值期有幾天到了2.7元每公斤的價位。到今天止，大白菜價位持續在2.4元每公斤的區間運行，行情穩定。

　　大白菜，前半月行情起伏不穩，後半月快速上揚並穩定在較高價位區間持續至今。後市展望：利好面，往後一段時間還會持續目前的行情。因為本地菜被淹掉後新一茬的菜一時半會還上不了市，高原白菜也得一段時間才會來到市場;不利面，目前大白菜的產地價並不低，直接推高了成本價，建議各位客商依具體實際情況而定。